Funkcja żółci, ważnego płynu do trawienia tłuszczu z pożywienia

Zanim zostanie wchłonięty przez organizm, każdy tłusty pokarm, który spożywasz, musi najpierw zostać rozłożony za pomocą żółci. Dopóki nie jest używany, istnieje organ, który ma specjalną funkcję przechowywania tego płynu, a mianowicie woreczek żółciowy.

Zapoznaj się z poniższymi recenzjami, aby dowiedzieć się więcej o różnych faktach dotyczących części i funkcji tych płynów w układzie pokarmowym.

Anatomia układu żółciowego

Układ żółciowy składa się z woreczka żółciowego i połączonych z nim przewodów. Woreczek żółciowy znajduje się w prawej jamie brzusznej, tuż między dnem prawego płata a płatem czworobocznym wątroby.

Woreczek żółciowy ma pojemność 30-50 mililitrów. Od przodu górna część pęcherzyka żółciowego jest pokryta wątrobą. Tymczasem dolna część bezpośrednio przylega do początku jelita 12-palcowego.

Ten organ w kształcie gruszki jest podzielony na trzy główne części w następujący sposób.

• Fundus. Koniec torebki jest okrągły. Dno wątroby sięga dna wątroby i jest widoczne z przodu.
• Ciało. To jest największa część. Jego powierzchnia jest ograniczona dolną częścią wątroby, jelita cienkiego i jelita grubego.
• Szyja. Szyja jest łącznikiem między ciałem a drogami żółciowymi. U osób z kamicą żółciową jest to zwykle miejsce gromadzenia się kamieni.

Woreczek żółciowy jest połączony rozgałęzieniem przewodu zwanego drzewem żółciowym. Wytworzona żółć przepływa następnie do jelit przez ten kanał. W drzewie żółciowym znajdują się również gałęzie wątroby i trzustki.

Tworzenie i wydalanie żółci

Żółci gromadzą się w komórkach wątroby (wątrobie). Komórki wątroby najpierw tworzą sole żółciowe z cholesterolu. W wyniku reakcji między cholesterolem a różnymi substancjami w komórkach wątroby powstaje woda i związek o obojętnym pH, zwany solami żółci.

Sole żółci mieszają się następnie z wodą, cholesterolem, minerałami miedzi i bilirubiną, tworząc żółć. Bilirubina to pigment (środek barwiący), który tworzy się po tym, jak wątroba rozkłada stare czerwone krwinki.

Rezultaty wymieszania tych składników są następnie tymczasowo przechowywane w woreczku żółciowym. W ciągu dnia wątroba może wyprodukować około 500 - 1000 mililitrów żółci. Później ten płyn zostanie skoncentrowany w woreczku żółciowym, aż stanie się 10 razy gęstszy.

Gdy trawienie pokarmu z żołądka dostanie się do jelit, kwas z pożywienia będzie stymulować uwalnianie sekretyny i hormonów cholecystokininy. Obaj wywołali następujące reakcje.

• Sekretyna pobudza drogi żółciowe do uwalniania wodorowęglanów i wody. Żółć również wzrasta, tak że wpływa do jelit.
• Cholecystokinina stymuluje ruch mięśni pęcherza i dróg żółciowych, aby uwolnić więcej płynu do jelita.

Funkcja żółci

Ogólnie rzecz biorąc, żółć ma dwie funkcje u ludzi. Jego funkcją w trawieniu jest pomoc w rozkładaniu tłuszczu. Innym zastosowaniem jest pomoc w funkcjonowaniu wątroby w usuwaniu z organizmu zbędnych substancji metabolicznych.

Jeśli przyjrzymy się dokładniej, oto różne funkcje żółci dla twojego ciała.

1. Pomaga w pracy enzymów trawiennych

Enzymy trawienne działają najlepiej w mniej kwaśnym środowisku pH. Tymczasem żołądek jest zwykle bardzo kwaśny, ponieważ komórki żołądka wytwarzają kwas solny (HCl), który pomaga trawić pokarm.

Płyny żółciowe mogą neutralizować zbyt kwaśne środowisko żołądka. Dzieje się tak, ponieważ żółć ma zwykle odczyn zasadowy przy pH między 7,5 - 8,05. Działa poprzez wchłanianie wody i cząsteczek wodorowęglanu wokół niego.

To obniża stężenie żółci, czyniąc ją cieńszą. Jednak pH staje się bardziej zasadowe niż wtedy, gdy jest w woreczku żółciowym. Gdy żółć dostanie się do żołądka, jej wysokie pH powoduje wzrost pH żołądka.

Żółć dzięki swojemu pH pomaga enzymom trawiennym neutralizować kwaśne środowisko żołądka. Płyn ten stwarza również warunki alkaliczne, które sprawiają, że enzymy trawienne działają bardziej optymalnie.

2. Aglomerat tłuszczu do strawienia

Ciało ludzkie składa się w 70% z wody. Woda w układzie pokarmowym pełni funkcję rozpuszczalnika składników odżywczych w pożywieniu, dzięki czemu jest łatwo przyswajalna przez organizm. Jest jednak jeden składnik odżywczy, którego woda nie rozpuszcza, a mianowicie tłuszcz.

