Bądź świadomy ryzyka związanego z piciem kombuchy & bull; witaj zdrowo

Czy słyszałeś wcześniej o herbacie z kombuchy? Dostępnych jest wiele rodzajów herbat, od herbat z liści, kwiatów, po grzyby, jak ta z kombuchy.

Co to jest herbata kombucha?

Herbata Kombucha jest wynikiem sfermentowanego roztworu herbaty z cukrem, do którego następnie dodaje się starter drobnoustrojów, czyli bakterie Acetobacter xylinum i trochę drożdży, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, i Candida sp. W wyniku zachodzącego procesu fermentacji herbata kombucha zawiera różne substancje, takie jak kwas octowy, kwas foliowy, niezbędne aminokwasy, witaminę B, witaminę C i alkohol.

Wiele osób nazywa herbatę kombucha herbatą grzybową, ponieważ herbata ta jest pozostawiana „grzybom” w trakcie jej przyrządzania. Czas potrzebny do fermentacji tej herbaty to około 8 do 12 dni w temperaturze od 18 do 2 stopni Celsjusza, ale w środowisku, w którym temperatura jest wyższa, fermentacja będzie przebiegać szybciej. Długość fermentacji wpłynie na jakość fizyczną, zawartość i smak herbaty. W 400 ml herbaty kombucha zawiera łącznie 60 kalorii energii.

Korzyści z picia herbaty kombucha

Wiele opinii mówi, że herbata kombucha ma wiele zalet, takich jak na trawienie, zmniejszenie ryzyka miażdżycy oraz pomoc w usuwaniu toksyn z organizmu. Większość korzyści płynących z herbaty kombucha wynika z wyników badań przeprowadzonych na zwierzętach. Z badań przeprowadzonych na zwierzętach wynika, że herbata kombucha ma różnorodne działanie na zdrowie, a mianowicie jako przeciwutleniacz, działanie przeciwbakteryjne, poprawia mikroflorę jelitową, może zwiększać odporność organizmu i obniżać ciśnienie krwi.

Oprócz badań przeprowadzonych na zwierzętach, kilka grup, które regularnie spożywają kombuchę, twierdzi, że herbata kombucha ma dobre działanie zdrowotne, takie jak wzmacnianie układu odpornościowego, zapobieganie rakowi oraz poprawianie funkcji układu pokarmowego i wątroby. Herbata Kombucha zawiera również bakterie probiotyczne, które są dobrymi bakteriami wzmacniającymi układ odpornościowy. Jednak aby zachować funkcję bakterii probiotycznych, herbata kombucha powinna przejść proces pasteryzacji lub proces podgrzewania w celu usunięcia innych złych bakterii.

Negatywne skutki spożywania herbaty kombucha

Chociaż niektóre grupy twierdzą, że herbata kombucha jest dobra dla zdrowia, z drugiej strony picie tej herbaty może faktycznie powodować pewne niekorzystne skutki dla organizmu, takie jak ból brzucha po jej wypiciu, infekcje i alergie. Bakterie zawarte w herbacie kombucha mogą powodować infekcje u osób z niskim układem odpornościowym. U zdrowych ludzi spożywanie herbaty kombucha powoduje rozstrój żołądka, infekcję bakteryjną zawartą w herbacie kombucha, alergie, zażółcenie powierzchni skóry, nudności, wymioty, bóle głowy. Podczas gdy u osób wrażliwych i mających słabe systemy obronne organizmu, takich jak osoby z HIV / AIDS, spożywanie herbaty kombucha jeszcze bardziej zmniejszy obronę organizmu z powodu infekcji bakteryjnej.

Istnieją doniesienia, że w Iranie jest 20 osób, które zaraziły się wąglikiem od picia herbaty kombucha. Nawet w 1995 roku Center for Disease Control wydał oświadczenie, że herbata kombucha jest przyczyną kwasicy metabolicznej występującej w tej grupie kobiet. Kwasica metaboliczna to stan, w którym krew zawiera zbyt dużo kwasu z powodu spożywania pokarmów zawierających zbyt dużo kwasu, takich jak herbata kombucha.

Ponadto należy rozważyć i monitorować stosowanie herbaty kombucha u osób z niektórymi chorobami, takimi jak cukrzyca, alkoholizm i zespół jelita drażliwego. U diabetyków spożywanie herbaty kombucha może wpływać na poziom cukru we krwi, powodując obniżenie poziomu cukru we krwi w organizmie (hipoglikemia). Ta herbata nie jest również odpowiednia, jeśli jest spożywana przez osoby cierpiące na biegunkę i cierpiące na nią zespół jelita drażliwego, ponieważ ta herbata zawiera dużo kofeiny, co może zaostrzyć istniejące objawy.

Jak bezpieczne jest spożywanie herbaty kombucha?

Chociaż istnieją dowody na korzyści płynące z herbaty kombucha dla organizmu, należy dbać o czystość i jakość herbaty, aby nie powodowała ona złych skutków, takich jak zatrucie lub infekcja bakteryjna. Najlepiej, jeśli herbata kombucha przechodzi proces pasteryzacji lub podgrzewania w celu usunięcia zawartych w niej złych bakterii. Ponadto nadal potrzebne są dalsze badania naukowe, aby udowodnić korzyści płynące ze spożywania herbaty kombucha.

CZYTAJ TAKŻE