Spisu treści:
- Co to jest dieta wysokobiałkowa?
- Czy to prawda, że dieta wysokobiałkowa może wytrzymać głód?
- Czy dieta wysokobiałkowa jest dobra dla zdrowia?
- Dieta bogata w białko i uszkadzająca nerki
- Dieta bogata w białko i uszkadzająca wątrobę
- Dieta bogata w białko i raka
- Czy zatem spożywanie białka jest niebezpieczne?
- Jak więc zabrać się za bezpieczną dietę wysokobiałkową?
Może jesteś na diecie, aby schudnąć? A może przechodzisz program budowania mięśni ciała? Wiele osób stosuje dietę wysokobiałkową, aby schudnąć lub szybko nabrać masy mięśniowej. Ale czy dieta wysokobiałkowa jest bezpieczna?
Co to jest dieta wysokobiałkowa?
Białko to bardzo ważna substancja potrzebna organizmowi. Te składniki odżywcze znajdują się w prawie wszystkich tkankach ciała i stanowią budulec organizmu. Różne ważne role odgrywane przez białko w organizmie obejmują wspieranie wzrostu, tworzenie układu odpornościowego, hormony, enzymy i różne inne tkanki ciała. Wiele zasad żywieniowych zaleca spożywanie dużej ilości białka i redukcję węglowodanów. Ponadto uważa się, że białko dłużej utrzymuje napady głodu.
Istnieją dwa rodzaje diet wysokobiałkowych, a mianowicie diety, którym towarzyszą ograniczone węglowodany i zastępowane białkiem, oraz diety, które zastępują wszystkie węglowodany białkiem. Dieta wysokobiałkowa zazwyczaj zużywa od 25 do 35 procent wszystkich kalorii dziennie. Tymczasem to, czego nasz organizm potrzebuje, to tylko około 10 do 15 procent białka z całkowitych kalorii dziennie. Zgodnie z przepisami Ministerstwa Zdrowia dotyczącymi wskaźników adekwatności żywieniowej, normalne zapotrzebowanie na białko, które musi być zaspokajane każdego dnia, wynosi 62 do 65 gramów dla mężczyzn i 56 do 57 gramów dla dorosłych kobiet, lub nawet 0,8-1,0 gramów na kg masy ciała. , dziennie.
Czy to prawda, że dieta wysokobiałkowa może wytrzymać głód?
Niektórzy eksperci twierdzą, że spożywanie większej ilości białka może zwiększyć satysfakcję i dłużej utrzymywać napady głodu. Spożywanie pokarmów bogatych w białko, które mają niską zawartość tłuszczu i węglowodanów, spowoduje wzrost poziomu leptyny w organizmie. Hormon leptyny to hormon, który zmniejsza i tłumi apetyt w organizmie. Dlatego wielu zaleca zwiększenie spożycia białka, jeśli chcesz schudnąć.
Czy dieta wysokobiałkowa jest dobra dla zdrowia?
Istnieje kilka możliwych skutków diety wysokobiałkowej. Nie oznacza to jednak, że nie należy stosować diety wysokobiałkowej. Kto powinien bardziej uważać na dietę wysokobiałkową?
Dieta bogata w białko i uszkadzająca nerki
Chociaż istnieją zalecenia dla pacjentów z chorobami nerek, takimi jak niewydolność nerek, aby nie spożywać zbyt dużej ilości białka, nie oznacza to, że białko nie nadaje się do spożycia. W rzeczywistości zdrowi ludzie nie mają problemu ze spożywaniem pokarmów bogatych w białko. Pacjenci, którzy już cierpią na chorobę nerek z powodu różnych czynników ryzyka, nie mogą spożywać zbyt dużej ilości białka, ponieważ pogorszy to pracę nerek, które wcześniej zostały uszkodzone. A co, jeśli nerki są zdrowe i zdolne do prawidłowej pracy? Dobrze jest jeść dietę wysokobiałkową, a niektóre badania sugerują, że nie ma solidnych dowodów na to, że dieta wysokobiałkowa powoduje choroby nerek u zdrowych ludzi.
Dieta bogata w białko i uszkadzająca wątrobę
Wątroba jest narządem odgrywającym ważną rolę we wszystkich procesach metabolicznych organizmu. Podobnie jak w przypadku pacjentów z chorobami nerek, pacjentów z dysfunkcją wątroby typu marskość, zaleca się nie spożywać dużych ilości białka, a nawet zmniejszyć jego ilość w ciągu jednego dnia, aby nie zaostrzyć zaburzeń czynności wątroby. Jednak u ludzi, którzy są zdrowi i mają normalną czynność wątroby, spożywanie pokarmów bogatych w białko jest w porządku. Do tej pory nie było również badań, które udowodniłyby, że spożywanie pokarmów bogatych w białko może powodować uszkodzenie wątroby.
Dieta bogata w białko i raka
Badanie opublikowane w Journal of Cell Metabolism wykazało, że spożywanie wielu źródeł białka przez długi czas w wieku średnim zwiększa ryzyko śmierci z różnych przyczyn o 74%, a ryzyko zgonu z powodu raka wzrosło do 4 razy. niż ludzi, którzy spożywali spożywane białko. W rzeczywistości wyniki tego badania wykazały, że grupa osób, które spożywały umiarkowane ilości białka, nadal miała 3-krotnie większe ryzyko zachorowania na raka w porównaniu z grupą, która spożywała niewielkie ilości.
Czy zatem spożywanie białka jest niebezpieczne?
Oczywiście, że nie, białko jest nadal substancją najbardziej potrzebną organizmowi, ale to rodzaj białka, które jemy, ma wpływ na to zjawisko. Większość ludzi prawdopodobnie myśli, że jedyne źródło białka pochodzi z wołowiny lub kurczaka i tak dalej. Natomiast białko ma dwa źródła, a mianowicie białko zwierzęce pochodzące od zwierząt i białko roślinne pochodzące z roślin. W tym badaniu naukowcy stwierdzili, że grupa, która spożywała więcej białka roślinnego, takiego jak soja, fasola i inne rośliny strączkowe, miała mniejsze ryzyko zachorowania na raka.
Jak więc zabrać się za bezpieczną dietę wysokobiałkową?
Z różnych badań wspomnianych powyżej wynika, że stosowanie diety wysokobiałkowej nie powoduje problemów u zdrowych ludzi, ale organizm nadal potrzebuje innych składników odżywczych, aby wspierać funkcje organizmu. Jeśli stosujesz dietę wysokobiałkową, zastępując całą ilość węglowodanów białkiem, będzie to niebezpieczne dla organizmu, ponieważ może skutkować ketozą, w której organizmowi brakuje cukru w organizmie, który jest zwykle używany jako źródło energii, a następnie rozkłada tłuszcz jako substytut paliwa. Proces ten powoduje wytwarzanie ketonów we krwi, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.
Jedz wystarczającą ilość porcji i spożywaj różne źródła żywności w ciągu dnia, aby uniknąć niedoboru składników odżywczych. Ponadto powinieneś wybierać dobre, niskotłuszczowe źródła białka, takie jak orzechy, ryby, kurczak bez skóry, chuda wołowina i niskotłuszczowe produkty mleczne.