Nowy tłuszcz i wodę można zmieszać za pomocą emulgatora lub środka koagulującego. Tego rodzaju właściwości emulgujące posiadają kwasy żółciowe. Kwasy żółciowe mają powierzchnię w sposób, który pozwala im trzymać razem tłuszcz i wodę.

Tak więc tłuszcz z pożywienia, który jesz, musi najpierw zostać rozbity przez żółć. Rozbity tłuszcz wiąże się następnie w małe grudki, które są połączeniem tłuszczu i wody. Te grudki są znane jako micele.

3. Wspomaganie funkcji enzymu lipazy

Cząsteczki tłuszczu mają tendencję do zlepiania się, tworząc większe grudki. W rzeczywistości te duże grudki nie mogą być wchłaniane przez organizm. Dlatego enzym lipaza musi najpierw rozłożyć tłuszcz na kwasy tłuszczowe i glicerol.

Żółć wspomaga działanie enzymu lipazy poprzez tworzenie miceli, mniejszych skrzepów tłuszczu. Przy tak mniejszym rozmiarze cząsteczki enzym lipaza może lepiej rozkładać tłuszcz.

4. Zabija szkodliwe bakterie

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, ile mikrobów znajduje się w Twojej diecie? Podczas jednego posiłku niezliczone drobnoustroje, takie jak bakterie i pasożyty, dostają się do organizmu wraz z pożywieniem.

Dlaczego jednak nie dostajesz niestrawności przy każdym posiłku? Dzieje się tak, ponieważ zasadowy charakter żółci faktycznie hamuje rozwój mikroorganizmów. Zasadowe środowisko jelit zapobiega również wypłukiwaniu toksyn przez bakterie.

Jak zachować zdrową żółć

Podobnie jak inne narządy, żółć może również zostać zakłócona. Niektóre problemy, takie jak kamienie żółciowe lub rak pęcherzyka żółciowego, z pewnością mogą powodować niebezpieczne objawy, które naprawdę zakłócają pracę układu pokarmowego.

W tym celu unikaj ryzyka choroby, utrzymując zdrowie tego narządu poprzez dietę i styl życia w następujący sposób.

1. Jedzenie zdrowej żywności z żółcią

Pokarmy zdrowe dla żółci to produkty o niskiej zawartości tłuszczu i cholesterolu oraz bogate w błonnik i białko. Dlatego zaleca się spożywanie pokarmów takich jak:

• produkty pełnoziarniste, takie jak owies i brązowy ryż,
• ryby, kurczaki i chude czerwone mięso,
• owoce i warzywa,
• niskotłuszczowe produkty mleczne
• orzechy włoskie, siemię lniane (siemię lniane) i oleje roślinne.

Ponieważ wątroba i żółć współpracują ze sobą, należy stosować dietę zdrową również dla wątroby. Spróbuj jeść jednonienasycone tłuste potrawy, takie jak awokado.

Ponadto zwracaj uwagę na to, jak często jesz. Jedz regularnie iz umiarem. Jeśli jesz tylko raz iw bardzo dużych porcjach, ten nawyk może narazić Cię na ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych.

2. Ograniczenie niektórych rodzajów żywności

Jeśli istnieją pokarmy, które są zalecane w celu utrzymania zdrowia żółci, istnieją pokarmy, które mogą mieć odwrotny skutek. Ten rodzaj żywności zawiera dużo rafinowanych węglowodanów i tłuszczów nasyconych.

Rodzaje żywności, których należy unikać, obejmują:

• żywność, która jest wielokrotnie przetwarzana,
• smażone jedzenie,
• czerwone mięso jest również bogate w tłuszcz
• wysokotłuszczowe produkty mleczne, takie jak lody, ser i masło.

3. Utrzymuj idealną masę ciała

Otyłość, operacje odchudzające i niektóre rodzaje diet mogą hamować czynność żółci. O ile to możliwe, utrzymuj idealną wagę ciała i zacznij być bardziej aktywny, aby Twoja żółć była zawsze zdrowa.

Jeśli masz nadwagę, staraj się ją powoli zmniejszać. Nie ma potrzeby stosowania ścisłej diety, aby drastycznie schudnąć, ponieważ będzie to stymulować wątrobę do uwalniania większej ilości cholesterolu do żółci.

4. Popraw swój styl życia

Jednym z najczęstszych zaburzeń żółci jest refluks żółciowy. Ten stan charakteryzuje się zwiększeniem ilości żółci w żołądku lub przełyku. Nierzadko refluks żółciowy występuje razem z refluksem żołądkowym (GERD).

Oprócz stosowania zdrowej diety na żółć, możesz również zapobiegać refluksowi żółci, poprawiając swój styl życia. Oto niektóre z rzeczy, które możesz zrobić:

• jedz mniejsze porcje,
• utrzymywać ciało w pozycji pionowej przez 2-3 godziny po jedzeniu,
• spanie z wysoką poduszką,
• nie pal,
• unikaj również spożywania alkoholu
• utrzymuj ciało w stanie rozluźnienia.

Żółć to płyn o funkcji nierozerwalnie związanej z układem pokarmowym człowieka. Bez tego płynu i trzymającej go torby proces wchłaniania pokarmu nie może przebiegać optymalnie.

x