Jak gotować zdrowe ryby bez utraty składników odżywczych

Ryby to pokarm bardzo bogaty w składniki odżywcze. Jednak jakość odżywcza ryb, które jesz, może się zmieniać w zależności od tego, jak je ugotujesz. Zły sposób gotowania ryby może zmniejszyć jej wartość odżywczą, przez co nie jest już tak zdrowa, jak powinna.

Różne sposoby gotowania zdrowych ryb

Uruchamiając Światowy Fundusz Badań nad Rakiem, każdy rodzaj ryb ma inną charakterystykę. Jeśli zastosowana technika gotowania jest odpowiednia, zawartość składników odżywczych w rybach może trwać optymalnie.

Oto kilka zdrowszych technik gotowania ryb, które możesz zastosować od dziś:

1. Pieczone

Gotowanie ryb na grillu jest zdrowe, ponieważ nie musisz używać dodatkowego oleju. Wystarczy dodać marynowaną przyprawę z czosnku, pieprzu i cytryny. Następnie piecz kilka minut, aż ryba się ugotuje.

Technika grillowania jest odpowiednia dla tłustych ryb, takich jak łosoś, tuńczyk, pstrąg słodkowodny i ryby warstwowe. Powodem jest to, że ten rodzaj ryby ma silny aromat i gęstą konsystencję, dzięki czemu mięso nie kruszy się łatwo podczas grillowania.

2. Gotowane na parze

Gotowanie na parze jest jednym z najzdrowszych sposobów gotowania ryb, ponieważ w procesie przetwarzania niewiele jest traconych składników odżywczych. Ryba będzie również gotować się równomiernie, ponieważ ciepło rozlewa się po szczelnie zamkniętym parowcu.

Ponadto gotowanie na parze nie powoduje szybkiego wysychania mięsa rybnego, dzięki czemu nadal możesz cieszyć się miękką i delikatną konsystencją mięsa soczysty.

Technika gotowania na parze nadaje się również do tłustych ryb i ryb o białym miąższu, takich jak dorsz, sum i lucjan.

3. Sauté

Jeśli chcesz szybko ugotować rybę, najlepszym rozwiązaniem jest smażenie. Technika smażenia jest odpowiednia dla ryb o białym miąższu, a także niektórych owoców morza, takich jak krewetki, skorupiaki i ostrygi.

Smażenie sprawia, że ​​ryba smakuje tak samo, jak smażona. Jednak ta technika gotowania ryb jest zdrowsza, ponieważ zużywa się znacznie mniej oleju. Nie musisz też martwić się o przybieranie na wadze, ponieważ kalorie są bardzo niskie.

4. Kłusownictwo

Kłusownictwo to zdrowy sposób gotowania ryb. Zwłaszcza jeśli używasz wywaru rybnego z dodatkiem czosnku, cebuli i ziół.

Kłusownictwo to technika gotowania w gorącej wodzie lub bulionie, który jeszcze się nie zagotuje, o temperaturze około 70-82 ° Celsjusza.

Ta technika jest używana do gotowania miękkiego mięsa, takiego jak dorsz, halibut (halibut), tuńczyk z żółtym ogonem i tilapia. Ugotuj rybę w bulionie, aż środek będzie lekki, następnie zdejmij z ognia i podawaj.

5. Korzystanie kuchenka mikrofalowa

Posługiwać się kuchenka mikrofalowa to niezawodny sposób na praktyczne i szybkie gotowanie ryb. Ciepło wydzielane do środka kuchenka mikrofalowa również stosunkowo niski, aby nie tracił dużo składników odżywczych ryb.

Niektóre badania pokazują nawet, że zastosowanie kuchenka mikrofalowa może zapobiegać utracie kwasów tłuszczowych omega-3 z ryb. Dlatego gotuj ryby z kuchenka mikrofalowa może być dla Ciebie zdrowym wyborem.

Zdrowe techniki gotowania muszą umożliwiać zachowanie wartości odżywczych ryb i zapobieganie tworzeniu się szkodliwych związków. Te zalety występują w przypadku pieczenia, gotowania na parze, smażenia, kłusownictwo, I użyć kuchenka mikrofalowa.

Oprócz bycia zdrowym zwracaj uwagę na składniki, których używasz podczas gotowania ryby. Unikaj używania nadmiaru oleju, cukru i soli, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.

x