Często uważa się, że korzyści płynące z tłuszczów nasyconych powodują choroby serca

Tłuszcz nasycony jest często związany z ryzykiem wysokiego poziomu cholesterolu, udaru i chorób serca. Związek między tłuszczami nasyconymi a tymi różnymi chorobami jest rzeczywiście bliski. Jednak tłuszcze nasycone mają również zalety. W rzeczywistości organizm potrzebuje spożycia tłuszczów nasyconych w pewnych granicach, aby prawidłowo wykonywać swoje funkcje.

Dlaczego tłuszcze nasycone są uważane za „złe”?

Istnieją trzy rodzaje tłuszczów, a mianowicie tłuszcze nienasycone, tłuszcze nasycone i tłuszcze trans. Tłuszcze nienasycone to zdrowe tłuszcze, które znajdują się głównie w tłustych rybach, orzechach i nasionach oraz w niektórych rodzajach olejów roślinnych.

Tłuszcze trans to „złe” tłuszcze, w których się znajdują niezdrowe jedzenie, smażone potrawy, słodkie potrawy i produkty przetworzone. Tłuszcz nasycony sam w sobie znajduje się pomiędzy „dobrymi tłuszczami” a „złymi tłuszczami”.

Opinia o tłuszczach nasyconych jako „złych” tłuszczach jest nadal utrzymywana ze względu na ich wpływ na wzrost poziomu cholesterolu LDL. Wysoki poziom cholesterolu może rzeczywiście prowadzić do ryzyka chorób serca. Mimo to nie ma badań, które dowodzą, że są one bezpośrednio powiązane.

Inne stwierdzenie stwierdza, że tłuszcze nasycone faktycznie przynoszą korzyści dla organizmu. Tłuszcz nasycony po wchłonięciu przez jelita jest przekształcany w energię, dzięki czemu organizm może wykonywać różne funkcje.

Jakie są zatem korzyści dla zdrowia z tłuszczów nasyconych?

W oparciu o nośnik białka, cholesterol w twoim ciele dzieli się na dwa typy.

Pierwszy typ to lipoproteiny o dużej gęstości (HDL), czyli dobry cholesterol, który może chronić przed ryzykiem chorób serca. Drugi rodzaj cholesterolu to lipoproteiny o małej gęstości (LDL). LDL nazywany jest złym cholesterolem, ponieważ może powodować tworzenie się płytek w naczyniach krwionośnych, jeśli poziom jest zbyt wysoki. Ta płytka następnie zwiększa ryzyko chorób serca.

Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie LDL mają takie same skutki uboczne. Na podstawie wielkości cząstek LDL dzieli się na dwa podtypy, a mianowicie:

Mały, gęsty LDL. Małe cząsteczki LDL łatwiej przenikają do naczyń krwionośnych, więc szybko tworzą blaszki cholesterolowe.
LDL ma duże rozmiary, które nie mogą przenikać do naczyń krwionośnych.

Tłuszcz nasycony może rzeczywiście zwiększyć ilość LDL. Jednak tłuszcz nasycony ma nieznaną korzyść, a mianowicie konwersję małego gęstego LDL do większego LDL.

W ten sposób LDL nie może łatwo przenikać do naczyń krwionośnych. Płytki cholesterolu są coraz trudniejsze do tworzenia w naczyniach krwionośnych. W rzeczywistości kilka rodzajów tłuszczów nasyconych z różnymi łańcuchami węglowymi może również zwiększyć ilość HDL.

Zamiast powodować choroby serca, wszystkie te schorzenia mogą w rzeczywistości obniżyć ryzyko. Mimo to nie zapominaj, że nadal musisz monitorować spożycie tłuszczów nasyconych, które są spożywane każdego dnia.

Zdrowy sposób na czerpanie korzyści z tłuszczów nasyconych

Jedzenie, które jesz, zawiera różne ilości każdego rodzaju tłuszczu. Nadal możesz spożywać pokarmy zawierające tłuszcze nasycone, ale ich ilość nie powinna przekraczać 10% całkowitego dziennego spożycia kalorii.

Jeśli Twoje dzienne zapotrzebowanie kaloryczne wynosi 2000 kcal, oznacza to, że spożycie tłuszczów nasyconych nie powinno przekraczać 200 kcal lub równowartości 22 gramów. Naturalne pokarmy, takie jak wołowina, jajka i awokado, w rzeczywistości zawierają tłuszcze nasycone, ale ich ilość jest niewielka, więc można je bezpiecznie spożywać.

Przykładowo, w kawałku wołowiny znajdują się 4 gramy tłuszczów nasyconych, a w jajku 1,5 gramy tłuszczów nasyconych. W rzeczywistości awokado, które jest bogate w zdrowe tłuszcze, zawiera również aż 2,4 grama tłuszczów nasyconych.

Oprócz ilości zwróć uwagę na źródła spożywanych tłuszczów nasyconych. Unikaj tłuszczów nasyconych, które pochodzą z niezdrowe jedzeniei smażone potrawy, ponieważ ich ilości są znacznie wyższe niż te, które można znaleźć w żywności naturalnej.

Niezdrowe jedzenie jak na przykład burger może zawierać ponad 10 gramów tłuszczów nasyconych. Wynika to z procesu przetwarzanianiezdrowe jedzeniezwykle używaj dużych ilości oleju.

Tłuszcz nasycony nie jest całkowicie szkodliwy dla zdrowia. W rzeczywistości organizm potrzebuje go jako źródła energii. Kluczem jest kontrolowanie całkowitego dziennego spożycia, abyś mógł czerpać korzyści z tłuszczów nasyconych bez negatywnych skutków.