Zdrowe menu śniadaniowe dla dzieci, czy lepiej podawać ryż czy chleb?

Zwykle ryż lub chleb to ulubione menu śniadaniowe rodziców podawane codziennie rano przy stole. Oprócz szybkiego podania, ryż i chleb są stosunkowo łatwe do przygotowania w różnych potrawach. Jeśli więc chcesz porównać odżywianie tych dwóch, które z nich jest lepsze jako menu śniadaniowe dla dzieci - ryż czy chleb?

Idealne wartości odżywcze w jednej porcji menu śniadaniowego dla dzieci

Śniadanie dostarcza dzieciom energii potrzebnej do przetrwania męczącego dnia. Powodem jest to, że śniadanie stanowi do 20-25% całkowitego dziennego zapotrzebowania na energię (standardowe zapotrzebowanie na kalorie dla dzieci w wieku 7-12 lat to 1600-2000 kalorii). Śniadanie może również pomóc organizmowi wydajniej przetwarzać żywność jako energię, dzięki czemu dzieci rzadziej odczuwają głód.

Aby móc osiągnąć te korzyści, zdrowe menu śniadaniowe dla dzieci musi składać się z 300 gramów węglowodanów, 65 gramów białka, 50 gramów tłuszczu, 25 gramów błonnika oraz różnych witamin i minerałów. Nie zdziw się, widząc dużą ilość węglowodanów potrzebnych Twojemu dziecku. Zapotrzebowanie dzieci na glukozę jest dwa razy większe niż u dorosłych. Węglowodany są ważne dla poprawy rozwoju mózgu dzieci. Glukoza rozkładana z węglowodanów jest głównym źródłem energii dla mózgu. Ponadto mózg wykorzystuje glukozę do regulacji i działania układu nerwowego.

Dlatego badania wykazały, że wysokokaloryczne menu śniadaniowe może pomóc dzieciom uczyć się lepiej w szkole. Oznacza to, że dzieci mogą bardziej skoncentrować się na zapamiętywaniu i rozwiązywaniu problemów z każdego przedmiotu. Ale oczywiście wybrane źródło węglowodanów nie powinno być arbitralne. Ryż i chleb to źródła żywności o wysokiej zawartości węglowodanów. Który z nich jest lepszy dla dzieci?

Zdrowe menu śniadaniowe dla dzieci, czy lepiej użyć ryżu czy pieczywa?

Przed ustaleniem, który z nich jest lepszy dla dziecięcego menu śniadaniowego, dobrze jest najpierw zrozumieć pojęcie indeksu glikemicznego w żywności. Indeks glikemiczny (IG) mierzy, jak szybko węglowodany znajdujące się w pożywieniu są przekształcane przez organizm w cukier. Im wyższa wartość glikemiczna pożywienia, tym wyższy wzrost poziomu cukru we krwi w organizmie.

Taki poziom indeksu glikemicznego może wpływać na pracę mózgu dziecka. Jak opisano powyżej, głównym źródłem energii w mózgu jest glukoza. Dlatego im wyższy wskaźnik GI żywności, tym wyższy poziom cukru we krwi, tym lepiej będzie pracował mózg dziecka. Według Harvard School, indeks glikemiczny białego ryżu (72) jest niższy niż wskaźnik GI białego chleba (75). Czy to oznacza, że automatycznie biały chleb jest lepszy niż ryż w dziecięcym menu śniadaniowym? Niekoniecznie.

Ryż czy chleb to właściwie to samo

Ryż i chleb są klasyfikowane jako żywność o wysokim indeksie glikemicznym. Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym są szybciej trawione przez organizm, dzięki czemu szybciej zwiększają poziom cukru we krwi. Ale z drugiej strony, poziom cukru we krwi, który jest wytwarzany, spada bardzo szybko, tak że ci, którzy jedzą żywność o wysokim indeksie glikemicznym, szybciej poczują głód.

Pojawiające się uczucie głodu wpływa również na koncentrację podczas pracy czy nauki. Dzieci, które są głodne podczas zajęć dydaktycznych i uczenia się, mają zwykle większe trudności z koncentracją niż te, które nadal czują się najedzone. I odwrotnie, żywność o niskim indeksie glikemicznym sprawi, że poziom glukozy we krwi będzie trwać dłużej i bardziej stabilny niż te o wysokim indeksie glikemicznym.

Zdrowe menu śniadaniowe dla dzieci jest zbilansowane

Bez względu na wybór węglowodanów na śniadanie, zdrowe śniadanie wymaga zbilansowanej porcji węglowodanów, białka i tłuszczu, aby utrzymać stabilny poziom energii przez cały dzień.

Łatwym sposobem ustalenia idealnej porcji śniadaniowej jest podzielenie talerza obiadowego na cztery porcje. Każda część powinna być wypełniona każdym ze składników odżywczych, których potrzebuje Twój organizm rano.

Wypełnij pierwszą sekcję złożonymi węglowodanami, takimi jak pieczywo pełnoziarniste, brązowy ryż lub pełnoziarnista owsianka (owsianka). Drugą część możesz wypełnić tłuszczami nienasyconymi, takimi jak orzechy. Trzecia część powinna być wypełniona białkiem, pochodzącym z jaj lub chudego mięsa. Na koniec uzupełnij swoje zdrowe menu śniadaniowe o źródła błonnika, takie jak warzywa i owoce.