5 Pokarmy, które powodują unikanie kamieni żółciowych

Skurcze i ból w prawym górnym odcinku żołądka, nudności, wymioty i utrata apetytu mogą być objawami kamieni żółciowych. Tworzenie się kamieni żółciowych jest ściśle związane z wyborami żywieniowymi. Więc jakie pokarmy mogą powodować tworzenie się kamieni żółciowych? Chodź, spójrz na listę pokarmów, które powinieneś ograniczyć, aby zapobiec tworzeniu się kamieni żółciowych w poniższej recenzji.

Jedzenie może być przyczyną kamieni żółciowych

Zbyt dużo cholesterolu w woreczku żółciowym jest jedną z przyczyn powstawania kamieni żółciowych. Cóż, ten nadmierny poziom cholesterolu można uzyskać ze spożytego pożywienia. Dlatego jedzenie można nazwać pośrednią przyczyną tworzenia się kamieni żółciowych.

Pokarmy wywołujące kamienie żółciowe zazwyczaj zawierają rafinowane węglowodany i tłuszcze nasycone. Te rodzaje żywności mogą pogorszyć działanie pęcherzyka żółciowego.

Woreczek żółciowy musi opróżnić cholesterol za pomocą związku soli. Jednak zbyt dużo cholesterolu przytłacza woreczek żółciowy.

To pozostawia w nim trochę cholesterolu. Z czasem pozostały cholesterol krystalizuje, tworząc skałę. Te kamienie są tym, co znacie jako kamienie żółciowe.

Oprócz cholesterolu, bilirubina może również tworzyć kamienie żółciowe. Bilirubina to substancja powstająca w procesie rozpadu czerwonych krwinek, które później nadają kolor kałowi i moczowi.

Lista pokarmów, które powodują tworzenie się kamieni żółciowych

Woreczek żółciowy służy jako miejsce do przyjmowania żółci wytwarzanej przez wątrobę. Płyn ten będzie później używany przez organizm do rozrzedzania tłuszczu, a także do wspomagania enzymów trawiennych.

Jednak obecność kamieni żółciowych z pewnością spowoduje zablokowanie i stan zapalny, a mianowicie zapalenie pęcherzyka żółciowego. W rzeczywistości może zwiększać ryzyko raka pęcherzyka żółciowego.

Nie chcesz, żeby to się stało, prawda? Cóż, jednym ze sposobów zapobiegania kamieniom żółciowym jest ograniczenie spożycia pokarmów, które powodują kamienie żółciowe, w tym:

1. Tłuste potrawy (pokarmy, które powodują kamienie żółciowe)

Spożywanie tłustych potraw jest głównym czynnikiem powstawania kamieni żółciowych. Jednak nie wszystkich tłuszczów należy unikać. Rodzaje tłuszczów z żywności, które powodują tworzenie się kamieni żółciowych, których należy unikać, to tłuszcze nasycone trans, tłuszcze nasycone, tłuszcze zwierzęce i oleje uwodornione.

Wszystkie te rodzaje tłuszczu mogą powodować, że żółć będzie pracować zbyt ciężko, aby strawić tłuszcz, zwiększając w ten sposób poziom cholesterolu w organizmie.

Zdrowa żółć jest odpowiedzialna za rozkładanie tłuszczu i cholesterolu z pożywienia, które spożywasz. Jeśli jednak jednorazowo występuje nadmiar cholesterolu i tłuszczu, ryzyko rozwoju kamieni żółciowych jest wyższe.

Według regionalnych konsultantów ds. Trawienia osoby z kamieniami żółciowymi powinny zmniejszyć spożycie tłuszczu o 25-40 gramów dziennie lub 10-20 procent całkowitego dziennego spożycia kalorii.

Zamiast tego możesz jeść zdrowe, tłuste potrawy zawierające kwasy omega-3. Te zdrowe tłuszcze pomagają obniżyć poziom cholesterolu, ułatwiając w ten sposób pracę narządów żółciowych.

Kwasy tłuszczowe omega-3 można znaleźć w tuńczyku, łososiu, sardynkach, soi, szpinaku i kapuście.

