Dlaczego nowoczesne, bogate w kalorie potrawy dobrze smakują?

Media społecznościowe ułatwiają rozprzestrzenianie się aktualnych trendów żywieniowych. Wielu ludzi zaczęło być pionierami w nowoczesnych biznesach spożywczych. Jej dobry smak i atrakcyjny wygląd sprawiają, że wiele osób chce jej spróbować. Jednak poza całą smakowitością i obecnymi trendami żywieniowymi, wysokie spożycie kalorii i tłuszczu prześladuje opinię publiczną.

Dlaczego współczesne jedzenie jest smaczne, ale ma dużo kalorii?

Źródło: OZ Eating / Emily Boney

Ciekawe zdjęcia potraw w mediach społecznościowych sprawiają, że wiele osób chce je wypróbować. Większość z tych współczesnych potraw smakuje wyśmienicie, ale niestety zawiera dużo kalorii. Cóż, uważaj na tych z was, którzy utrzymują wagę, nie jedzcie tego zbyt często.

Obecna żywność zwykle zawiera dużo kalorii i na pewno nie jest zaliczana do grupy zdrowej żywności. Te kalorie mogą pochodzić z zawartości tłuszczu lub wysokiej zawartości cukru w żywności. Tak, tłuszcz w żywności może poprawić jej smak.

Według badań opublikowanych w czasopiśmie Physiology and Behavior, tłuszcz ma charakterystyczny smak, który sprawia, że jedzenie jest smaczniejsze. Badania przeprowadzone przez ekspertów z Purdue University wyjaśniają również, że tłuste potrawy mają lepszy smak niż te beztłuszczowe. Żywność niezawierająca tłuszczu lub zawierająca tylko jego niewielką ilość zwykle nie ma ostrego smaku, a nawet jest mdła.

Tak więc obecność tłuszczu w jedzeniu jest tym, co tworzy danie hity Masz dużo kalorii. Tłuszcz jest największym źródłem kalorii. Jeden gram tłuszczu może dostarczyć około 9 kalorii. Ta ilość jest wyższa niż węglowodany i białko, które mogą dostarczyć organizmowi tylko 4 kalorie.

Tłuszcz w pysznym jedzeniu

Źródło: HapsKitchen.com

Istnieje kilka składników tłuszczu, które sprawiają, że jedzenie jest smaczniejsze. Składniki te zmieniają aromat i konsystencję, dzięki czemu potrawa lepiej smakuje.

1. Zapach jedzenia

Tłuszcz w jedzeniu może pomóc twojemu ciału rozpuścić i skoncentrować smak i aromat jedzenia, dzięki czemu możesz bardziej cieszyć się smakiem jedzenia. Substancje chemiczne są uwalniane do powietrza pod wpływem ciepła podczas gotowania, więc najpierw można wyczuć zapach jedzenia. Jeszcze zanim go zjesz, możesz się domyślić, że musi być pyszny.

2. Tekstura żywności

Tłuste potrawy mają charakterystyczną konsystencję. Na przykład ser, który rozpływa się w ustach, wywołuje w ustach przyjemne uczucie. Ponadto tłuszcz pomaga również soli i innym przyprawom w potrawach bardziej równomiernie smakować i smakować.

Obecność tłuszczu w diecie może również przyspieszyć uczucie sytości. Tak, ponieważ tłuszcz jest w stanie dostarczyć organizmowi więcej energii. To z kolei powoduje, że mózg uwalnia hormony, które sprawiają, że czujesz się usatysfakcjonowany po jedzeniu.

To uczucie satysfakcji może również pozostawić przyjemne wrażenie na jedzeniu po jedzeniu. Nie zdziw się więc, jeśli wielu z was woli tłuste potrawy, takie jak smażony kurczak, martabak, klopsiki z tetelanem i inne w porównaniu do zdrowej żywności bez tłuszczu.