Spisu treści:
- Niektóre z możliwych skutków spożywania surowej żywności
- 1. Wiele bakterii i pasożytów
- 2. Zwiększyć ryzyko chorób serca
- 3. Zakłócać pracę hormonu tarczycy
- 4. Pojawią się problemy trawienne
- 5. Utrata niezbędnych składników odżywczych
W ostatnich latach jedzenie surowej żywności stało się trendem wśród kulinarnych pasjonatów. Sushi, sashimi i inne przetwory z surowych warzyw należą do potraw, którym nie szczędzi się słowo „surowe”. Ale czy bezpiecznie jest po prostu jeść surowe mięso lub warzywa? Czy spożywanie surowej żywności ma wpływ na zdrowie?
Niektóre z możliwych skutków spożywania surowej żywności
1. Wiele bakterii i pasożytów
Jednym z efektów spożywania surowej żywności, takiej jak sushi i sashimi, jest to, że może ona zapraszać do organizmu bakterie i pasożyty. Bakterie i pasożyty mogą rozwinąć się na surowym mięsie ryb, które nie jest świeże i może spowodować zatrucie.
Ponadto, jeśli używana ryba jest rybą słodkowodną, może zawierać naturalną toksynę zwaną ciguatera. Ciguatera może powodować problemy trawienne i nerwowe.
2. Zwiększyć ryzyko chorób serca
Amerykańskie Towarzystwo Nauk o Żywieniu w październiku 2005 r. Odnotowało niemieckie badanie, w którym zebrano dane na temat osób, które lubią jeść surową żywność, zwłaszcza owoce i warzywa. Naukowcy zbadali jego wpływ na zdrowie organizmu, zwłaszcza serca.
Okazało się, że wpływ jedzenia surowej żywności miał wpływ na poziom cholesterolu i trójglicerydów. Ponadto nieprzerwanie spożywana surowa żywność może mieć wpływ na wzrost poziomu homocysteiny, która jest rodzajem aminokwasu, o którym uważa się, że zwiększa ryzyko chorób serca.
3. Zakłócać pracę hormonu tarczycy
Wiele surowych warzyw, takich jak jarmuż, brokuły, kalafior, gorczyca i kapusta, zawiera goitrogeny. Goitrogeny są związkami występującymi naturalnie w niektórych produktach spożywczych, które mogą hamować czynność tarczycy i ostatecznie prowadzić do niedoczynności tarczycy.
W przypadku osób, które lubią jeść warzywa lub inne surowe produkty, te goitrogeny mogą pogorszyć zdolność tarczycy do wytwarzania innych ważnych hormonów w organizmie. Zaleca się gotowanie niektórych warzyw, aby wyłączyć goitrogen, aby utrzymać zdrowie hormonów tarczycy w organizmie
4. Pojawią się problemy trawienne
Surowe mięso i warzywa po spożyciu będą trudne do strawienia dla organizmu. Dzieje się tak, ponieważ mięso i warzywa zawierają celulozę i inne struktury włókniste, co utrudnia trawienie żołądka.
Problem polega na tym, że trawienie człowieka to nie to samo, co trawienie zwierząt, które może bezpośrednio strawić całą dostarczaną żywność. Szczególnie błonnik roślinny z warzyw może osłabiać układ pokarmowy. Objawy obejmują wzdęcia, zaparcia, a nawet przybieranie na wadze.
5. Utrata niezbędnych składników odżywczych
Kiedy jesz surową żywność, twój organizm może stracić część niezbędnych składników odżywczych z tych pokarmów. Wiele składników odżywczych zawartych w warzywach i mięsie jest przechowywanych we włóknach. Niestety, organizm ludzki nie jest jeszcze w stanie w pełni rozłożyć błonnika, aby pobierać składniki odżywcze z surowej żywności. Zaleca się wcześniejsze gotowanie źródeł żywności w celu rozbicia składników odżywczych i minerałów ze źródeł żywności.
x
