Korzyści ze spożywania surowego tofu i zagrożenia, o których należy wiedzieć

Musisz znać źródło białka tofu, znanego również jako tofu. To jedzenie jest bardzo często spożywane przez Indonezyjczyków. Zazwyczaj tofu jest smażone, smażone lub dodawane do zupy przed jedzeniem. A co jeśli jesz surowe tofu? Jakie są korzyści i zagrożenia związane ze spożywaniem surowego tofu?

Czy możesz jeść surowe tofu?

Tofu to żywność przygotowywana z nasion soi jako podstawowego składnika. Aby zrobić tofu, soję moczy się, gotuje i przerabia na mleko. Następnie mleko sojowe ponownie gotuje się i dodaje się substancję zagęszczającą zwaną koagulantem, aby uformować tofu.

Dlatego nikt nie wie, co jest całkowicie surowe. Tofu, które kupujesz w supermarkecie lub na targu, jest w rzeczywistości dojrzałe, ponieważ proces jego wytwarzania odbywa się poprzez gotowanie. Czy możesz więc zjeść nowo zakupione tofu? Odpowiedź oczywiście jest w porządku.

Korzyści z jedzenia surowego tofu

Tofu zawiera różnorodne składniki odżywcze, które są dobre dla organizmu. Na podstawie indonezyjskich danych dotyczących składu żywności opublikowanych przez Ministerstwo Zdrowia, następujące rodzaje składników odżywczych w 100 gramach surowego tofu:

Woda: 82,2 grama
Kalorie: 80 kalorii
Białko: 10,9 grama
Tłuszcz: 4,7 grama
Węglowodany: 0,8 grama
Błonnik: 0,1 grama
Wapń: 223 mg
Fosfor: 183 mg
Żelazo: 3,4 mg
Sód: 2 mg
Potas: 50,6 mg
Miedź: 0,19 mg
Cynk: 0,8 mg
Beta karoten: 118 mcg
Witamina B1: 0,01 mg
Witamina B2: 0,08 mg

Zgłaszanie z Healthline, jedzenie surowego tofu to szybki sposób na dodanie białka roślinnego do diety. Surowe tofu jest również dobrym źródłem wapnia, żelaza, fosforu, magnezu i miedzi.

Oprócz szybkiego uzyskiwania wartości odżywczych z tofu, jedzenie surowego tofu zmniejsza również dodatkowy tłuszcz, który otrzymujesz podczas gotowania, takiego jak smażenie. Dlatego surowe tofu jest pożywieniem niskokalorycznym, więc jest odpowiednie dla osób, które tracą na wadze.

Ryzyko spożywania surowego tofu

Chociaż tofu można jeść tak po prostu, spożywanie surowego tofu wiąże się z ryzykiem, na które należy uważać. Powodem jest to, że tofu może zostać zanieczyszczone bakteriami podczas procesu produkcyjnego.

Zanieczyszczenie bakteryjne może pochodzić z innej surowej żywności, takiej jak kurczak, wołowina itp., Nieczystych zakładów produkcyjnych lub zanieczyszczenia od kogoś, kto je wytwarza, jeśli kichnie, kaszle lub nie myje rąk przed przygotowaniem tofu. Ponadto brudna woda podczas robienia tofu może również zanieczyścić tofu.

Spożywanie surowego tofu zanieczyszczonego bakteriami może powodować choroby układu pokarmowego. Objawy, które mogą wystąpić podczas spożywania skażonego surowego tofu to nudności, wymioty, biegunka i wzdęcia. Mogą również wystąpić cięższe objawy, takie jak krwawa biegunka, gorączka lub biegunka utrzymująca się przez kilka dni.

Chociaż jest to ryzykowne dla każdego, spożywanie surowego tofu jest najbardziej ryzykowne dla osób o słabej odporności, takich jak niemowlęta, osoby starsze w wieku powyżej 65 lat, kobiety w ciąży i osoby z chorobami autoimmunologicznymi.

Zmniejszenie ryzyka spożycia surowego tofu

Aby zachować bezpieczeństwo i uniknąć ryzyka spożywania surowego tofu, należy zrobić kilka rzeczy. Oto kroki, które należy podjąć przed spożyciem surowego tofu:

Wyrzuć pozostały płyn z opakowania tofu.
Opłucz lub wyczyść tofu przegotowaną wodą.
Do krojenia tofu używaj czystych przyborów, takich jak nóż.

Jeśli nie zjesz go od razu po zakupie, możesz go przechowywać. Doniesienia z eatfresh.org, surowe tofu można przechowywać w lodówce iw tym stanie tofu może trwać nawet tydzień, więc nadal można je zjeść w późniejszym terminie. Aby było trwalsze, tofu można również zamrozić w środku zamrażarka i może trwać do pięciu miesięcy.