Spisu treści:
- Rozpoznawanie biodostępności
- 4 Czynniki wpływające na wchłanianie składników pokarmowych
1. Połączenie jedzenia i picia razem
- 3. Chemiczne formy składników pokarmowych
- 4. Stan odżywienia i problemy zdrowotne
Czy myślisz o składnikach odżywczych, które zawiera Twoja codzienna dieta? A może często ignorujesz to, co jesz do tej pory i skupiasz się tylko na dobrym smaku? Organizm potrzebuje różnych składników odżywczych, aby utrzymać swój stan zdrowia. Różne problemy zdrowotne pojawiają się, gdy organizmowi brakuje pewnych składników odżywczych. Okazuje się jednak, że nie wszystkie składniki odżywcze w pożywieniu i napojach zostaną strawione i wchłonięte przez organizm. Co wpływa na wchłanianie tych składników odżywczych?
Rozpoznawanie biodostępności
Czy wiesz, że składniki odżywcze w organizmie faktycznie oddziałują ze sobą, czyli „komunikują się”? Interakcje, które zachodzą między tymi składnikami odżywczymi, wpływają na ilość wchłaniania w organizmie. Szybkość wchłaniania składnika odżywczego przez organizm nazywa się biodostępnością.
Organizm ma swoje własne zasady i sposoby określania, jakie składniki odżywcze są wchłaniane i jakie poziomy powinny być wchłaniane. Okazuje się jednak, że jest wiele rzeczy, które mogą wpływać na wchłanianie składników odżywczych z pożywienia lub napoju, który spożywasz. Te rzeczy będą również pośrednio wpływać na stan odżywienia i zdrowie, ponieważ mogą zwiększać lub zmniejszać tempo wchłaniania składników odżywczych.
RÓWNIEŻ PRZECZYTAJ: Komunikacja międzyżywieniowa wpływa na wchłanianie składników odżywczych
4 Czynniki wpływające na wchłanianie składników pokarmowych
1. Połączenie jedzenia i picia razem
3. Chemiczne formy składników pokarmowych
Forma chemiczna składników odżywczych faktycznie wpływa na szybkość wchłaniania w układzie pokarmowym. Na przykład forma składników odżywczych pochodzących z pokarmów roślinnych wraz z pokarmami zwierzęcymi. Oczywiście formy chemiczne tych dwóch składników odżywczych są różne, mimo że rodzaje składników odżywczych są takie same.
Dzieje się tak w przypadku żelaza, które ma dwa rodzaje, a mianowicie żelazo hemowe, które pochodzi ze źródeł pożywienia dla zwierząt oraz żelazo niehemowe zawarte w roślinnych źródłach żywności. Oba te żelazo mają różne szybkości wchłaniania w organizmie. Gdy zachodzi proces wchłaniania, żelazo w postaci hemu jest łatwiej przyswajalne, dzięki czemu poziom biodostępności jest wysoki. W przeciwieństwie do żelaza niehemowego, które jest raczej trudne do wchłonięcia przez układ pokarmowy.
RÓWNIEŻ PRZECZYTAJ: 3 Przyczyny, dla których organizm nie może wchłaniać składników odżywczych
4. Stan odżywienia i problemy zdrowotne
Stan odżywienia danej osoby również wpływa na szybkość wchłaniania składnika odżywczego. Na przykład, gdy komuś brakuje innego składnika odżywczego, mimo że te składniki odżywcze są wzmacniaczami (substancjami zwiększającymi wchłanianie) składników odżywczych, które właśnie dostały się do organizmu. Dzięki temu składniki odżywcze, które właśnie wchodzą, są hamowane i zakłócają wchłanianie.
W przewodzie pokarmowym mogą również wystąpić różne problemy, co ma duży wpływ na proces trawienia i wchłaniania składników odżywczych. Na przykład, jeśli występuje infekcja lub 6 objawów zapalenia jelita, które wydają się banalne, ale należy je obserwować, które są faktycznie odpowiedzialne za proces trawienia. To nieuchronnie powoduje upośledzenie wchłaniania wszystkich składników odżywczych.
x
