Jak przechowywać liście laurowe, aby były trwałe i odżywcze

Liście laurowe są dostępne w postaci świeżej, suszonej i sproszkowanej. Chociaż ma tę samą funkcję dodawania aromatu i smaku potraw, przetwarzanie liści laurowych z pewnością wpływa na siłę aromatu. Co więcej, sposób przechowywania liści laurowych różni się również w zależności od ich kształtu.

Jaki jest więc najlepszy sposób na uratowanie tej konkretnej przyprawy?

Różnica między świeżymi a suchymi liśćmi laurowymi

Liście laurowe zawierają wiele różnych składników odżywczych. Jedna łyżka liści laurowych zawiera około 5 kalorii. Większość tych kalorii pochodzi z węglowodanów, a reszta pochodzi z białka i niewielkich ilości tłuszczu.

Liście laurowe zawierają również różne witaminy i minerały. Te witaminy obejmują witaminę A, witaminę C i witaminy B2, B3, B6 i B9. Podczas gdy minerały w liściach laurowych obejmują sód, potas, wapń, żelazo i magnez.

Sposób przechowywania liści laurowych nie zmieni ich wartości odżywczej.

Jednak według doniesień Heal With Food długie, suche liście laurowe zawierają mniej składników odżywczych niż świeże liście laurowe.

Jeden świeży liść laurowy daje dwa suszone liście laurowe. Oznacza to, że 100 gram suszonych liści laurowych zawiera połowę wszystkich składników odżywczych świeżych liści laurowych w tej samej ilości.

Oprócz wartości odżywczych, innym aspektem, który jest pomniejszony o suszone liście laurowe, jest aromat.

Proces podgrzewania i suszenia liści laurowych eliminuje reakcje chemiczne, które odgrywają rolę w tworzeniu zapachów. W rezultacie naturalny aromat liści laurowych zanika.

Jednak nie zawsze jest to złe. Powodem jest to, że do potraw, które nie mają silnego aromatu, czasami potrzebny jest słaby aromat suchych liści laurowych.

Nie zaleca się również nadmiernego stosowania świeżych liści laurowych, ponieważ może to uszkodzić aromat potraw.

Jak uratować odpowiednie liście laurowe

Źródło: Curry of A Life

Najbardziej odpowiednia metoda przechowywania liści laurowych z pewnością musi być dostosowana do rodzaju używanego liścia laurowego. Oto jak:

1. Przechowywanie świeżych liści laurowych

Świeże liście laurowe są zwykle trudniejsze do uzyskania niż suche liście laurowe.

Świeże liście laurowe mogą również więdnąć, a nawet gnić, jeśli są przechowywane zbyt długo. Jednak właściwe przechowywanie sprawi, że świeże liście laurowe będą trwać dłużej.

Po prostu przygotuj papierowe ręczniki do jedzenia i zapieczętowaną plastikową torbę i wykonaj następujące kroki:

1. Przed przechowywaniem liści laurowych posortuj je, oddzielając liście laurowe, które są brązowawe lub zawierają plamy.
2. Weź kawałek papierowego ręcznika do jedzenia i umieść na nim liść laurowy. Przykryj ponownie innym liściem laurowym, potem papierowymi ręcznikami do jedzenia i tak dalej.
3. Umieść liść laurowy pokryty chusteczką w szczelnie zamkniętej plastikowej torebce, a następnie szczelnie zamknij zamknięcie.
4. Przechowuj liście laurowe w lodówce.

Najlepszym miejscem do przechowywania liści laurowych jest wnętrze zamrażarka. Zimna temperatura od zamrażarka zamrozi liście laurowe i zablokuje aromat. Ta metoda sprawi, że liście laurowe przetrwają 10 dni.

2. Przechowywanie suchych liści laurowych

Przechowywanie suchych liści laurowych jest prostsze niż przechowywanie świeżych liści laurowych. Umieść liście laurowe w zamkniętej plastikowej torbie, a następnie przechowuj je w suchym, ciemnym miejscu do przechowywania w temperaturze pokojowej.

Oprócz tego w środku możesz też przechowywać liście laurowe zamrażarka. Nie zapomnij zapakować go w szczelnie zamkniętą plastikową torbę, aby liście laurowe nie miały bezpośredniego kontaktu z wnętrzem zamrażarka. Ta metoda sprawi, że liście laurowe przetrwają 1-2 tygodnie.

Na jakość ziół i przypraw może wpływać sposób ich przechowywania. To samo dotyczy liści laurowych.

Musisz być jeszcze bardziej ostrożny, ponieważ sposób przechowywania świeżych liści laurowych różni się nieco od suchych liści laurowych.

Pod warunkiem, że są odpowiednio przechowywane, możesz zachować aromat liści laurowych, a nawet przedłużyć ich przydatność do spożycia. Co więcej, możesz również czerpać korzyści z liści laurowych w optymalnych warunkach.

x