Ryby słodkowodne i morskie, które są bogatsze w wartości odżywcze?

Nie ma wątpliwości, że ryby są dobrym źródłem białka dla organizmu. Oprócz oceanów wody słodkowodne wytwarzają również ryby, które są nie mniej smaczne jako codzienny posiłek. Ale która z ryb słodkowodnych i morskich jest najbardziej pożywna, co?

Jaka jest różnica między rybami morskimi a słodkowodnymi?

Czy przed zbadaniem zawartości składników odżywczych wiesz, jaka jest główna różnica między rybami morskimi a słodkowodnymi? Owszem, oboje żyją w wodzie, ale okazuje się, że te dwie grupy ryb mają cechy, które je od siebie odróżniają.

Jak sama nazwa wskazuje, ryby morskie żyją w oceanach pełnych fal i wartkich prądów. Dlatego struktura cierni ryb morskich jest twardsza i mocniejsza. Nie dotyczy to jednak ryb słodkowodnych, wręcz przeciwnie.

Prądy wolniejsze lub niezbyt szybkie stały się codziennym siedliskiem tego gatunku ryb. Dlatego kolce u ryb słodkowodnych są zwykle mniejsze i nie tak duże jak u ryb morskich. Tymczasem, jeśli chodzi o smak, wielu uważa, że ryby morskie mają naturalny smak, który jest bardziej pikantny niż ryby słodkowodne.

Co jest bardziej pożywne między rybami słodkowodnymi a morskimi?

Jako grupa ryb, w rzeczywistości zarówno ryby słodkowodne, jak i morskie są bogate w składniki odżywcze. Po prostu liczby mogą się różnić między tymi dwiema grupami ryb.

Wyjaśnił to prof. Dr hab. Ir Ahmad Sulaeman jako profesor w dziedzinie bezpieczeństwa żywności i żywienia na Wydziale Ekologii Uniwersytetu Rolniczego w Bogor (IPB). Według niego ryby morskie mają kilka składników odżywczych, które są uważane za wyższe niż ryby słodkowodne.

Na przykład zawartość naturalnych związków w postaci DHA i EPA jest dość wysoka w rybach morskich. Szczególnie dla ryb w wodach głębinowych, na przykład tuńczyka i latającego bonito. Nie oznacza to jednak, że ryby słodkowodne są mniej pożywne niż ryby morskie. Zarówno ryby morskie, jak i ryby słodkowodne są bardzo pożywne.

Z drugiej strony, istnieje kilka składników odżywczych, które są wyższe w rybach słodkowodnych niż w rybach morskich. W tym przypadku na przykład sumy, o których wiadomo, że mają wysoką zawartość kwasów omega-3 i omega-6. Co więcej, kilka rodzajów ryb słodkowodnych jest również ogólnie bogatych w potas oraz jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

To z pewnością sprawia, że składniki odżywcze ryb słodkowodnych nie są niedoceniane. Krótko mówiąc, obie te grupy ryb mają wysoką zawartość składników odżywczych. Jednak zarówno ryby słodkowodne, jak i morskie mają na ogół swoje zalety pod względem zawartości składników odżywczych.

Więc które ryby są najlepsze do jedzenia?

Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie ryby dostępne na rynku są zdrowe do spożycia. Minister Zdrowia Republiki Indonezji dr. dr. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), wyjaśniła również, że ryby to źródło pożywienia nie mniej zdrowe niż inne źródła białka. Nie ma wyjątku z rybami słodkowodnymi i morskimi.

Świadczy o tym wysoki poziom nienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak omega 3, 6, 9, jod, selen, żelazo, magnez i inne w rybach. Niezależnie od wysokiej lub niskiej ceny różnych gatunków ryb, w rzeczywistości wszystkie mają wysoką wartość odżywczą.

Zasadniczo zarówno ryby morskie, jak i ryby słodkowodne mogą stanowić wybór codziennych źródeł pożywienia dla Ciebie i Twojej rodziny. Przepis można przeplatać, aby uzyskać każdy składnik odżywczy z każdej ryby.