Szpik kostny wołowy jest nie tylko pyszny, ale także 5 korzyści zdrowotnych

Szpik kostny wołowy jest zwykle gotowany na bulion lub podawany w ciepłej zupie. Jednak w tej chwili istnieje również wiele odmian dań ze szpiku kostnego, takich jak grillowany i pieczony szpik kostny. Okazuje się, że oprócz tego, że jest pyszny i apetyczny, szpik kostny wołowy ma wiele właściwości zdrowotnych. Jakie są zalety szpiku kostnego wołowego, które można uzyskać? Poniżej znajduje się pełne wyjaśnienie.

Zawartość odżywcza szpiku kostnego wołowego

Największą zawartość w kościach wołowych ma szpik, czyli tłuszcz. W rzeczywistości około 96 procent głównej zawartości szpiku kostnego to tłuszcz. Nie oznacza to jednak, że ten tłuszcz jest niezdrowy dla zdrowia. Badanie opublikowane w czasopiśmie Cell Metabolism w 2014 roku faktycznie dowodzi, że tkanki tłuszczowe w szpiku mogą być źródłem w organizmie specjalnego hormonu zwanego adiponektyną.

Same kości są bogate w różne rodzaje ważnych minerałów, takich jak wapń, magnez i fosfor. Ponadto szpik kostny wołowy zawiera również kolagen i glukozaminę, które są naturalnymi substancjami chemicznymi w stawach.

Korzyści ze szpiku kostnego wołowiny dla zdrowia

Aby dowiedzieć się więcej o korzyściach płynących ze spożywania szpiku kostnego wołowego dla organizmu, zapoznaj się z poniższymi recenzjami.

1. Chronić stawy

Szpik kostny jest bogaty w kolagen i glukozaminę. Te dwie substancje są odpowiedzialne za naprawę uszkodzeń stawów, zachowując ich moc i elastyczność.

Zarówno kolagen, jak i glukozamina są równie przydatne w utrzymaniu zdrowia kości. Dlatego spożywanie szpiku kostnego może pomóc w zapobieganiu chorobom, takim jak choroba zwyrodnieniowa stawów (zwapnienie stawów), której doświadcza wiele osób w podeszłym wieku.

2. Płynne trawienie

Bulion ze szpiku kostnego zawiera żelatynę, specjalne białko, które ma wiele ważnych zalet dla układu pokarmowego. Wśród nich jest naprawianie uszkodzeń przewodu pokarmowego, zwiększanie poziomu dobrych bakterii w jelitach i łagodzenie różnego rodzaju stanów zapalnych w układzie pokarmowym.

3. Zmniejszenie ryzyka cukrzycy

Badanie przeprowadzone przez ekspertów w Stanach Zjednoczonych wykazało, że zawartość adiponektyny jest przydatna w zapobieganiu cukrzycy. Cukrzyca może wystąpić, gdy hormon insuliny w organizmie nie działa prawidłowo, aby przetwarzać cukier.

Cóż, to badanie dowodzi, że wysoki poziom adiponektyny oznacza, że hormon insuliny będzie działał bardziej efektywnie, dzięki czemu poziom cukru w organizmie nie wzrośnie zbyt wysoko. Wysoki poziom cukru we krwi może powodować cukrzycę.

Jednak zwracaj uwagę na porcje jedzenia, ponieważ cukrzycę może również wywołać nadmierne spożycie tłuszczu. Powodem jest to, że sam szpik kostny ma wysoką zawartość tłuszczu.

4. Zwiększyć odporność

Szwedzki specjalista od raka, dr. Astrid Brohult przeprowadziła badanie, podając bydlęcy rdzeń kręgowy dzieciom chorym na białaczkę. Ci młodzi pacjenci byli wielokrotnie poddawani radioterapii, aby zmniejszyć podaż białych krwinek w ich organizmach.

Okazało się, że po spożyciu szpiku kostnego u pacjentów obserwowano wzrost liczby białych krwinek. Po dalszych badaniach wynika to z faktu, że szpik kostny zawiera związek zwany alkiloglicerolem lub AKG. Ten wyjątkowy związek najwyraźniej działa w celu utrzymania równowagi białych krwinek w organizmie.

Cóż, same białe krwinki są bardzo ważne dla zachowania wytrzymałości i walki z różnego rodzaju chorobami. Dlatego osoby chore są zdecydowanie zachęcane do spożywania bulionu, zwłaszcza ze szpiku kostnego.

5. Utrzymuje młodość skóry

Potrzebujesz kolagenu, aby Twoja skóra była miękka, jasna i elastyczna. Zwłaszcza jeśli zacząłeś doświadczać procesu starzenia, który charakteryzuje się pojawieniem się drobnych zmarszczek na twarzy, pomarszczonej lub przesuszonej skórze. Cóż, zawartość żelatyny w szpiku kostnym wołowiny może wywołać produkcję kolagenu w organizmie. Dlatego spożywanie szpiku kostnego może pomóc Twojej skórze wyglądać młodziej.