Które odżywianie dojrzałych i surowych owoców jest wyższe?

Musisz mieć jeden rodzaj owoców, który lubisz najbardziej. Niezależnie od smaku, niektórzy ludzie twierdzą, że lubią niektóre owoce ze względu na ich wartości odżywcze. Jednak zawartość składników odżywczych w owocach różni się w zależności od wielkości i stanu, niezależnie od tego, czy są surowe, czy dojrzałe. Więc między nimi, który jest bardziej pożywny?

Korzyści z jedzenia owoców dla zdrowia

Jedzenie owoców nie tylko rozpieszcza język słodko-kwaśnym smakiem, ale także zapewnia korzyści dla organizmu. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych owoce są źródłem wielu ważnych składników odżywczych, takich jak witaminy, potas, błonnik i kwas foliowy.

Ponadto owoce nie zawierają cholesterolu, a większość ich rodzajów ma niską zawartość tłuszczu, sodu i kalorii. Wszystkie te składniki odżywcze mogą zmniejszyć ryzyko różnych chorób, takich jak udar, choroby serca, cukrzyca, otyłość, kamienie nerkowe i nadciśnienie.

W rzeczywistości udowodniono, że jego zawartość przeciwutleniaczy chroni organizm przed rakiem. Dlatego codziennie musisz jeść owoce.

Wartości odżywcze owoców surowych i dojrzałych

Owoce, które jesz, są wynikiem mechanizmów wzrostu, dojrzewania i obronnych roślin. Kiedy rośliny owocujące zostaną zapylone, kwiaty zmienią się w owoce.

Początkowo owoce są małe i mają jaśniejszy lub ciemniejszy kolor. Z biegiem czasu owoce będą rosły, a kolor stanie się bardziej atrakcyjny.

Owoce nie zawsze są spożywane, gdy są dojrzałe, niektóre z nich często spożywa się na surowo, na przykład mango na sałatkę. A więc patrząc z surowych i dojrzałych warunków, które odżywianie owoców jest najwyższe?

Różne poziomy dojrzałości powodują, że zawartość składników odżywczych każdego owocu jest inna. Jedną z najważniejszych jest naturalna zawartość cukru.

Jeśli jesz dojrzałe owoce, to oczywiście będą one słodsze niż surowe, prawda? Tak, oznacza to, że naturalna zawartość cukru w owocach dojrzałych jest wyższa niż w owocach surowych.

Nie tylko naturalny cukier, ale także zawartość przeciwutleniaczy w owocach. Na przykład jabłka i gruszki. Kiedy owoce te zaczynają dojrzewać, a ich zielonkawy kolor zanika, zmienia się pewna grupa składników odżywczych, a mianowicie niefluorescencyjny katabolit chlorofilu (NCC).

NCC to przeciwutleniacz, który sprawia, że jabłka i gruszki pachną, a konsystencja jabłek jest twardsza, a gruszki bardziej miękkie. Wysoka zawartość NCC w obu owocach może utrzymywać się przez tydzień.

Podobnie winogrona, jagody i pomidory, które zawierają pewne przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy i likopen, są wyższe, gdy są dojrzałe.

Zawartość witamin zmienia się również w zależności od stanu owocu. Na przykład dojrzałe ananasy mają wyższą zawartość witaminy C niż surowe ananasy.

Który lepiej zjeść?

Opierając się na powyższym wyjaśnieniu, dojrzałe owoce są z pewnością dobrym wyborem do spożycia. Zawartość naturalnych cukrów, witamin, przeciwutleniaczy i wody jest zwykle większa, gdy owoce są dojrzałe, niż gdy są surowe.

Jest to jednak widoczne nie tylko w odżywianiu dojrzałych owoców. Smak, konsystencja, kolor i zapach to czynniki. Z pewnością wolisz owoce, które mają delikatniejszą konsystencję, pachną bardziej aromatycznie, mają atrakcyjniejszy kolor i słodszy smak.

Ponadto dojrzałe owoce są również świeższe jak sok owocowy, ponieważ mają słodki smak bez konieczności dodawania substancji słodzących, takich jak cukier czy miód. U osób z problemami żołądkowymi dojrzałe owoce są również bezpieczniejsze ze względu na zmniejszoną kwasowość.

Źródło zdjęcia: Times of India.