Spisu treści:
- Co to jest komosa ryżowa?
- Jakie wartości odżywcze zawiera komosa ryżowa?
- Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z komosy ryżowej?
- Jak używasz komosy ryżowej?
- Wniosek
Wraz z rosnącą ludzką świadomością znaczenia zdrowego stylu życia, coraz częściej pojawiają się różne produkty spożywcze, które są uważane za dobre dla zdrowia. Jednym z produktów spożywczych, które omówimy przy tej okazji, jest komosa ryżowa.
Co to jest komosa ryżowa?
Quinoa to ziarno pochodzenia roślinnego Chenopodium quinoa. Roślina ta istnieje od około 5000 lat temu. Ta roślina pochodzi z Andów w Peru, Ekwadorze, Boliwii i Kolumbii. Obecnie głównymi krajami produkującymi komosę ryżową na świecie są Peru, Boliwia i Stany Zjednoczone (Kolorado i Nevada). Uprawa komosy ryżowej zaczęła się również rozwijać w innych krajach, takich jak Holandia, Włochy, Anglia, Szwecja, Dania, Francja, Kenia, Himalaje i północne Indie. Istnieje kilka rodzajów komosy ryżowej, niektóre są białe / kość słoniowa, czerwono / fioletowe lub brązowo / czarne. Krążąca w Indonezji komosa ryżowa to zazwyczaj komosa biała i czerwona.
Jakie wartości odżywcze zawiera komosa ryżowa?
Quinoa jest bogata w białko, zawiera tłuszcze nienasycone, błonnik oraz zawiera różne minerały i witaminy, których potrzebuje organizm.
Białko w komosy ryżowej jest wyższe w porównaniu z innymi produktami z nasion. Ale zaletą komosy ryżowej jest bardziej jakość zawartości białka. Białka składają się z aminokwasów. Osiem niezbędnych aminokwasów jest ocenianych jako bardzo ważne dla dzieci i dorosłych, a mianowicie izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan, i walina znalezione w komosie ryżowej. Zawartość niezbędnych aminokwasów lizyna mało innych produktów zbożowych. Zawartość niezbędnych aminokwasów metionina i cysteina niska w większości orzechów.
Połowa tłuszczu zawartego w komosy ryżowej to niezbędne kwasy tłuszczowe omega 3 (linolenowy) i niezbędne kwasy tłuszczowe omega 6 (linolowy). Linolenowy i linolowy nazywane są niezbędnymi kwasami tłuszczowymi, ponieważ organizm nie może ich samodzielnie wytwarzać.
Zawartość błonnika w komosy ryżowej jest wyższa niż w innych nasionach, ale niższa w porównaniu z zawartością błonnika w orzechach.
Quinoa zawiera wiele minerałów, takich jak żelazo, miedź, mangan i fosfor. Witaminy powszechnie występujące w komosie ryżowej to witamina B (ryboflawina, kwas foliowy) oraz witamina E. Witamina E działa jako przeciwutleniacz.
Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z komosy ryżowej?
Ponieważ nie zawiera glutenu, komosa ryżowa może być stosowana jako zamiennik węglowodanów u osób cierpiących na tę chorobę nietolerancja glutenu ani nietolerancji glutenu.
Quinoa jest również dobra dla diabetyków. Wysoka zawartość błonnika w komosie ryżowej spowalnia tempo uwalniania cukru do naczyń krwionośnych, dzięki czemu wspomagana jest praca insuliny w organizmie. Ponadto błonnik może również szybko nasycić organizm i usprawnić pracę przewodu pokarmowego (zapobiegając zaparciom).
Zawartość lizyny w komosie ryżowej pomaga w leczeniu mięśni ciała.
Minerały miedzi i manganu pomagają organizmowi zwalczać wolne rodniki i utrzymywać wytrzymałość kości. Żelazo i fosfor odgrywają ważną rolę w procesie tworzenia energii.
Jak używasz komosy ryżowej?
W Indonezji komosę ryżową można znaleźć w dużych supermarketach, a także w sklepach internetowych, które sprzedają składniki zdrowej żywności. Przed użyciem komosę ryżową należy najpierw przepłukać, aby usunąć saponiny z powierzchni. Saponiny powodują, że komosa ryżowa ma gorzki smak po spożyciu. Inną opcją jest zakup komosy ryżowej, którą przepłukuje się przed zapakowaniem.
Sposób gotowania komosy ryżowej jest prawie taki sam, jak sposób gotowania ryżu. Do ugotowania 1 filiżanki komosy ryżowej potrzeba 2 szklanek wody. Po wymieszaniu komosy ryżowej z wodą gotuj przez około 15 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta. Ze względu na swój mdły smak komosa ryżowa może być używana w różnych rodzajach gotowania, czy to jako mieszanka warzywna przystawki, dania główne jako substytut ryżu, deserów czy jako składnik przekąsek.
Wniosek
Quinoa zawiera wiele składników odżywczych. Komosa ryżowa może być stosowana jako uzupełnienie innych produktów spożywczych, dzięki czemu składniki spożywanego przez nas pożywienia są bardziej zbilansowane, a adekwatność żywieniowa organizmu bardziej optymalna.
