Spisu treści:
- Co to jest mleko kokosowe?
- Korzyści z mleka kokosowego dla zdrowia
- Obalanie różnych mitów na temat niebezpieczeństw związanych z mlekiem kokosowym
- Czy to prawda, że mleko kokosowe powoduje otyłość?
- Czy to prawda, że mleko kokosowe zawiera niebezpieczne chemikalia?
Mleko kokosowe to dość popularny w Indonezji składnik do gotowania. Dania zawierające mleko kokosowe zwykle smakują bardziej pikantnie i gęsto, na przykład opornie lub rendang. Kto może się oprzeć jego wyśmienitości? Nic dziwnego, że mleko kokosowe to pozycja obowiązkowa w Twojej kuchni. Od niepamiętnych czasów uważano, że mleko kokosowe jest pożywnym składnikiem do gotowania dla organizmu.
Jednak krąży wiele mitów, że mleko kokosowe jest w rzeczywistości niebezpieczne dla zdrowia. Jednym z nich jest zawartość tłuszczów nasyconych w mleku kokosowym. Czy to prawda, że spożywanie mleka kokosowego może zwiększyć tłuszcz i wagę? Poczekaj chwilę, wysłuchaj następujących faktów na temat mleka kokosowego i udowodnij to sam.
Co to jest mleko kokosowe?
Mleko kokosowe jest wytwarzane z rozdrobnionego miąższu kokosa i kruszone razem z wodą. Rezultatem jest gęsty płynny ekstrakt z orzecha kokosowego. Ze względu na ostry i lekko słodki smak mleko kokosowe może być wykorzystywane do przyrządzania różnego rodzaju potraw lub przetwarzane jako napój.
Korzyści z mleka kokosowego dla zdrowia
Mleko kokosowe daje wiele korzyści. Mleko kokosowe zawiera kwas laurynowy, przeciwbakteryjny i kaprynowy, które mają działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe. Funkcje te są w stanie chronić układ odpornościowy przed atakami różnych szkodliwych bakterii i wirusów, takich jak opryszczka, grypa i HIV.
Wykazano również, że kwas zawarty w mleku kokosowym zabija trzy główne organizmy miażdżycogenne, które powodują tworzenie się blaszek w tętnicach i prowadzą do chorób serca.
Mleczko kokosowe może pomóc rozjaśnić skórę i sprawić, by włosy wyglądały jaśniej. Mleko kokosowe jest bogate w antyseptyki, które są dobre w walce z łupieżem, infekcjami, swędzeniem i suchością skóry. Wysoka zawartość kwasu w mleku kokosowym działa również jako naturalny środek nawilżający dla skóry.
Obalanie różnych mitów na temat niebezpieczeństw związanych z mlekiem kokosowym
Czy to prawda, że mleko kokosowe powoduje otyłość?
Wiele źródeł podaje, że mleko kokosowe ma bardzo wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, nawet większą niż mleko krowie. Wtedy ten tłuszcz będzie się gromadził w organizmie i sprawi, że będziesz szybciej się otłuszczać. Prawdą jest, że mleko kokosowe zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych. Należy jednak pamiętać, że rodzaj tłuszczów nasyconych w mleku kokosowym to średniołańcuchowe trójglicerydy, a nie długołańcuchowe trójglicerydy. Triglicerydy o średniej długości łańcucha mają prostą strukturę molekularną, co oznacza, że te nasycone tłuszcze łatwo rozpuszczają się w wodzie. Tłuszcz ten jest również łatwiejszy do przenoszenia z jelita cienkiego do wątroby, dzięki czemu może szybciej wytwarzać energię. Ponieważ tłuszcz ten jest natychmiast spalany w celu uzyskania energii, pozostaje tylko niewielka ilość tłuszczu i gromadzi się w tkance tłuszczowej. Ten rodzaj tłuszczu może również przyspieszyć metabolizm organizmu. Tak więc ci z Was, którzy chcą schudnąć, mogą faktycznie spożywać zdrowe tłuszcze z mleka kokosowego.
Chociaż nie przyspieszy to tycia, należy zwrócić uwagę na zawartość tłuszczów nasyconych w mleku kokosowym. Udowodniono związek między spożyciem tłuszczów nasyconych a ryzykiem choroby niedokrwiennej serca, dlatego mleko kokosowe nie powinno być spożywane w nadmiarze.
Czy to prawda, że mleko kokosowe zawiera niebezpieczne chemikalia?
Oprócz mitu, że mleko kokosowe może powodować otłuszczenie, istnieje również mit, że zawartość kwasów w mleku kokosowym może wytwarzać substancje szkodliwe dla organizmu. W rzeczywistości samo mleko kokosowe nie zawiera chemikaliów szkodliwych dla organizmu. Mleko kokosowe może ulegać niebezpiecznym reakcjom chemicznym tylko wtedy, gdy jest zapakowane w puszki zawierające bisfenol-A (BPA). BPA to niebezpieczna substancja chemiczna zwykle znajdująca się w opakowaniach metalowych i plastikowych. Kiedy metal spotyka się z mlekiem kokosowym, które jest bogate w tłuszcz i kwaskowate, BPA w metalu zostanie uwolniony i zmieszany z mlekiem kokosowym. Spożywany przez organizm BPA może wywołać zaburzenia w mózgu, zwłaszcza u niemowląt i dzieci.
Jeśli chcesz kupić gotowe mleko kokosowe, zalecamy, aby na opakowaniu było napisane, że nie zawiera BPA. Możesz także wybrać mleko kokosowe, które jest pakowane w kartony, aby zminimalizować ryzyko dodania szkodliwych substancji do mleka kokosowego.
Jeśli chcesz być jeszcze bezpieczniejszy, możesz sam zrobić mleko kokosowe domowej roboty Ty. Metoda jest dość prosta. Przygotuj świeży wiór kokosowy wolny od cukru, soli ani innych składników. Wrzuć do blendera i dodaj gorącą wodę (nie wrzącą). Miksuj do gładkości i odcedź, aż uzyskasz ekstrakt z kokosa o gładkiej konsystencji. Przechowywać w temperaturze pokojowej.
