Czy mąka ryżowa jest zdrowsza niż mąka pszenna? & byk; witaj zdrowo

Większość tradycyjnych indonezyjskich przekąsek powstaje z mąki ryżowej. Oprócz gładszej konsystencji niż mąka pszenna, ta mąka oferuje również różne korzyści zdrowotne. wiesz! Chodź, zobacz różne zalety tej mąki w następnym artykule.

Różnica między mąką ryżową a mąką pszenną

Mąka pszenna jest najczęściej spożywana codziennie ze względu na jej wszechstronność. Możesz użyć tej mąki do różnych rodzajów żywności, od smażonych potraw, ciast, chleba i makaronu.

Mąka pszenna jest czysto biała i wytwarzana z mielonych ziaren pszenicy, aż uzyskają gładką konsystencję. W międzyczasie mąkę ryżową wytwarza się z drobno zmielonego brązowego lub białego ryżu.

Cóż, ponieważ są zrobione z różnych składników, zawartość odżywcza każdej z tych mąk jest również inna. Oto różnice w wartości odżywczej między tymi dwoma rodzajami mąki.

Kalorie

Jedną z najbardziej uderzających różnic między mąką ryżową a mąką pszenną jest zawartość kalorii. W rzeczywistości oba rodzaje mąki są wysokokaloryczne. Jednak wiadomo, że mąka ryżowa ma więcej kalorii niż zwykła mąka pszenna.

Jedna filiżanka mąki ryżowej przechowuje co najmniej 578 kalorii. podczas gdy w jednej filiżance zwykłej mąki zawarte w niej kalorie to 400 kalorii. Dobra wiadomość jest taka, że obie te mąki mają niską zawartość tłuszczu.

Węglowodan

Te dwie mąki mają w większości kalorie z węglowodanów. W porównaniu do zwykłej mąki mąka ryżowa zawiera wyższe węglowodany.

W jednej filiżance mąka ryżowa zawiera 127 węglowodanów, podczas gdy mąka pszenna zawiera 84 gramy węglowodanów.

Błonnik

Biorąc pod uwagę, że mąka pszenna jest wytwarzana z pszenicy, zawiera więcej błonnika niż mąka ryżowa. Kubek mąki pszennej zawiera 12 gramów błonnika. Daleko od mąki ryżowej, która zawiera tylko 4 gramy błonnika.

Białko

Mąka pszenna zawiera nieco więcej białka niż mąka ryżowa.Wiadomo, że filiżanka mąki pszennej zawiera około 16 gramów białka, podczas gdy mąka ryżowa zawiera tylko 9 gramów białka.

Witaminy i minerały

W porównaniu z mąką ryżową mąka pszenna zawiera więcej witamin i minerałów.

Jedna filiżanka mąki ryżowej dostarcza tylko 2% zalecanego dziennego spożycia wapnia i 3% zalecanego dziennego spożycia żelaza.

Korzyści z mąki ryżowej dla zdrowia

Oto różne korzyści zdrowotne, jakie ma do zaoferowania ta mąka.

1. Zapobiegaj dramatycznemu wzrostowi poziomu cukru we krwi

Jak wspomniano powyżej, mąkę tę można wytwarzać z brązowego lub białego ryżu. W rzeczywistości każdy rodzaj ryżu użyty do produkcji mąki zawiera różne składniki odżywcze.

Jeśli obawiasz się, że Twój poziom cukru we krwi drastycznie wzrośnie, możesz zamiast białego ryżu wybrać mąkę pochodzącą z brązowego ryżu. Powodem jest to, że brązowy ryż zawiera więcej błonnika i ma mniej cukru niż ryż biały. W rezultacie spożycie brązowego ryżu będzie lepsze dla osób, które chcą ograniczyć spożycie cukru.

