Cukier w owocach, szkodzi zdrowiu czy nie?

Wiadomo, że cukier ma złą reputację. Chociaż sam cukier jest potrzebny organizmowi jako główna energia do wykonywania czynności. Jednak większość spożycia cukru powoduje również wzrost poziomu cukru we krwi i wywołuje rozwój cukrzycy. Oznacza to, że należy ograniczyć spożycie cukru, aby organizm mógł czerpać korzyści z cukru. A co z zawartością cukru w owocach, czy jest dobra, czy też powinieneś być ostrożny?

Czy cukier w owocach również nie jest dobry dla zdrowia?

Owoce zawierają naturalne cukry w postaci fruktozy. Fruktoza to rodzaj węglowodanów. W przeciwieństwie do innych rodzajów węglowodanów, takich jak sacharoza i glukoza, fruktoza ma słodszy smak. Nic dziwnego, że fruktoza w postaci wysokofruktozowego syropu kukurydzianego jest szeroko stosowana jako słodzik w żywności i napojach.

Jednak fruktoza w owocach z pewnością różni się od słodzika zawierającego syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Według doniesień z Mayo Clinic przeciętny owoc zawiera około 15 gramów fruktozy, a więc dostarcza organizmowi tylko kilka kalorii. Oprócz tego owoce wzbogacone są w błonnik i składniki odżywcze.

Tymczasem napoje lub pokarmy zawierające wysokofruktozowe słodziki w postaci syropu kukurydzianego zawierają bardzo dużo kalorii. Butelka sody może zawierać około 225 kalorii i nie zawiera składników odżywczych, których potrzebuje Twój organizm.

Co więcej, według badań opublikowanych przez American Journal of Clinical Nutrition to pokazuje fruktoza nie powoduje nagłych skoków poziomu cukru we krwi. Dzieje się tak, ponieważ organizm trawi go wolniej niż sacharoza (powszechnie występująca w cukrze stołowym). Dlatego spożywanie cukru w owocach nie będzie tak złe, jak spożywanie dużej ilości cukru zawartego w ciastach, pieczywie, herbatnikach, syropach, pakowanych napojach i innych słodkich potrawach.

Czy dla diabetyków można jeść słodkie owoce?

Wiele osób uważa, że diabetycy (osoby z cukrzycą) nie powinny jeść słodkich rzeczy, w tym słodkich owoców. To oczywiście ogranicza spożycie owoców przez diabetyków. W rzeczywistości większość owoców ma niski do umiarkowanego indeks glikemiczny (wpływ jedzenia na poziom cukru we krwi). Oznacza to, że owoc nie spowoduje nagłych skoków poziomu cukru we krwi.

Dzieje się tak, ponieważ oprócz owoców zawierających cukier, owoce zawierają również dużo błonnika (jeśli są spożywane w całości, a nie w soku). Błonnik pomaga wolniej uwalniać cukier, dzięki czemu poziom cukru we krwi nie wzrasta natychmiast po zjedzeniu owoców. W porównaniu z cukrem w innych produktach spożywczych wydaje się, że cukier zawarty w owocach może być zdrowym źródłem cukru.

Jednak osoby z cukrzycą muszą nadal zwracać uwagę na to, ile owoców można zjeść. Możesz spożywać wszystkie owoce, ale nadal zwracaj uwagę na porcje. Istnieje obawa, że spożywanie zbyt dużej ilości owoców zawierających wysoki poziom cukru może wywołać wzrost poziomu cukru we krwi.

Niektóre owoce o wysokiej zawartości cukru (ponad 10 gramów na porcję) to jabłka, banany, wiśnie, winogrona, ananasy, mango, kiwi i gruszki. Tymczasem owoce o niskiej zawartości cukru (mniej niż 7 gramów na porcję) to truskawki, papaja, guawa i grejpfrut.