2. Rafinowane węglowodany

Węglowodany stanowią większość naszej codziennej diety. Jednak to, co często powoduje tworzenie się kamieni w żółci, to pokarmy zawierające rafinowane węglowodany.

Rafinowane węglowodany obejmują cukier i słodziki, mąkę pszenną, rafinowane (nieczyste) ziarna pełnoziarnisty lub całe ziarna) i skrobia. Rafinowane węglowodany można znaleźć w ciastach, herbatnikach, chlebie, ciastach, czekoladzie, słodyczach i słodkich napojach.

Spożycie rafinowanych węglowodanów powoduje powstawanie kamieni żółciowych poprzez zwiększenie wydzielania insuliny. Wykazano, że wzrost poziomu insuliny hormonalnej zwiększa stężenie cholesterolu w żółci.

3. Tłuste czerwone mięso

Czerwone mięso, takie jak wołowina, wieprzowina, koza i jagnięcina, na ogół zawiera więcej tłuszczów nasyconych niż białe mięso, takie jak kurczak.

Jak wyjaśniono powyżej, żywność zawierająca tłuszcze nasycone może zwiększać poziom cholesterolu we krwi. W międzyczasie wątroba musi również ciężej pracować, aby wytworzyć dodatkową żółć potrzebną do całkowitego strawienia mięsa.

Dlatego tłuste czerwone mięso może być jednym z pokarmów powodujących tworzenie się kamieni żółciowych.

American Heart of Association stwierdza, że można jeść czerwone mięso. O ile ograniczasz porcję i częstotliwość jedzenia, wybieraj także zdrowsze rodzaje mięsa. Oto jak wybrać i ugotować zalecane dania mięsne:

Spożywaj jedną porcję mięsa, która jest równoważna tylko od dwóch do trzech uncji.
Wybierz chude kawałki mięsa, takie jak gandik lub głowa wołowa (polędwica lub okrągły)
Dokładnie wyczyść smalec i tłuszcz na mięsie.
Ugotuj mięso na grillu lub w wodzie
Unikaj przetworzonych produktów mięsnych, takich jak bekon, szynka, salami, kiełbaski, hot dogi, suszona wołowina.

Zaleca się również spożywanie zdrowych tłustych potraw mięsnych, takich jak łosoś.

4. Smażone potrawy

Produkty takie jak smażony kurczak, frytki, a nawet smażona cebula mają wysoką zawartość tłuszczu. Ten rodzaj żywności jest również przyczyną zwiększonego ryzyka kamicy żółciowej.

Żółć musi pracować ciężej, aby przetworzyć tłuste potrawy. Tłuszcz, którego żółć nie może prawidłowo przetworzyć, pozostanie i twardnieje w woreczku żółciowym.

Aby uniknąć używania zbyt dużej ilości oleju kuchennego podczas gotowania, spróbuj przestrzegać następujących wskazówek:

Zmierz poziom oleju podczas gotowania, zamiast go wylewać. Normalna i zdrowa dawka do spożycia oleju to 1 łyżeczka na osobę.
Używaj oleju w puszkach (sprayu) zamiast wlewanego płynnego oleju.
Odsącz jedzenie na papierowych ręcznikach, aby odfiltrować nadmiar oleju przed spożyciem.

5. Żywność gotowa do spożycia i pakowana

Fast food może powodować tworzenie się kamieni żółciowych, ponieważ powoduje szybkie tycie. Osoby z nadwagą i otyłością są najbardziej narażone na rozwój kamieni żółciowych.

Pokarmy powodujące unikanie kamieni żółciowych na ogół obejmują chipsy, pakowaną żywność, ciastka, a nawet herbatniki. Jeśli miałeś wcześniej problemy z żółcią i chcesz je przekąsić, rozważ zjedzenie małych przekąsek świeżych owoców.

Jeśli chcesz kupić zapakowaną żywność, przeczytaj informacje o wartościach odżywczych podane na etykiecie opakowania. Pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu mogą zawierać 17,5 g lub więcej tłuszczu na 100 gramów. Unikaj także żywności oznaczonej kolorem czerwonym na etykiecie tłuszczu.

Aby być bezpiecznym, szukaj pakowanej żywności zawierającej maksymalnie 3 gramy tłuszczu.