2. Bez glutenu

Mąka pszenna zawiera białko zwane glutenem. Dla tych z Was, którzy są uczuleni na gluten, spożywanie mąki pszennej może stanowić problem. Jest odwrotnie proporcjonalna do mąki ryżowej, która w rzeczywistości jest bezglutenowa. To z pewnością dobra wiadomość dla osób, które mają historię alergii na gluten i celiakii.

Celiakia sama w sobie jest chorobą autoimmunologiczną, która atakuje przewód pokarmowy. Jeśli masz tę chorobę, spożywanie pokarmów zawierających gluten wywoła reakcję układu odpornościowego, aby zaatakować zdrową tkankę w jelicie cienkim.

Z biegiem czasu stan ten może uszkodzić wyściółkę jelita, co z kolei może wpłynąć na proces wchłaniania ważnych składników odżywczych w organizmie (zaburzenia wchłaniania). W rezultacie osoby z tą chorobą są bardziej podatne na zaburzenia trawienia, takie jak ból brzucha, biegunka, wzdęcia i tak dalej.

Przepis na przetworzoną mąkę ryżową

Szpik owsiany

Ta legendarna owsianka nigdy nie jest pozbawiona fanów. Jest pikantny i słodki, co sprawia, że wielu ludzi to lubi. Chcesz spróbować zrobić własną owsiankę ze szpiku kostnego? Oto przepis.

Gnojowica:

100 gramów mąki ryżowej
250 ml świeżego mleka kokosowego
4 liście pandanu
2 szklanki wody
Sól dla smaku

Składniki sosu:

1 ziarnisty brązowy cukier, pokruszony
3 liście pandanu
Sól dla smaku
Wystarczająco wody

Jak zrobić:

W rondelku wymieszaj mąkę, mleko kokosowe, liście pandanu i sól. Dodaj wodę, a następnie gotuj na średnim ogniu.
Mieszaj wszystkie składniki, aby nic się nie zbrylało. Kiedy zrobi się wystarczająco gęsty, wyłącz kuchenkę i umieść miazgę w pojemniku.
Do bulionu wymieszaj brązowy cukier, wodę, sól i liście pandanu. Następnie ugotuj wszystkie składniki na średnim ogniu. Poczekaj, aż cukier się rozpuści lub zagotuje.
Podawaj owsiankę ze szpiku, biorąc ciasto i polewając je sosem z brązowego cukru.
Owsianka ze szpiku jest gotowa do podania.

Przepis na ciasto Putu

Źródło: Ngalam.co

To ciasto Putu, które słynie z charakterystycznego dźwięku jak gwizdek, jest jednym z tradycyjnych kulinarnych przysmaków Indonezji. Unikalny jest również proces robienia tego ciasta, który jest parzony w bambusie i zagęszczany.

Eits, nie tylko przy użyciu bambusa. Możesz również zrobić ten przepis na ciasto z istniejącym sprzętem w domu. Oto przepis:

Potrzebne materiały:

200 gram mąki ryżowej
2 kawałki brązowego cukru, pokruszone
6 sprytnych liści
filiżanka wody
Sól dla smaku
Tarty kokos do smaku, najpierw gotowany na parze
Forma do ciasta
Sitko do drutu

Jak zrobić:

Zagotuj wodę z solą i liśćmi pandanu na małym ogniu. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie odstaw na bok, aż będzie lekko ciepły.
Przygotuj duży pojemnik. Następnie wcześniej wymieszaj mąkę z gotującą się wodą z liści pandanu. Mieszaj, aż ciasto będzie grudkowate i lekko szorstkie.
Ciasto przesiewaj stopniowo za pomocą drucianego sita, aż uzyskasz drobną mąkę.
Wypełnij foremkę do połowy drobno zmieloną mąką. Następnie nałóż brązowy cukier do smaku. Następnie przykryj ponownie drobną mąką i zagęszczaj.
Podgrzej patelnię do gotowania na parze. Następnie umieść na patelni foremkę, w której znajduje się już ciasto. Gotuj na parze przez około 20-39 minut na małym ogniu.
Ciasto puti podawać razem z wiórkami kokosowymi.