Odkryj składniki odżywcze i 5 prozdrowotnych właściwości grzybów usznych

Czy widziałeś kiedyś grzyba, który jest ciemnobrązowy i wygląda jak ucho? Tak, podobnie jak kształt, ten grzyb nazywa się grzybem usznym. Ten czarny grzyb jest często dodawany do frytek lub w zupie. Zaintrygowany zaletami grzybów usznych dla zdrowia ciała? Sprawdź poniższe wyjaśnienie.

Wartości odżywcze i zalety grzybów usznych

Grzyb uszny, który ma łacińską nazwę Auricularia polytricha często określany jako czarny grzyb. Ten grzyb jest ciemnoczarno-brązowy o nieregularnym kształcie, ale wygląda jak ludzkie ucho. Możesz je łatwo znaleźć na pniach drzew. W przeciwieństwie do innych grzybów, grzyby uszne są chrupiące i gumowate po spożyciu i są bardzo popularne w kuchni azjatyckiej.

Oprócz tego, że jest smaczny i łatwy w przetwarzaniu, grzyb ten zawiera ważne dla zdrowia organizmu składniki odżywcze. Oto różne zalety grzybów usznych.

1. Zapobiegaj chorobie Alzheimera

Doniesienia z International Journal of Medicinal Mushrooms, dotyczące jedzenia grzybów usznych, grzybów shitake, pieczarek i grzybów enoki zostały powiązane z ochroną przed demencją, w tym chorobą Alzheimera. Składniki odżywcze z grzybów są w stanie hamować enzym miejsca beta, który jest odpowiedzialny za uwalnianie peptydów beta-amyloidu, związków, które mogą być szkodliwe dla mózgu.

Choroba Alzheimera to stan upośledzenia funkcji mózgu, który zwykle występuje u osób starszych (starszych). Osoby z tym schorzeniem będą bardzo słabe w zapamiętywaniu, myśleniu, mówieniu i podejmowaniu decyzji.

2. Potencjał leczenia komórek ciała

Grzyby mają mało kalorii i tłuszczu, ale są bogate w białko. Jedna szklanka grzybów usznych dostarcza 80 kalorii z mniej niż 1 gramem tłuszczu i 2,6 grama białka. Zawartość białka pomaga organizmowi budować komórki ciała, które zostały uszkodzone.

Ponadto ten grzyb zawiera również sód, który wynosi 10 mg na szklankę. Sam sód jest minerałem, który działa w celu utrzymania równowagi płynów w organizmie.

3. Utrzymuj wagę

Grzyby znajdują się w szeregu produktów bogatych w błonnik. Jedna filiżanka grzybów usznych dostarcza 19,6 gramów błonnika pokarmowego. Codziennie dorośli mężczyźni potrzebują 38 gramów błonnika, podczas gdy dorosłe kobiety potrzebują od 30 do 32 gramów błonnika. Tak więc jedna filiżanka tych grzybów może zaspokoić połowę zapotrzebowania na błonnik dziennie.

Błonnik w pożywieniu jest bardzo dobry dla zdrowia układu pokarmowego, a mianowicie pomaga w wypróżnianiu, dzięki czemu zapobiega zaparciom. Ponadto pokarmy bogate w błonnik mogą sprawić, że poczujesz się dłużej, więc jest idealny dla osób na diecie.

4. Zapobiegaj anemii

Jedna miska grzybów zawiera 1,7 mg żelaza. Ten minerał jest niezbędny do produkcji czerwonych krwinek. Ponadto żelazo wytwarza również białka, takie jak hemoglobina i mioglobina, które odgrywają rolę w transporcie tlenu z płuc do wszystkich tkanek. Brak żelaza w organizmie może powodować anemię. Objawy obejmują zmęczenie, osłabienie i zawroty głowy.

Kobiety z niedokrwistością mogą mieć trudności w czasie ciąży, ponieważ do powstania płodu potrzeba więcej krwinek w organizmie. Dlatego żelazo jest jednym ze składników odżywczych, które należy uzupełnić przygotowując się do ciąży. Wiadomo również, że żelazo zmniejsza ryzyko chorób przenoszonych drogą płciową u kobiet w okresie menstruacji.

5. Zwiększ wytrzymałość

Jeszcze jedna zaleta grzybów usznych, której nie możesz przegapić, a mianowicie wsparcie układu odpornościowego i zwiększenie zdolności organizmu do walki ze stresem. Grzyby uszne zawierają witaminę B2, zwaną również ryboflawiną. Ta witamina przekształca węglowodany w glukozę jako źródło energii później. Ponadto witamina ta odżywia również włosy, skórę, oczy i wątrobę, aby zachować zdrowie.

Ryboflawina działa również jako przeciwutleniacz, który chroni organizm przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Oznacza to, że grzyby uszne mogą zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się i zwiększać odporność na choroby serca i raka.