Wskazówki dotyczące gotowania mięsa, aż będzie idealnie ugotowane, aby nie zostać zatrutym

Niektórzy gotują stek o różnym stopniu dojrzałości, począwszy od średnio dobrze (w połowie gotowane) do dobra robota (dojrzały). Jednak gotowanie własnego mięsa w domu jest w rzeczywistości dość ryzykowne, ponieważ trudno jest przewidzieć, czy jest ono bezpieczne do spożycia, czy nie. Sprawdź poniższe recenzje, aby uzyskać wskazówki, jak gotować mięso, aby uniknąć ryzyka zatrucia.

Dlaczego niedogotowane mięso jest szkodliwe dla zdrowia?

Niedogotowane mięso zawiera różne bakterie, takie jak E. coli, salmonella i listeria. Jakie problemy zdrowotne mogą się pojawić, jeśli dana osoba jest zarażona tymi bakteriami?

E coli

Jeśli nie ugotujesz mięsa prawidłowo, istnieje ryzyko wystąpienia niektórych objawów infekcji E. coli, takich jak biegunka, wymioty i skurcze żołądka.

Bakterie E. coli występują zwykle na powierzchni surowego mięsa. Tak więc gotowanie powierzchni mięsa powinno wystarczyć, aby zabić bakterie.

Jednak niektóre mięso, które jest przechowywane w supermarketach lub na targowiskach, nie jest przechowywane w odpowiedniej temperaturze, co może spowodować, że bakterie mogą przedostać się do wnętrza mięsa.

Dlatego ważne jest, aby znać właściwe wskazówki dotyczące gotowania mięsa, aby uniknąć ryzyka zatrucia bakteryjnego.

Salmonella

Oprócz E. coli, innymi bakteriami, które lądują na surowym mięsie, jest salmonella. Objawy, które pojawiają się po spożyciu mięsa z salmonellą, to skurcze żołądka, gorączka i biegunka.

Objawy te mogą rozwinąć się w cięższe stany, a nawet spowodować śmierć, jeśli organizm nie ma dobrego układu odpornościowego.

Listeria

Chociaż bakterie Listeria są częściej spotykane w gotowych do spożycia mięsach, mogą również pojawiać się w niedogotowanym mięsie.

Objawy, które możesz odczuwać po zakażeniu tymi bakteriami, to gorączka i bóle mięśni. Ponadto kobiety w ciąży są również narażone na problemy związane z ciążą, takie jak poronienie.

Jakie są zatem wskazówki dotyczące gotowania mięsa w celu uzyskania idealnego wysmażenia?

Aby więc nie doświadczyć tego ryzyka, musisz wiedzieć, jak przetwarzać mięso o odpowiednim poziomie dojrzałości. Oto kilka wskazówek dotyczących gotowania surowego mięsa, których możesz przestrzegać, aby uniknąć powyższego ryzyka:

1. Prawidłowo przechowuj mięso

Kiedy kupujesz surowe mięso na targu lub w supermarkecie, zwykle nie jest ono przechowywane w sterylnym środowisku. Dlatego natychmiast przechowuj mięso w lodówce.

Umieść mięso w plastikowej torbie lub szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli masz zamiar ugotować mięso w ciągu 2-3 dni, przechowuj je pod lodówką.

Jeśli jednak planujesz przechowywać mięso przez dłuższy czas, włóż je do środka zamrażarka. Odporność surowego mięsa podczas przechowywania w środku zamrażarka wynosi około 3-4 miesięcy.

2. Unikaj rozmrażać mięso o temperaturze pokojowej

Kolejną wskazówką przed gotowaniem mięsa jest zwrócenie uwagi na proces rozmrażać. Rozmrażać to proces „rozmrażania” mięsa, które zostało właśnie wyjęte zamrażarka. W trakcie robienia rozmrażaćnajlepiej unikać umieszczania mięsa tak po prostu w temperaturze pokojowej.

Cytat z witryny USDA Food Safety and Inspection Service, gdy mięso pozostawi się w temperaturze pokojowej, a dokładniej między 4-60 stopni Celsjusza, stanie się ono idealną pożywką dla bakterii. Innymi słowy, bakterie będą rosły bardzo szybko w tej temperaturze.

Możesz spróbować rozmrozić mięso, umieszczając je w dolnej lodówce, w zimnej wodzie lub używając kuchenka mikrofalowa. Dzięki temu bakterie nie będą szybko rozmnażać się w mięsie.

3. Gotować w odpowiedniej temperaturze

Najważniejszą wskazówką podczas pieczenia mięsa jest dbanie o odpowiednią temperaturę mięsa. Najbezpieczniejszym sposobem jest użycie termometru do żywności.

Podczas pieczenia można włożyć do mięsa termometr do żywności. Większość bakterii umiera, gdy temperatura wewnątrz mięsa osiąga 62-82 stopnie Celsjusza.

Najlepiej nie polegać na zgrubnym oszacowaniu, czy twoje mięso jest całkowicie ugotowane, czy nie. Za pomocą termometru do żywności można dokładnie określić temperaturę mięsa i uniknąć ryzyka zatrucia pokarmowego.