Lista produktów zawierających gaz (czy zawiera jarmuż?)

Szpinak wodny jest popularnym pożywieniem wśród Indonezyjczyków. Większość ludzi przetwarza te warzywa podsmażając je lub po prostu gotując. Ale powiedział, jarmuż jest jednym z pokarmów, które zawierają gazy i mogą powodować wzdęcia, jeśli są spożywane w nadmiarze. Czy to założenie jest prawdziwe? Znajdź odpowiedź w tym artykule.

Czy to prawda, że jarmuż to pożywienie zawierające gaz?

Pokarmy, które mogą powodować wzdęcia, to pokarmy zawierające FODMAP, czyli krótkołańcuchowe węglowodany, które mogą wytwarzać gazy w żołądku. Nie każdy jest wrażliwy na FODMAP. Jednak osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS) są zwykle bardziej wrażliwe na FODMAP.

W przypadku osób, które nie mogą strawić FODMAP, węglowodany te trafiają do końca jelita grubego, gdzie znajdują się bakterie jelitowe. W jelicie grubym bakterie jelitowe wykorzystują następnie FODMAP jako paliwo, które wytwarzają wodór gazowy i powodują różnego rodzaju objawy niestrawności.

Badania pokazują silny związek między zawartością FODMAP w niektórych pokarmach a zaburzeniami trawienia, takimi jak rozstrój żołądka, wzdęcia, rozstrój żołądka, biegunka, a nawet zaparcia (trudności z wypróżnianiem).

Jednak nie wiadomo jeszcze, czy sam jarmuż zawiera FODMAP, czy nie. Powodem jest to, że badania przeprowadzone na Monash University nie wspomniały o jarmużu jako pożywieniu zawierającym FODMAP. Dlatego założenie, że jarmuż jest pokarmem zawierającym duże ilości gazów i może powodować wzdęcia nie udowodniono naukowo.

Pokarmy zawierające gaz (a dokładniej te z FODMAP) obejmują kilka rodzajów cukru, takich jak:

Fruktoza, cukry proste, które można znaleźć w wielu owocach, warzywach i dodanych cukrach.
Laktoza, węglowodany, które można znaleźć w produktach mlecznych, takich jak mleko.
Fruktany, które można znaleźć w wielu produktach spożywczych, w tym w ziarnach glutenu, takich jak pszenica.
Galaktany, które można znaleźć w orzechach.
Poliol, lub alkohole cukrowe, takie jak ksylitol, sorbitol, maltitol i mannitol, które można znaleźć w owocach i warzywach.

Różne pokarmy zawierające gaz

1. Warzywa

Zawartość cukru w niektórych rodzajach warzyw może wywołać gazy żołądkowe. Niektóre rodzaje żywności zawierającej gaz to cebula (wszystkie rodzaje cebuli), szparagi, kapusta, seler, kukurydza i brokuły.

Co więcej, warzywa zawierające wysoko rozpuszczalny błonnik mogą również wytwarzać dużo gazu. Jednak rozpuszczalny błonnik jest również potrzebny organizmowi, więc nie unikaj tych pokarmów, ale dostosuj porcje.

2 kawałki

Większość owoców zawiera cukier sorbitol. Sorbitol może powodować nadmierną produkcję gazu. Owoce zawierające sorbitol to jabłka, brzoskwinie, gruszki, mango i suszone śliwki. Cukier sorbitolowy można również znaleźć w niektórych rodzajach gumy do żucia.

3. Żywność bogata w skrobię

Pokarmy skrobiowe lub bogate w skrobię są na ogół bogate w węglowodany, które mogą powodować, że przewód pokarmowy wytwarza nadmiar gazów, gdy skrobia jest rozkładana na energię. Rodzaje żywności zawierającej duże ilości gazów, takie jak chleb, płatki zbożowe i makaron.

4. Mleko i jego pochodne

Mleko i przetwory mleczne zawierają cukier zwany laktozą. Laktoza to rodzaj cukru, który jest trudny do strawienia, jeśli organizm nie ma wystarczającej ilości enzymów laktazy, aby strawić laktozę. Kilka rodzajów produktów mlecznych to sery, lody i jogurt.

5. Płatki owsiane

Chociaż płatki owsiane to pyszna i zdrowa opcja śniadaniowa, jest to żywność zawierająca gaz. Dzieje się tak, ponieważ płatki owsiane zawierają skrobię, cukier rafinozę i wysoko rozpuszczalny błonnik. Ale te skutki uboczne są na ogół różne dla każdej osoby.

6. Czerwona fasola

Czerwona fasola jest zdrowym rodzajem żywności, ale może powodować wzrost produkcji gazu. Powodem jest to, że czerwona fasola zawiera wystarczająco dużo rafinowanego cukru i rozpuszczalnego błonnika. W ten sposób przewód pokarmowy wytwarza gaz w jelitach. Inne orzechy, które również zawierają gaz, to orzechy nerkowca i pistacje.

7. Soda i napoje bezalkoholowe

Karbonizacja zawarta w sodzie to powietrze, które powoduje nadmiar gazów w układzie pokarmowym. Co więcej, fruktoza, cukier używany jako słodzik w wielu napojach bezalkoholowych, może również wytwarzać gaz, ponieważ jest trudny do strawienia.