Korzyści z kalafiora dla zdrowia organizmu oraz jego wartości odżywcze

Kalafior jest bardzo łatwy do znalezienia, gdy jesz zupę warzywną. Kalafior jest ogólnie żółtawy lub zielonkawo-biały, ale niektóre są fioletowo-pomarańczowe. Wiesz, kalafior, poza pięknymi kolorami, ma niezliczone korzyści zdrowotne. Ciekawi Cię zalety kalafiora? Chodź, dowiedz się z poniższych recenzji.

Jaka jest wartość odżywcza kalafiora?

Chociaż większość kalafiorów jest białych, nie oznacza to, że są ubogie w witaminy lub minerały, wiesz. W rzeczywistości kalafior jest bogaty w witaminy i minerały, które nie ustępują innym zielonym warzywom.

Zgodnie z wytycznymi dotyczącymi zrównoważonego odżywiania wydanymi przez indonezyjskie Ministerstwo Zdrowia, każde 100 gramów surowego kalafiora zawiera 25 kalorii, 5 gramów węglowodanów, w tym 3 gramy błonnika i 2 gramy cukru, 30 miligramów sodu i 1 gram białka. W tej samej dawce kalafior może również zaspokoić 77% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, 19% dziennego zapotrzebowania na witaminę K, 2% dziennego zapotrzebowania na wapń i 2% dziennego zapotrzebowania na żelazo.

Sądząc po jego wartości odżywczej, kalafior jest warzywem o bardzo niskiej zawartości kalorii, ale bogatym w błonnik. To z pewnością dobra wiadomość dla tych z Was, którzy są na diecie.

Powodem jest to, że zawartość błonnika w kalafiorach może zapewnić Ci sytość dłużej, dzięki czemu unikasz dzikiego jedzenia. Tak naprawdę kalafiora można jeść dużo bez obawy o przybieranie na wadze ze względu na niską zawartość kalorii.

Ponadto kalafior zawiera również karotenoidy, tokoferole i kwas askorbinowy. Te trzy typy związków obejmują przeciwutleniacze, które są przydatne do ochrony komórek organizmu przed chorobami przewlekłymi.

Korzyści zdrowotne wynikające z kalafiora

1. Zmniejszenie ryzyka raka

Stwierdzono, że ludzie, którzy rzadko jedzą kalafior, są bardziej narażeni na zachorowanie na raka niż ludzie, którzy jedzą kalafior częściej, jak stwierdził National Cancer Institute. Wpływ na to mają związki sulforafanu i indole zawarte w kalafiorach, które są reklamowane jako środki przeciwnowotworowe.

Ponadto kalafior zawiera również dwa związki przeciwutleniające zwane glukozynolanami i izotiocyjanianami. Wykazano, że te dwa typy przeciwutleniaczy są skuteczne w hamowaniu podziałów komórek nowotworowych, dzięki czemu nie rozwijają się one w komórki rakowe. Według badań kalafior może hamować wzrost komórek raka prostaty, raka płuc, raka żołądka, raka okrężnicy i raka piersi.

2. Popraw zdrowie serca

W badaniu opublikowanym w 2015 roku w Oxidative Medicine and Cellular Longevity sulforafan ma właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc chronić organizm przed nadciśnieniem, miażdżycą, udarem i chorobami serca.

Zawartość sulforafanu w kalafiorze odgrywa rolę we wzmacnianiu naczyń krwionośnych, a także pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi. Prawidłowo kontrolowane ciśnienie krwi oznacza, że serce nie musi ciężko pracować, aby pompować krew w organizmie.

Im silniejsze naczynia krwionośne i płynny przepływ krwi, tym łatwiej uniknąć ryzyka chorób serca.

3. Płynne trawienie

Dla tych z Was, którzy mają problemy z trawieniem, starajcie się jeść więcej kalafiora i często. Powodem jest to, że jedna z zalet kalafiora może pomóc poprawić trawienie, jednocześnie zapobiegając wszystkim zaburzeniom trawiennym, takim jak zaparcia, zapalenie uchyłka (zapalenie uchyłka, worek jelita grubego) i nieswoiste zapalenie jelit (IBD).

Kalafior zawiera 3 gramy błonnika, który może zaspokoić 10% dziennego zapotrzebowania na błonnik. Te bogate w błonnik pokarmy mogą pomóc w łatwiejszym przepychaniu kału przez układ pokarmowy. Nie tylko usprawnia trawienie, ale może również pomóc w utrzymaniu zdrowia okrężnicy.

Aby czerpać wszystkie korzyści z kalafiora, zaleca się spożywanie co tydzień od 1,5 do 2,5 filiżanki lub odpowiednika 150 do 250 gramów kalafiora. Możesz go przerobić na ciepłą zupę, sałatkę lub smażone warzywa według uznania.