15 Napoje i żywność dla diabetyków

Cukrzyca sprawia, że ​​musisz zwracać uwagę na codzienne spożycie pokarmu. Nieostrożne jedzenie może w rzeczywistości pogorszyć cukrzycę. Wybór żywności, która jest dobra dla stabilności poziomu cukru we krwi, jest głównym kluczem do zdrowego życia diabetyków. A więc jakie pokarmy są bezpieczne i zdrowe dla diabetyków? Sprawdź poniższą listę.

Dobre wybory żywieniowe dla diabetyków

Pożywienie zawiera glukozę, która będzie użyteczna dla organizmu jako źródło energii. Cóż, wszystkie spożywane pokarmy i napoje mają wpływ na poziom cukru we krwi w organizmie.

Jako diabetyk z pewnością musisz zwracać uwagę na dostarczaną żywność, aby poziom cukru we krwi pozostał stabilny i uniknął powikłań cukrzycy.

Oprócz unikania ograniczeń dietetycznych związanych z cukrzycą, które są bogate w cukier, musisz także wiedzieć, jakie pokarmy powinieneś spożywać. Generalnie osobom chorym na cukrzycę zaleca się spożywanie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym.

Indeks glikemiczny (IG) to miara, która pokazuje, jak szybko jedzenie może zwiększyć poziom cukru we krwi w organizmie. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym oznaczają, że ich przetworzenie w glukozę w organizmie zajmuje więcej czasu. W ten sposób poziom cukru we krwi będzie stosunkowo stabilny.

Poniżej znajduje się lista produktów spożywczych obniżających poziom cukru we krwi, które mają również niski indeks glikemiczny dla diabetyków:

1. Kukurydza

Kukurydza ma niską wartość glikemiczną, dzięki czemu może być stosowana jako dobry podstawowy zamiennik ryżu dla diabetyków.

Powołując się na stronę internetową Harvard Medical School, wartość IG 100 gramów kukurydzy wynosi 46, a ładunek glikemiczny 14. Dla porównania, ładunek glikemiczny 150 gramów białego ryżu wynosi 29. Im niższy ładunek glikemiczny żywności, lepiej dla osób cierpiących na cukrzycę.

Ponadto te pokarmy dla diabetyków zawierają również błonnik i skrobię (rodzaj węglowodanów złożonych), których trawienie zajmuje organizmowi więcej czasu. To sprawia, że ​​poziom cukru we krwi rośnie wolniej po jedzeniu.

Dłuższy proces trawienia wydłuża żołądek. Pragnienie podjadanie Można zapobiec niezdrowej żywności.

Studium w czasopiśmie Nauka o żywności i dobre samopoczucie człowieka Niedawno odkryto, że regularne codzienne spożywanie bogatej w skrobię kukurydzy może pomóc osobom z cukrzycą lepiej kontrolować poziom cukru we krwi.

2. Słodkie ziemniaki

Oprócz nadzienia słodkie ziemniaki są pożywieniem, które zapewnia dobre korzyści w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi u diabetyków.

Słodkie ziemniaki to żywność o niższym indeksie glikemicznym niż ziemniaki. Wartość glikemiczna jednej porcji gotowanego batata wynosi 44, a gotowanego ziemniaka 80.

Zawartość błonnika, witaminy A, witaminy C i potasu w tych produktach jest również dobra dla cukrzycy. Możesz cieszyć się słodkimi ziemniakami na różne sposoby, od gotowania, pieczenia lub ubijania.

3. Całe ziarno

Pełnoziarnisty czyli pełne ziarna są jednym z najzdrowszych pokarmów dla cukrzycy. Cóż, jeden wariant całe ziarna wiele ulubionych w diecie cukrzycy to produkty pełnoziarniste (pełnoziarnisty).

Pełnoziarniste produkty spożywcze to żywność o niskiej wartości glikemicznej, która jest również bogata w błonnik. Te dwie korzystne kombinacje mogą pomóc spowolnić wchłanianie glukozy we krwi.

Ponadto pełne ziarna zawierają również witaminy i minerały, które są dobre dla uzupełnienia potrzeb żywieniowych diabetyków. Oprócz całych ziaren, kilka rodzajów pełnych ziaren jest dobrych na cukrzycę, w tym:

• brązowy ryż
• Komosa ryżowa
• Jęczmień (jęczmień)
• Czarny ryż
• Gryka(Pszenica końska lub kasza gryczana)

4. Zielone warzywa liściaste

Niektóre warzywa skrobiowe są bogate w węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym. Jednak nie wszystkie warzywa zawierają skrobię.

