Spisu treści:
- Co sprawia, że chili jest pikantne?
- Pokarmy i napoje, które mogą przezwyciężyć pikantność
- 1. Pij mleko
- 2. Ryż lub chleb
- 3. Cukier
- 4. Kwaśne napoje
- 5. Olej roślinny
Wiele osób lubi ostre potrawy, ale ostry smak może być nadmierny i powodować pieczenie w ustach. To uczucie pieczenia jest w rzeczywistości spowodowane przez związek obecny w papryczkach chili. Jak więc radzisz sobie z pikantnością? Sprawdź poniższe recenzje.
Co sprawia, że chili jest pikantne?
Dla niektórych osób spożywanie pikantnych potraw może wyśmienicie smakować i pobudzać apetyt. Po prostu będzie dyskomfort, gdy zacznie się uczucie pikantności, pieczenie na języku, a ciało się poci.
Kiedy ktoś gryzie chilli, kapcaizyna przywiera do receptorów języka. Następnie receptory na języku przeniosą sygnał do mózgu, że ciało dotknęło czegoś gorącego, tak że niektórzy ludzie mogą się pocić, gdy jest to pikantne.
Poza ostrym smakiem, chili jest dobre dla przewodu pokarmowego. W przypadku zaparć papryka chili może zwiększyć perystaltykę jelit, co przyspiesza proces wypróżniania. Dla całego metabolizmu organizmu, chili sprawia, że spalanie kalorii jest bardziej wydajne.
Oprócz kapsaicyny, chili zawiera również witaminę C, witaminę A, minerały, przeciwutleniacze i błonnik.
Pokarmy i napoje, które mogą przezwyciężyć pikantność
Jeśli czujesz się pikantny, możesz spróbować następujących potraw lub napojów, które mogą złagodzić ostry i ostry smak w ustach.
1. Pij mleko
Aby pozbyć się tej pikantności, naukowcy z Chile Pepper Institute Uniwersytetu Stanowego Nowego Meksyku znaleźli szybki sposób, aby to zrobić, a mianowicie pijąc mleko. W swoich badaniach naukowcy odkryli, że białko w mleku może zastąpić związki chemiczne, które powodują, że papryczki chili są ostre i powodują uczucie pieczenia.
Capcaisin to związek chemiczny występujący w chili, który nadaje jej ostry i ostry smak. Mleko zawiera białko, które może zastąpić kapkazynę w receptorach języka. Dlatego picie mleka jest najszybszym sposobem na złagodzenie pojawiających się ostrych i pieczonych uczuć.
2. Ryż lub chleb
Ryż lub chleb mogą wchłaniać palący smak powodowany przez kapsaicynoidy. Pozwoli to złagodzić pikantność w ustach. Ponadto banany mogą również pomóc złagodzić ostry smak, który czujesz.
3. Cukier
Kiedy jest gorąco, nie pij wody. Kapsaicynoidy są oparte na oleju i nie można ich usunąć wodą. Możesz jednak spróbować spożyć łyżeczkę całego cukru lub miodu, aby pozbyć się pikantnego smaku.
4. Kwaśne napoje
Inne napoje, takie jak sok z cytryny i sok pomidorowy, również dobrze radzą sobie z pikantnością. Kwas zawarty w tych napojach może wyeliminować ostry smak powodowany przez kapsaicynoidy. Pomocne może być również zjedzenie kawałka pomarańczy lub cytryny.
5. Olej roślinny
Kapsaicynę można usunąć olejem roślinnym lub oliwą z oliwek. Można nim „umyć” usta i pozbyć się uczucia pieczenia. Byłoby lepiej, gdyby olej został włożony do lodówki, aby ostygł.
