Co to są przeciwutleniacze i dlaczego są ważne dla naszego organizmu? & byk; witaj zdrowo

Czy słyszałeś o wolnych rodnikach? Składniki, o których mówi się, że powodują różnego rodzaju choroby, znajdują się w Twoim codziennym środowisku. Wolne rodniki są produktami ubocznymi przetwarzania żywności w energię. Ponadto wolne rodniki można również uzyskać z pożywienia, powietrza, a nawet z reakcji organizmu na światło słoneczne. Cóż, nasze ciała mają specjalny mechanizm obronny, który chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a mianowicie przeciwutleniaczy.

Istnieją dwa rodzaje przeciwutleniaczy: endogenne, które są wytwarzane przez organizm i egzogenne, które są pozyskiwane z zewnątrz organizmu, zwłaszcza z pożywienia. Chociaż może wytwarzać własne przeciwutleniacze, organizm ma tendencję do polegania bardziej na przeciwutleniaczach pochodzących z zewnątrz. Te przeciwutleniacze będą działać, przekazując elektrony cząsteczkom wolnych rodników, aby zneutralizować złą naturę tych wolnych rodników.

Jak działają przeciwutleniacze w organizmie?

Sposób działania przeciwutleniaczy jest powiązany z działaniem wolnych rodników. Wolne rodniki w organizmie to cząsteczki posiadające wolne elektrony, w których elektrony powinny być sparowane. Te wolne elektrony powodują, że wolne rodniki są tak reaktywne, że mogą powodować uszkodzenia otaczających komórek. Ze względu na naturę sparowanych elektronów wolne elektrony obecne w tych cząsteczkach wolnych rodników mogą przekazywać elektrony lub przyjmować elektrony z cząsteczek zdrowych komórek ciała. Cząsteczki zdrowych komórek ciała będą wtedy zachowywać się tak samo jak wolne rodniki, dając początek wielu innym wolnym rodnikom. Reaktywne wolne rodniki wpływają następnie na błonę jądra komórkowego i uszkadzają składniki wewnątrz komórki, powodując zniszczenie samej komórki. Chociaż mogą atakować wszystkie typy komórek, wolne rodniki atakują głównie komórki tłuszczowe, komórki kwasu nukleinowego i białka.

Główną funkcją przeciwutleniaczy jest przekazywanie elektronów niesparowanym elektronom zawartym w cząsteczkach wolnych rodników, co zapobiega przyciąganiu elektronów ze zdrowych komórek ciała przez te wolne elektrony. Cechą szczególną działania przeciwutleniaczy jest to, że po oddaniu elektronów przeciwutleniacze nie zamieniają się w wolne rodniki, tak jakby inne komórki dawały elektrony. Dzięki temu działają przeciwutleniacze, takie jak neutralizacja reaktywnych właściwości cząsteczek wolnych rodników.

Jakie są źródła przeciwutleniaczy?

Wiele witamin i składników odżywczych, przeciwutleniaczy, które można łatwo znaleźć w codziennym jedzeniu i piciu. Przykładami przeciwutleniaczy są witamina C, witamina E i karotenoidy, takie jak luteina, beta-karoten i likopen, które znajdują się w wielu warzywach i owocach. Witamina E pomaga chronić komórki ciała przed uszkodzeniami, które mogą powodować raka, choroby serca i choroby oczu. Witamina E zwykle działa w połączeniu z witaminą C, aby zapobiegać różnym chorobom zwyrodnieniowym. Witaminę E można znaleźć w olejach pochodzących z roślin, produktach całe ziarna, nasiona i orzechy.

Oprócz witaminy E, witamina C jest prawdopodobnie najbardziej znanym rodzajem przeciwutleniacza. Pomaganie w ochronie organizmu przed infekcją, zapobieganie uszkodzeniom komórek, wspomaganie produkcji kolagenu, który służy do mocowania kości do mięśni, to tylko niektóre z zalet witaminy C.Witaminę C można znaleźć w owocach cytrusowych, mango, papai, truskawkach i warzywa, takie jak pomidory, brokuły i ziemniaki.

Oprócz witamin, przeciwutleniacze znajdują się również w fitoskładnikach, składnikach występujących tylko w warzywach i owocach, które odgrywają rolę w nadawaniu owocom charakterystycznego koloru lub aromatu. Fitoskładniki z grupy karotenoidów zawierają dużo przeciwutleniaczy. Na przykład istnieją beta-karoten, likopen i luteina, które są bogate w marchew, pomidory i ciemnozielone warzywa, takie jak brokuły i jarmuż.

Przeciwutleniacze i zapobieganie chorobom

Jak wyjaśniono wcześniej, przeciwutleniacze są w stanie odpierać wolne rodniki. Bez kontroli wolne rodniki mogą powodować uszkodzenie zdrowych komórek ciała. Podejrzewa się, że wolne rodniki są przyczyną różnych chorób, takich jak rak, choroby serca, osłabienie wzroku i choroba Alzheimera. Przeciwutleniacze jako neutralizujące reaktywne właściwości wolnych rodników mogą zapobiegać tym chorobom, ale efekt będzie większy, jeśli przeciwutleniacze będą spożywane w ich naturalnej postaci, a nie w postaci suplementów.

Kilka badań wykazało, że spożywanie suplementów przeciwutleniaczy ma niewielki wpływ na profilaktykę chorób wywoływanych przez wolne rodniki. Chociaż badania te mają swoje ograniczenia, badania dotyczące korzyści płynących ze spożywania warzyw owocowych bogatych w przeciwutleniacze faktycznie dają pozytywne wyniki w walce ze szkodliwym działaniem wolnych rodników.