Istnieją również warzywa nieskrobiowe, które mają węglowodany i niski indeks glikemiczny, na przykład zielone warzywa.

Zielone warzywa zawierają dużo przeciwutleniaczy, luteiny i zeaksantyny. Oba te przeciwutleniacze mogą pomóc chronić oczy przed zwyrodnieniem plamki żółtej i zaćmą. Oba te stany są najczęstszymi powikłaniami cukrzycy spowodowanymi zaburzeniami widzenia.

Oto kilka rodzajów zielonych warzyw, które są zalecane jako pokarm dla diabetyków, a mianowicie:

• brokuły
• szpinak
• Sawi
• Bok Choy
• Kapusta

Możesz jeść różnorodne zielone warzywa w postaci świeżych warzyw, mieszanki sałatek, zup, frytek i tak dalej.

Zarówno diabetykom, jak i osobom zdrowym zaleca się spożywanie 250 gramów warzyw dziennie w celu obniżenia poziomu cukru we krwi. Kwota odpowiada dwóm i pół porcji gotowanych warzyw.

5. Orzechy

Orzechy to bezpieczna przekąska lub przekąska dla diabetyków. Powodem jest to, że orzechy są bogate w błonnik i białko. Orzechy zawierają również węglowodany złożone i należą do produktów o niskim indeksie glikemicznym.

Dlatego fasola potrzebuje więcej czasu, aby przekształcić się w glukozę, aby nie spowodować drastycznego wzrostu poziomu cukru we krwi. Nie poprzestawaj na tym, te produkty obniżające poziom cukru we krwi są również wzbogacone o magnez, który odgrywa rolę w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.

Niektóre wybory orzechów, które są zdrową żywnością dla cukrzycy, obejmują:

• Orzech migdałowy
• Orzechy włoskie
• Orzechów nerkowca
• Pistacje
• Orzeszki ziemne
• czerwona fasola

Jednak podczas spożywania tych orzechów należy zachować ostrożność. Powodem jest to, że orzechy są bogate w kalorie, więc nie należy ich spożywać w nadmiarze, ponieważ mogą zwiększać wagę. Tymczasem nadwaga jest jedną z przyczyn cukrzycy.

Spośród wielu rodzajów fasoli, które zostały wymienione powyżej, soja jest również zaliczana do szeregu dobrych pokarmów dla diabetyków. Jest to zgodne z badaniami przeprowadzonymi przez Young-Cheul Kim z University of Massachusetts Amherst.

Wykazano, że spożywanie zdrowej żywności dla diabetyków obniża poziom cholesterolu, poziomu cukru we krwi i zwiększa wrażliwość na insulinę.

Wrażliwość na insulinę jest stanem opisującym wrażliwość komórek organizmu na insulinę. Gdy czułość jest wysoka, komórki organizmu są w stanie efektywniej wykorzystywać cukier we krwi, zmniejszając w ten sposób jego poziom we krwi.

Ponadto soja to także pokarm bogaty w białko i pełnowartościowy błonnik o niskim indeksie glikemicznym.

6. Nasiona chia

Nasiona Chia lub nasiona chia to dobry pokarm dla diabetyków. Te produkty są bardzo bogate w błonnik, ale mają niską zawartość węglowodanów i kalorii.

Około 28 gramów nasion chia zawiera 11 gramów błonnika. Zawartość błonnika w nasionach chia skutecznie zmniejsza uczucie głodu i zapewnia uczucie sytości na dłużej.

Ponadto te pokarmy dla cukrzycy mogą również pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, spowalniając wchłanianie składników odżywczych w jelicie.

Możesz jeść nasiona chia bezpośrednio lub mieszać je z potrawami, takimi jak sałatki, płatki zbożowe, a nawet ryż. Możesz również dodać nasiona chia do jogurtu, koktajleani budyń.

7. Ryby

Ryby są nie tylko smaczne, ale także jednym z pokarmów bogatych we właściwości dla cukrzycy. Szczególnie te rodzaje ryb, które zawierają zdrowe tłuszcze, takie jak tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone.

