Spisu treści:
- Czy to masło?
- Co to jest margaryna?
- Który jest zdrowszy?
- Wskazówki dotyczące wyboru najlepszego masła i margaryny
Masło i margaryna są często mylone z tym samym produktem, różnią się tylko nazwy. W rzeczywistości oba są zupełnie różnymi produktami. Począwszy od podstawowych składników po zastosowania, masło i margaryna mają swoje odpowiednie właściwości.
Aby nie wybrać złego wyboru i nie zaszkodzić swojemu zdrowiu i swojej rodzinie, rozważ dokładnie pełne informacje na temat masła i margaryny poniżej.
Czy to masło?
Masło to produkt wytwarzany z głównego składnika śmietany lub mleka krowiego, koziego lub owczego. Masło znane jest również z nazwy masło. W Indonezji to, co zwykle można znaleźć na targowiskach lub w supermarketach, to masło z mleka krowiego.
Mleko zostało poddane pasteryzacji lub podgrzaniu w celu zabicia bakterii i patogenów. Dzięki temu uzyskany produkt jest bezpieczniejszy i nie psuje się szybko.
Następnie mleko będzie mieszane w taki sposób, aby oddzielić stały tłuszcz od płynu. Masło jest zwykle sprzedawane w batonach lub w bardziej płynnej postaci, pakowane w plastikowe pojemniki.
Może się okazać, że masło jest papkowate i łatwo się topi, jeśli nie jest przechowywane w lodówce. Ze względu na niewielką gęstość masło jest zwykle używane jako składnik wypieków lub jako pasta do chleba.
Jeśli użyjesz masła jako składnika ciasta, zazwyczaj jego konsystencja będzie bardziej miękka. Samo masło smakuje smaczniej niż margaryna, podobnie jak wytrawne krowie mleko.
Co to jest margaryna?
Margaryna to produkt wytwarzany z oleju roślinnego (tłuszczu roślinnego) i mieszany z emulgatorami i innymi składnikami, dzięki czemu konsystencja jest gęstsza niż masło. Margaryna pozostawiona poza lodówką zwykle trwa dłużej i nie topi się szybko.
Zwykle margaryna jest używana do robienia mokrych ciast i ciasto w celu lepszego związania ciasta. Ponieważ jest wytwarzany z oleju, produkt ten jest również często używany do smażenia lub smażenia.
Oprócz silniejszego smaku, margaryna nie pozostawia oleju przyczepionego do żywności w porównaniu ze zwykłym olejem spożywczym. Potrawy smażone w margarynie będą miały bardziej chrupiący smak.
Który jest zdrowszy?
Teraz, gdy znasz już różnicę między masłem a margaryną, teraz Twoim zadaniem jest zastanowienie się, która z nich jest najlepsza. Wybór zdrowszego produktu między masłem a margaryną nie jest łatwą sprawą.
Każda marka ma inne składniki i dodatki, więc nadal musisz zwracać baczną uwagę na informacje odżywcze i skład podane na opakowaniu. Jednak patrząc od strony podstawowych składników, margaryna wydaje się być bezpieczniejsza dla twojego zdrowia i twojej rodziny.
W przeciwieństwie do masła z mleka krowiego margaryna nie zawiera tłuszczu zwierzęcego. Tak więc cholesterol i tłuszcz zawarte w margarynie nie są tak wysokie jak masło.
Aż 80% samego masła składa się z tłuszczów zwierzęcych, czyli tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans. Oba rodzaje tłuszczu mogą zwiększać poziom cholesterolu we krwi i mogą powodować różne choroby serca.
Ponadto tłuszcze trans obniżają również poziom dobrego cholesterolu (HDL), tak że poziom cholesterolu staje się niestabilny i zrównoważony. Jedna łyżka masła zaspokaja 35% dziennego zapotrzebowania na tłuszcze nasycone.
Warto więc zwrócić uwagę na to, ile masła spożywasz w ciągu jednego dnia, zwłaszcza jeśli masz problemy z sercem lub próbujesz schudnąć.
W porównaniu z masłem margaryna z olejów roślinnych jest bogata w korzystne dla zdrowia nienasycone tłuszcze. Nienasycone tłuszcze obniżają poziom złego cholesterolu (LDL).
Tłuszcz zawarty w margarynie jest również bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które są dobre dla utrzymania funkcji mózgu i zmniejszenia czynników ryzyka różnych chorób, takich jak choroby serca, cukrzyca, astma i choroby nerek.
Należy jednak zauważyć, że niektóre produkty margarynowe zawierają tłuszcze trans, które są szkodliwe dla poziomu cholesterolu.
Wskazówki dotyczące wyboru najlepszego masła i margaryny
Ponieważ każda marka oferuje inne składniki, trzeba uważać przy wyborze najzdrowszych produktów. Im gęstsze kupowane masło i margaryna, tym wyższa zawartość tłuszczu.
W miarę możliwości wybieraj masło i margarynę pakowane w plastikowe pojemniki, a nie w postaci batonów.
Zwróć uwagę, czy jest napis "bita„Na opakowaniu masła. Oznacza to, że masło zostało ubite, dzięki czemu konsystencja jest jaśniejsza i spieniona.
Ubijane masło zawiera więcej powietrza i do 50% mniej tłuszczu. Czasami jednak tego typu masło nie może być używane jako składnik niektórych ciast.
Kupując margarynę, szukaj produktów z napisem „bez tłuszczów trans”. Chociaż nadal zawiera nienasycone tłuszcze i cholesterol, jest co najmniej mniej.
Ostatecznie wybór najlepszego masła i margaryny musi być dostosowany do własnych potrzeb. Jeśli masz chorobę serca lub podobne zaburzenie, skonsultuj się z lekarzem, który jest dla Ciebie najlepszą bezpieczną i zdrową opcją.
x
