Bulion grzybowy (odżywcze drożdże) faktycznie przechowuje te 5 zdrowych korzyści

Czy kiedykolwiek słyszałeś o odżywczych drożdżach zwanych bulionem grzybowym? Może dla niektórych to imię nadal brzmi dziwnie. Drożdże odżywcze to mieszany produkt spożywczy, który ma kształt proszku o gruboziarnistym ziarnie. Przewiduje się, że ten produkt będzie w stanie zastąpić glutaminian sodu ze względu na jego ogólny pikantny smak, który nie jest gorszy od glutaminianu sodu. O dziwo, okazuje się, że odżywcze drożdże mają wiele zalet dla zdrowia organizmu. Sprawdź poniżej recenzje dotyczące korzyści odżywczych drożdży.

Przegląd odżywczych drożdży (bulion grzybowy)

Drożdże odżywcze to forma ekstraktu drożdżowego z grzybów Saccharomyces cerevisiae. Do produkcji ekstraktu drożdżowego z grzybów, Saccharomyces cerevisiae sadzone przez kilka dni w podłożu bogatym w cukier, np. w kropelki trzciny cukrowej. Drożdże są następnie podgrzewane, zbierane, myte, suszone, kruszone i pakowane do dystrybucji w sklepach. Dlatego ten produkt często nazywany jest również aromatem grzybowym lub bulionem grzybowym.

Drożdże odżywcze to również mieszanki spożywcze, które są często używane przez wegan w celu zaspokojenia potrzeb żywieniowych, a także jako koneser jedzenia. Bulion grzybowy używany dziennie to zwykle 1-2 łyżki stołowe.

Odżywczy bulion drożdżowy lub grzybowy jest często stosowany w mieszankach spożywczych, na przykład:

Posyp popcornem lub makaronem
Dodaje się go do zupy, aby nadać jej smak umami
Jako aromat wegańskiego sera
Zmieszany w dowolnym naczyniu dla smaku

Jakie są korzyści zdrowotne z bulionu grzybowego?

1. Pełen niezbędnych składników odżywczych dla organizmu

Bulion grzybowy zawiera 9 rodzajów aminokwasów egzogennych, których potrzebuje organizm. Aminokwasy egzogenne to aminokwasy, których organizm nie jest w stanie wyprodukować, więc jest to bardzo zależne od dziennego spożycia pokarmów zawierających te niezbędne aminokwasy.

Doniesienie na stronie internetowej USDA, Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, jedna łyżka bulionu grzybowego zawiera 2 gramy białka. Te odżywcze drożdże to jeden z produktów, który może pomóc weganom łatwo zaspokoić ich zapotrzebowanie na białko.

Dodatkowo bulion grzybowy zawiera dużo witamin z grupy B. Ponadto odżywcze drożdże wzbogacone są o witaminy B1, B2, B3, B6 i B12. Drożdże odżywcze zawierają również wiele minerałów, takich jak cynk, selen i mangan.

Każda marka bulionu grzybowego zawiera różne ilości witamin i minerałów. Możesz najpierw przeczytać informacje o wartościach odżywczych, aby porównać ilość zawartych w nim witamin i minerałów.

2. Zapobiegaj niedoborowi witaminy B12

Osoby, które nie spożywają pokarmów pochodzenia zwierzęcego (wegetarianie i weganie) są zwykle podatne na niedobór (niedobór) witaminy B12. Witamina B12 jest potrzebna do utrzymania układu nerwowego, produkcji DNA, metabolizmu energetycznego i tworzenia czerwonych krwinek. Witamina B12 występuje naturalnie tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego, więc weganie muszą dostosować swoją dietę, aby nie doświadczyć niedoboru witaminy B12.

Badanie z udziałem 49 wegan wykazało, że codzienne spożywanie jednej łyżki stołowej drożdży wzbogaconych w składniki odżywcze może zaspokoić zapotrzebowanie na witaminę B12.

W tym badaniu jedna łyżka odżywcza yestu zawierała 5 μg (mikrogramów) witaminy B12, czyli dwukrotnie więcej niż zalecana dla dorosłych.

3. Bogaty w przeciwutleniacze

Każdego dnia organizm narażony jest na działanie wolnych rodników, które mogą powodować uszkodzenia komórek w organizmie. Przeciwutleniacze z pożywienia pomagają zwalczać te uszkodzenia, wiążąc się z wolnymi rodnikami, dzięki czemu nie są one wchłaniane przez organizm.

Bulion grzybowy zawiera silne przeciwutleniacze, a mianowicie glutation i selenometioinę. Te przeciwutleniacze chronią komórki organizmu przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki i metale ciężkie oraz pomagają organizmowi eliminować toksyny.

Spożywanie odżywczych drożdży zapewnia również samoobronę przed chorobami przewlekłymi, w tym chorobami serca i rakiem.

4. Wzmacnia system odpornościowy

Bulion grzybowy zawiera alfa-mannan i beta-glukan, które badania sugerują, że mogą pomóc wzmocnić odporność.

Błonnik beta-glukanowy znajdujący się w pożywnych drożdżach pomaga chronić mechanizmy obronne organizmu przed zarazkami.

Jak podano na stronie Fakty żywieniowe, ryzyko nawrotu choroby zakaźnej, takiej jak grypa, można zmniejszyć o 25 procent u osób, które spożywają około jednej łyżki odżywczych drożdży dziennie. W rzeczywistości pół łyżki odżywczych drożdży dziennie może nadal zmniejszyć częstość występowania grypy i zmniejszyć objawy w oparciu o badania.

5. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu

Raport ze strony Healthline, beta-glukan w bulionie grzybowym może również obniżać poziom cholesterolu we krwi. Badania pokazują, że grupa mężczyzn z wysokim poziomem cholesterolu spożywających 15 gramów beta-glukanu z drożdży codziennie przez 8 tygodni może obniżyć poziom cholesterolu całkowitego o 6 procent.