American Diabetes Association wyjaśnia, że ​​dieta bogata w zdrowe tłuszcze może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi, a także zmniejszyć poziom lipidów (tłuszczów we krwi) u osób z cukrzycą.

Ryby, które mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, to ryby bogate w kwasy tłuszczowe omega 3, takie jak:

• łosoś
• Pstrąg (ryby żyjące w słodkiej wodzie)
• Tuńczyk
• Makrela
• Ryba halibuta (w Indonezji nazywana jest płastugą)

Upewnij się, że dobrze przetwarzasz te produkty. Zamiast smażyć ją w dużej ilości oleju, lepiej przetworzyć rybę przez grillowanie, gotowanie na parze lub robienie zupy.

Aby zachować zdrowie, diabetyków zachęca się do spożywania tego pokarmu 2 razy w tygodniu.

8. Jogurt probiotyczny

Probiotyki to dobre bakterie, które pomagają poprawić zdrowie układu pokarmowego i ogólny stan zdrowia. Na przykład dobrym pokarmem probiotycznym na cukrzycę jest jogurt.

Jogurt nie tylko pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, ale także zwiększa wrażliwość komórek organizmu na insulinę.

Badania w czasopismach Odżywianie odkryli, że żywność zawierająca probiotyki może również pomóc organizmowi w zwiększeniu dobrego poziomu cholesterolu u osób z cukrzycą typu 2.

Podwyższony poziom dobrego cholesterolu z tych pokarmów jest dobry dla serca, dzięki czemu może w przyszłości zmniejszyć ryzyko cukrzycy i chorób serca.

Dla diabetyków wybierz wariant jogurtu Równina (targowanie się). Unikaj jogurtów z różnymi opcjami smakowymi, ponieważ zazwyczaj zawierają dużo dodatku cukru.

9. Cynamon

Oprócz polepszania smaku potraw, cynamon może również wpływać korzystnie na poziom cukru we krwi diabetyków. Sposób, w jaki cynamon obniża poziom cukru we krwi, polega na zwiększaniu wrażliwości organizmu na insulinę. W ten sposób cukier można lepiej przetworzyć na energię.

Co więcej, cynamon zapobiega również gwałtownemu wzrostowi poziomu cukru we krwi po jedzeniu, spowalniając opróżnianie żołądka. Kolejny powód, ponieważ cynamon może hamować enzymy trawienne, które rozkładają węglowodany w jelicie.

Możesz dodać tę przyprawę do potraw, napojów lub domowych przekąsek. Jednak nie należy go nadmiernie spożywać. Uważa się, że zawartość kumaryny w cynamonie powoduje hipoglikemię (zbyt niski poziom cukru we krwi).

10. Makaron Shirataki

Makaron shirataki to jedne z najzdrowszych pokarmów dla diabetyków. Ten makaron jest wytwarzany z glukomannanu, który jest rodzajem błonnika pochodzącego z korzeni rośliny konjac, dlatego jest również znany jako makaron konjac (konjac).

Ogólnie makaron jest bogaty w węglowodany skrobiowe, ale makaron Shirataki nie. Około 97% Shirataki zawiera wodę. Mimo to ten jeden pokarm jest nadal bogaty w błonnik, więc jest dobry na cukrzycę.

Błonnik glukomannanu zawarty w tych produktach może obniżać poziom cukru we krwi i minimalizować ryzyko insulinooporności u diabetyków.

Badania w czasopismach Opieka diabetologiczna odkryli również, że osoby z cukrzycą typu 2, które przyjmowały błonnik glukomannanowy przez 3 tygodnie, doświadczyły znacznego zmniejszenia fruktozaminy. Fruktozamina jest markerem lub wskaźnikiem poziomu cukru we krwi w ciągu ostatnich 2-3 tygodni.

Zalety tego obfitego błonnika sprawiają, że makaron Shirataki jest substytutem białego ryżu lub ryżem dla diabetyków.

Napoje na cukrzycę, które są bezpieczne do spożycia

Oprócz jedzenia, American Diabetes Association zaleca osobom chorym na cukrzycę wybieranie napojów o niskiej zawartości kalorii lub nawet bez kalorii. Ma to na celu zapobieganie gwałtownemu wzrostowi poziomu cukru we krwi po ich spożyciu.

