Czy jedzenie ryżu brązowego lub pełnoziarnistego jest zdrowsze niż ryż biały?

Ryż jest podstawowym pożywieniem Indonezyjczyków, zwłaszcza jest to rodzaj białego ryżu. Istnieje jednak wiele opinii, które mówią, że biały ryż nie jest dobry dla zdrowia. Dlatego ryż biały należy zastąpić ryżem pszennym lub brązowym. Oba te składniki żywności są uważane za zdrowsze i powinny być substytutem ryżu. Czy to prawda, że jeśli jesz brązowy ryż lub chcesz być zdrowy, musisz codziennie wymieniać podstawowe pożywienie?

Który z trzech jest najzdrowszy?

Ryż biały, ryż brązowy, pszenica, wszystkie trzy są źródłami węglowodanów potrzebnych organizmowi. Wszystkie trzy zawierają tłuszcz i białko na różnych poziomach.

Ale wszystkie trzy mają oczywiście swoje własne plusy i minusy. Ponieważ nie ma żywności, która zawiera najdoskonalsze wartości odżywcze. Każda żywność ma swoje zalety.

Zawartość błonnika

Na przykład, jeśli potrzebujesz żywności o najwyższej zawartości błonnika, opcją mogą być pełne ziarna. 100 gramów pełnoziarnistej pszenicy zawiera aż 10,7 grama błonnika. Podczas gdy 100 gramów brązowego i białego ryżu zawiera tylko 0,3 i 0,2 grama.

Jeśli jednak potrzebujesz żywności wysokoenergetycznej, dobrym wyborem może być biały ryż.

Wartość indeksu glikemicznego

Cóż, jeśli masz historię cukrzycy i chcesz mieć niski indeks glikemiczny, brązowy ryż może być opcją. W porównaniu, biały ryż i pszenica mają wyższą wartość indeksu glikemicznego niż ryż brązowy.

Nietolerancja glutenu

Jeśli masz nietolerancję glutenu, oczywiście ryż jest bezpieczniejszy, zamiast pszenicy możesz wybrać zarówno brązowy, jak i biały ryż.

Poziomy witamin i minerałów

Mówiąc o witaminach, trzy z nich mają witaminy, które nie różnią się zbytnio pod względem liczby, grupy ryżu i pszenicy zawierają witaminę B i mają tylko ograniczoną ilość witaminy E.

Podobnie w przypadku poziomów minerałów, te trzy pokarmy zawierają wapń, magnez, fosfor i cynk.

Czy więc musisz jeść pszenicę lub brązowy ryż, aby być zdrowym?

Odpowiedź oczywiście brzmi: nie. Wszystko zależy od indywidualnych potrzeb. Wybierz, który z nich nie jest zły, zależy to od warunków każdego z nich. Wszystkie trzy są źródłami węglowodanów, które mają różne właściwości odżywcze.

Nie musisz zmuszać się do jedzenia pszenicy, jeśli nie jesteś do niej przyzwyczajony na co dzień. Może możesz zrobić pszenicę jako rozrywkę. Ponieważ jest to bezużyteczne, jeśli codziennie nalegasz na jedzenie brązowego ryżu lub pszenicy, ale ci się to nie podoba. To po prostu torturowanie siebie i sprawienie, aby Twój harmonogram posiłków był tym, którego najbardziej nienawidzisz.

Każdy ma inne nawyki żywieniowe. Tak więc, jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia, może to być denerwujące, jeśli to się zmieni. Zwłaszcza w przypadku żywności, której normalnie nie spożywasz.

Możesz także dostosować za pomocąbudżet które masz. Oczywiście cena każdego z tych źródeł węglowodanów jest inna. Na przykład pszenica jest zdrowa i pożywna, ale cena jest dość droga w porównaniu z dwoma „konkurentami”.

Zamiast boleć głowy, lepiej dostosować porcje

Jedna porcja posiłku (źródło: Wytyczne dotyczące zrównoważonego żywienia 2014)

Niezależnie od źródła węglowodanów najważniejsze jest to, ile je spożywasz. Jeśli chcesz jeść na zmianę, to jest w porządku.

Zgodnie z raportem Ministerstwa Zdrowia w sprawie Zrównoważonego Żywienia zaleca się spożywać 3-4 porcje źródeł węglowodanów dziennie.

W porównaniu z jednym posiłkiem lub jednym talerzem, zalecana porcja do spożycia źródeł węglowodanów to około 30 procent Twojego talerza. Ta dawka jest taka sama, jak ilość warzyw, które również należy spożywać tak samo, jak węglowodany.

Wytyczne dotyczące zrównoważonego odżywiania zachęcają nie tylko do porcji, ale także do większej różnorodności. Istnieje wiele źródeł węglowodanów, które możesz jeść. Nie musisz zawsze jeść brązowego ryżu ani pszenicy, jest wiele innych źródeł.