Czy mleko o niskiej zawartości laktozy jest bezpieczne dla osób z nietolerancją laktozy?

Mleko i produkty mleczne to żywność, której nie można oddzielić od życia wielu ludzi. Jednak niektórzy ludzie nie mogą pić mleka ani spożywać jego produktów, ponieważ ich ciała nie mogą trawić laktozy zawartej w mleku. Dlatego część z nich zastępuje go mlekiem o niskiej zawartości laktozy lub bez laktozy.

Co to jest mleko o niskiej zawartości laktozy?

Mleko o niskiej zawartości laktozy to mleko krowie, które zawiera mniej laktozy niż powinno. Ten proces przetwarzania mleka wykorzystuje proces hydrolizy do rozbicia większości cząsteczek laktozy.

Mleko o niskiej zawartości laktozy jest również dodawane z enzymem laktazy i jest pasteryzowane. Enzym laktazy rozkłada pozostałą laktozę. Po zakończeniu tego procesu mleko będzie przechowywane przez dwadzieścia cztery godziny.

Jeśli poziom laktozy znacznie się zmniejszył, mleko wraca do procesu pasteryzacji, aby zatrzymać aktywność enzymu laktazy.

Generalnie to mleko zawiera tylko 30% laktozy. Tymczasem produkty mleczne bez laktozy są uważane za wolne od laktozy w około 99 procentach.

To mleko jest zwykle traktowane tą samą procedurą. Jednak do tego mleka bez laktozy dodaje się więcej enzymów laktazy i jest pasteryzowane dłużej, aż skończy się zawartość laktozy.

Korzyści z mleka o niskiej zawartości laktozy

Jak wyjaśniono wcześniej, mleko o niskiej zawartości laktozy jest przeznaczone dla osób z nietolerancją laktozy. Ponadto istnieją inne korzyści, które można uzyskać dzięki niskiej zawartości laktozy w mleku.

Oto kilka zalet mleka bez laktozy.

Ma takie same wartości odżywcze jak zwykłe mleko

Jedną z zalet mleka o niskiej zawartości laktozy jest to, że zawiera te same składniki odżywcze, co zwykłe mleko. Jest to wyjaśnione w czasopiśmie Składniki odżywcze w 2019 roku.

Eksperci ujawniają, że obniżenie poziomu laktozy w mleku nie ma innego wpływu odżywczego na organizm człowieka.

Po spożyciu laktozy glukoza i galaktoza będą nadal wchłaniane w jelicie cienkim. Dotyczy to również osób, które mają tolerancję na cukier laktozę, która nie ma wpływu na proces opróżniania żołądka.

To odkrycie zostało udowodnione w badaniach porównujących spożycie laktozy z glukozą i galaktozą u myszy.

Oznacza to, że mleko bez laktozy jest tym samym, co zwykłe mleko, które jest dobrym źródłem białka zawierającego ważne składniki odżywcze, takie jak:

wapń,
Fosfor,
witamina B12 i
ryboflawina.

Dlatego zastąpienie zwykłego mleka mlekiem bez laktozy może nie mieć wpływu na wartości odżywcze zwykłego mleka.

Łatwiejsze do strawienia

Nie tylko zawiera składniki odżywcze, które niewiele różnią się od zwykłego mleka, mleko o niskiej zawartości laktozy jest również uważane za łatwiejsze do strawienia.

Spójrz, większość ludzi, w tym ty, prawdopodobnie jest w stanie strawić cukier laktozę w mleku. Niestety, zdolność ta może się zmniejszać wraz z wiekiem i jest nazywana nietolerancją laktozy.

Niektórzy ludzie mogą być w stanie trawić laktozę w wieku dorosłym, podczas gdy inni mają zmniejszoną aktywność laktazy. Laktaza to enzym potrzebny do trawienia i rozkładania laktozy.

Jeśli osoby z nietolerancją laktozy regularnie spożywają zwykłe mleko, są narażone na problemy z trawieniem, takie jak ból brzucha lub biegunka.

Dzięki dodatkowi laktazy w mleku bez laktozy ułatwia organizmowi trawienie pozostałej w organizmie laktozy. Dlatego mleko bez laktozy jest alternatywą dla tych z Was, którzy chcą bezpiecznie pić mleko.

Alternatywa dla mleka bez laktozy

Dla tych z Was, którzy mają trudności ze znalezieniem mleka o niskiej zawartości laktozy lub bez laktozy, można spróbować innych alternatyw, aby uniknąć cukru w mleku, takich jak:

mleko migdałowe,
mleko sojowe,
mleko owsiane lub
mleko kokosowe.

Powyższe cztery alternatywy mleka są częściej spożywane, gdy chcesz uniknąć produktów mlecznych pochodzenia zwierzęcego, takich jak mleko krowie. Jednak nie zaszkodzi wypróbowanie mleka roślinnego o niskiej zawartości cukru, aby uniknąć objawów nietolerancji laktozy.

Bez laktozy vs. produkty bezmleczne

Pamiętaj, że produkty bez laktozy różnią się od produktów mlecznych lub bezmlecznych bez nabiału. Mleko bez laktozy nadal jest wytwarzane z mleka krowiego, więc nie jest tym samym, co produkty bezmleczne.

Osoby uczulone na mleko powinny nadal unikać wszelkiego rodzaju produktów mlecznych, w tym produktów, które mają niską zawartość laktozy lub nie zawierają laktozy. Dlatego mleko bez laktozy i jego przetwory nie są polecane do spożycia osobom, które chcą uniknąć produktów bezmlecznych (bez nabiału).

Jeśli masz pytania dotyczące mleka bez laktozy, porozmawiaj z lekarzem lub dietetykiem, aby znaleźć odpowiednie rozwiązanie.