Jakie są bezpieczne napoje dla diabetyków?

1. Woda

Wysoki poziom cukru we krwi może w rzeczywistości powodować odwodnienie. Dlatego diabetycy powinni codziennie spożywać 8-10 dni wody, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na płyny.

2. Sok

Sok owocowy jest również dozwolony dla diabetyków, ale pamiętaj, aby wziąć pod uwagę sok, który wypijesz, z ogólnym spożyciem pokarmu w ciągu dnia. Wybierz czyste soki owocowe bez dodatku słodzików, zarówno naturalnych, jak i sztucznych.

Możesz także spróbować alternatywnych soków owocowych zmieszanych z warzywami, które są zalecane jako pokarm dla diabetyków. Połącz zielone warzywa liściaste, seler lub ogórek, aby uzyskać dodatek błonnika, witamin i minerałów.

3. Herbata

Chorzy na cukrzycę mogą pić każdy rodzaj herbaty, o ile nie zawiera ona cukru. Unikaj kupowania butelkowanych napojów herbacianych, ponieważ mają one zwykle wysoki poziom cukru.

4. Kawa

Kawa jest również bezpieczna dla diabetyków, a nawet zapobiega cukrzycy. Jednak kawa bezpieczna dla osób z cukrzycą to kawa czarna bez żadnych innych dodatków.

Dodanie mleka, śmietanki lub cukru do kawy może zwiększyć ogólną liczbę kalorii, a to wpłynie na poziom cukru we krwi.

5. Mleko o niskiej zawartości tłuszczu

Mleko zawiera substancje mineralne, które są ważne dla organizmu, ale nadal składa się z węglowodanów, które mają wpływ na poziom cukru we krwi.

Dla osób z cukrzycą wybierz niesłodzone mleko, mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub mleko odtłuszczone. Chociaż możesz pić mleko, musisz też ograniczyć je do 1-2 szklanek dziennie.

Zasady spożycia żywności dla diabetyków

Zasadą, na którą należy bardziej podkreślić w diecie cukrzycowej, jest zbilansowanie i różnorodność odżywiania.

Upewnij się, że każda dieta dla diabetyków każdego dnia zawiera zbilansowane składniki odżywcze, takie jak błonnik, białko, węglowodany i różne inne minerały i witaminy. Upewnij się również, że jedzenie, które jesz, odpowiada Twoim potrzebom kalorycznym.

Spożywanie dużych porcji na raz może drastycznie i szybko zwiększyć poziom cukru we krwi. Dlatego zachęca się diabetyków do spożywania małych porcji, ale często o ile nie koliduje to z harmonogramem leczenia cukrzycy zaleconym przez lekarza.

Dla Twojej wygody przedstawiamy kilka przykładów codziennych planów menu dla każdego typu cukrzycy.

Menu żywieniowe dla diabetyków 1

• Około 150 gramów brązowego ryżu
• 1 omlet z jajkiem
• Kiełki fasoli saute zmieszane z tempeh
• Kencur jasne warzywo

Menu żywieniowe dla diabetyków 2

• Około 150 gramów brązowego ryżu lub 100 gramów makaronu Shirataki
• 1 kawałek papryki rybnej
• 2 plastry tofu / tempeh mendoan
• 1 szklanka warzyw tamaryndowca

Menu diety cukrzycowej 3

• Około 150 gramów brązowego ryżu
• Pierś z kurczaka z żółtą przyprawą Saung (1 sztuka)
• Pecel warzywny
• Ciasto wiem

Menu z przekąskami

Diabetycy mogą również podjadać, o ile wybrany pokarm ma indeks glikemiczny mniejszy niż 50.

Wybieraj przekąski dla diabetyków bogate w błonnik, takie jak owoce i warzywa. Możesz go spożyć bezpośrednio lub zrobić sok lub koktajle bez dodatku cukru.

Możesz zjeść tę przekąskę na uboczu dużego harmonogramu posiłków. Jeśli nadal masz wątpliwości lub jesteś zdezorientowany, nie wahaj się codziennie planować diety cukrzycowej w porozumieniu z zaufanymi dietetykami i lekarzami.

Dietetyk może pomóc obliczyć, ile kalorii potrzebujesz dziennie i jakie składniki odżywcze są wymagane w diecie cukrzycowej.

x