Cukier czy sztuczne słodziki, które są zdrowsze? & byk; witaj zdrowo

Coraz większa liczba osób cierpiących na choroby zwyrodnieniowe, takie jak choroby serca, udar czy cukrzyca, sprawia, że ​​musimy bardziej uważać na to, co jemy. Jednym z rodzajów pożywienia, które jest plagą, jest cukier. Nadmierne spożycie cukru może prowadzić do przyrostu masy ciała, aw późniejszym życiu zwiększa ryzyko wystąpienia problemów zdrowotnych. Biorąc pod uwagę te ustalenia, ograniczenie spożycia cukru może być jednym z wyborów prowadzących do zdrowszego życia.

Co to jest cukier granulowany?

Cukier, którego zwykle używasz na co dzień do dodawania do jedzenia i napojów, to cukier trzcinowy. Cukier ten otrzymywany jest z przetworzonej i podgrzanej trzciny cukrowej. Rezultatem tego procesu są kryształy, czyli tak zwany cukier granulowany. Jak podaje Ministerstwo Zdrowia, limit spożycia cukru granulowanego w ciągu dnia to 4 łyżki stołowe lub równowartość 148 kalorii.

Co to są sztuczne słodziki?

W takim razie czym są sztuczne słodziki? Według Food and Drug Administration (BPOM) sztuczne słodziki to rodzaj słodzika, którego surowca nie można znaleźć w przyrodzie i który jest wytwarzany w procesie chemicznym. Przykładami sztucznych słodzików są aspartam, cyklaminian, sachroloza i sacharyna. Ten rodzaj sztucznego słodzika jest powszechnie stosowany w przetworzonej żywności, takiej jak syrop, napoje gazowane, dżem, do specjalnej żywności przeznaczonej dla diabetyków lub żywności o specjalnej diecie. Jeśli widzisz, że produkt ma etykietę bez cukru, spróbuj sprawdzić skład. Zwykle są w nim dodatkowe sztuczne słodziki.

Stosowanie sztucznych słodzików zostało uregulowane przez BPOM. Na przykład aspartam, dzienne spożycie wynosi 40 mg / kg. Oznacza to, że jeśli ważysz 60 kg, dzienne spożycie aspartamu wynosi 2400 mg. Dla porównania, jedna puszka napoju dietetycznego zawiera około 180 mg aspartamu. W ten sposób możesz spożywać około 13 puszek napoju dietetycznego dziennie.

Który jest lepszy?

Aby odpowiedzieć na to pytanie, dobrze jest wcześniej poznać pozytywne i negatywne skutki cukru i sztucznych słodzików.

Plus minus cukier

Cukier ma najsmaczniejszy smak w porównaniu do sztucznych słodzików. Zostało kilka rodzajów sztucznych słodzików po smaku na przykład gorzki smak. Cukier granulowany pozyskiwany jest również z naturalnych składników, czyli trzciny cukrowej, dzięki czemu jest mniej prawdopodobne, że będzie wywoływał alergie czy inne reakcje. Podczas gdy sztuczne słodziki, na przykład aspartam, zawierają fenyloalaninę, która jest bardzo niebezpieczna dla osób cierpiących na fenyloketonurię.

Jednak cukier zawiera kalorie. Każda łyżka cukru zawiera około 37 kalorii. Jeśli używasz dwóch łyżek stołowych do zrobienia swojej ulubionej herbaty, to całkowita ilość spożywanych kalorii to 74 kalorie, pochodzące z samego cukru. I często nie zdajemy sobie sprawy, ile cukru spożywamy. Może to prowadzić do przyrostu masy ciała, a następnie zwiększonego ryzyka innych chorób. Nie tylko choroby zwyrodnieniowe, ale także podatne na bóle zębów.

Zalety sztucznych słodzików w porównaniu z cukrem

Podczas gdy w przypadku sztucznych słodzików większość nie ma kalorii. Lub jeśli zawiera kalorie, ich ilość jest bardzo mała. Rodzaje sztucznych słodzików, które zawierają kalorie, to klasa substancji słodzących pochodzących z alkoholu, takich jak mannitol, sorbitol i ksylitol. Z niewielką ilością kalorii lub bez kalorii sztuczne słodziki są często stosowane w produktach przeznaczonych specjalnie dla osób na diecie. Dla porównania, jeśli ważysz około 55 kg i parzysz kawę z dwóch saszetki sztucznych słodzików, możesz wtedy wypić około 116 filiżanek kawy, aby osiągnąć maksymalny limit spożycia sztucznych słodzików w ciągu dnia. Spowodowane jest to poziomem słodyczy sztucznych słodzików, który jest znacznie wyższy niż zwykłego cukru. Na przykład aspartam ma 200 razy większą słodycz w porównaniu z sacharozą lub cukrem. Porównaj, ile kalorii spożywasz, zaparzając 116 filiżanek kawy przy użyciu cukru pudru. Używanie sztucznych słodzików może wyraźnie zmniejszyć ilość spożywanych kalorii pochodzących z cukru.

Ponadto sztuczne słodziki zwykle nie zwiększają poziomu cukru we krwi, ponieważ nie są węglowodanami. W przeciwieństwie do cukru, który jest grupą węglowodanów i po spożyciu może wyzwalać działanie insuliny. Dlatego sztuczne słodziki często znajdują się w specjalnych produktach dla diabetyków.

Brak sztucznych słodzików

Jednak sztuczne słodziki nie zawsze dają pozytywną reakcję. Około 1970 roku przeprowadzono badania nad sacharyną i rakiem. Po badaniu na myszach stwierdzono, że myszy, którym podawano duże dawki sacharyny, miały raka pęcherza. W innym badaniu z 2005 roku, cytowanym przez CNN, stwierdzono, że myszy, którym podano duże dawki aspartamu (mniej więcej tyle, ile spożycie 2000 puszek napoju gazowanego) są obarczone wysokim ryzykiem zachorowania na białaczkę. Jednak ogólne badania nad tymi sztucznymi substancjami słodzącymi nie są jeszcze znane, czy mają taki sam wpływ na ludzi.

Nie tylko powiązano je z rakiem, ale także sztuczne słodziki zostały powiązane z przyrostem masy ciała. Mimo że ma bardzo małą liczbę kalorii, ciągłe stosowanie sztucznych substancji słodzących sprawi, że nasze kubki smakowe będą „odporne” na słodki smak. Możesz stracić apetyt w przypadku potraw, takich jak warzywa i owoce, które są rzeczywiście zdrowe, ale niezbyt słodkie. Dodatkowo, skoro już czujesz, że jesz mniej bezkalorycznego słodzika w swojej kawie, będziesz dawać nagroda na siebie, jedząc kawałek ciasta lub pączek. Twoje ciało czuje, że nie masz prawdziwego cukru, więc szukasz cukru z innych pokarmów.

I jak cytuje Harvard Health Publication, dr Ludwig, profesor w dziedzinie zdrowia dzieci, stwierdził, że możliwe jest, że sztuczne słodziki stymulują tworzenie nowych komórek tłuszczowych, aby wywoływać przyrost masy ciała.

Nadal potrzebne są dalsze badania dotyczące sztucznych słodzików i ich wpływu na zdrowie. Jego stosowanie może być szczególnie pomocne dla osób z pewnymi schorzeniami, takimi jak cukrzyca i otyłość. Ale niezależnie od wybranego rodzaju słodzika, używaj go z umiarem.