Korzyści z surowego czosnku dla zdrowia serca i mózgu

Jedną z przypraw kuchennych, która musi być dostępna w kuchni każdego Indonezyjczyka, jest czosnek. Niekompletne gotowanie jest niekompletne, jeśli nie ma czosnku, czyli białych emblematów. Ale oprócz przygotowywania potraw czosnek jest również skuteczny w utrzymaniu zdrowia rodziny w domu, wiesz! Zwłaszcza jeśli je się na surowo. Ciekawi Cię korzyści zdrowotne wynikające z czosnku?

Jaka jest wartość odżywcza czosnku?

Czosnek to bulwa o łacińskiej nazwieAllium sativum. Ta biała cebula nadal należy do rodziny amarylisów (Amaryllidaceae) i bracia z zieloną cebulą i szalotką. Białogłowy to bulwa goździkowa pochodząca z uprawy w Azji Środkowej, ale rośnie również we Włoszech i w południowych regionach Francji.

W jednym czosnku jest zwykle 1-10 ząbków. Każdy ząbek waży około 6-8 gramów. Zatem na 100 gramów białego emblematu zawiera około:

• 4 kalorie
• 1 gram węglowodanów
• 0,2 grama białka
• 0,1 grama błonnika
• 0,1 miligrama manganu (co odpowiada 3% dziennego zapotrzebowania organizmu)
• 0,9 miligrama witaminy C (co odpowiada 2% dziennego zapotrzebowania organizmu)
• 5,4 miligrama wapnia (co odpowiada 1% dziennego zapotrzebowania organizmu)
• 0,4 mikrograma selenu (co odpowiada 1 procentowi dziennego zapotrzebowania organizmu)
• linia przeciwutleniaczy, takich jak flawonoidy, oligosacharydy i aminokwasy.

Jest również wzbogacony aktywnymi związkami siarki, takimi jak alliina, disiarczek allilu propylu, disiarczek diallilu i trisiarczek diallilu. Podczas żucia surowego czosnku w ustach te substancje siarkowe zareagują, tworząc allicynę.

Korzyści czosnku dla zdrowia

1. Obniżenie poziomu cholesterolu

Czosnek od dawna uważany jest za jeden z najlepszych pokarmów zapobiegających wysokiemu poziomowi cholesterolu. Wcześniejsze badanie opublikowane w Journal of Postgraduate Medicine wykazało, że codzienne spożywanie około 10 gramów surowego czosnku (1-2 małe ząbki) pozwoliło dość drastycznie obniżyć poziom cholesterolu w ciągu dwóch miesięcy.

Odkrycia te zostały również potwierdzone w wielu nowszych badaniach. Jednym z nich jest badanie opublikowane w International Journal of Medical Science and Public Health w 2016 r. Zespół badawczy z Indii poprosił początkowo 50 osób z wysokim poziomem cholesterolu, aby rutynowo jadły 3 gramy surowego czosnku raz dziennie. Po 90 dniach okresu próbnego wszyscy uczestnicy doświadczyli znacznego obniżenia poziomu cholesterolu, który wynosi około 10-13 procent.

Naukowcy odkryli, że ta korzyść wynika z zawartości allicyny w czosnku. Wyjątkowo allicyna będzie produkowana przez czosnek tylko wtedy, gdy goździki są cięte, mielone (uleg) lub zmiażdżony przez żucie. Allicyna hamuje enzym, który odgrywa rolę w wytwarzaniu cholesterolu.

2. Kontrolowanie ciśnienia krwi

Jeśli jesteś osobą zagrożoną lub u której zdiagnozowano nadciśnienie, utrzymanie zdrowej diety jest jednym z kluczy do zachowania zdrowia. Teraz spośród wielu dostępnych zdrowych pokarmów czosnek może być twoją podstawą.

Tak! Od dawna wiadomo, że potencjalne korzyści czosnku w obniżaniu ciśnienia krwi są porównywalne z ogólnymi lekami na nadciśnienie. Badanie z Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences wykazało, że efekt obniżenia skurczowego i rozkurczowego ciśnienia krwi po spożyciu surowego czosnku był prawie taki sam, jak w przypadku atenololu.

Ponownie, ta korzyść wynika z zawartości allicyny, którą można uzyskać tylko podczas żucia surowych ząbków czosnkuuleglub wytnij. Ta metoda sprawia, że ​​allicyna jest łatwiejsza do wchłonięcia i wykorzystania przez organizm.

Ponadto czosnek zawiera również polisiarczki, które rozszerzają naczynia krwionośne, obniżając w ten sposób ciśnienie krwi.

3. Zdrowe serce

Dobra wiadomość, czosnek jest również potencjalnie dobry w zapobieganiu ryzyku chorób serca. Czosnek został uznany za lek wspomagający w obniżaniu poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi, co z kolei zmniejsza ryzyko miażdżycy.

Wyjątkowo najbardziej spójne korzyści wykazały ekstrakty z suszonego czosnku (dojrzały czosnek). Podsumowuje szereg opracowań, wyciągów dojrzały czosnek zmniejsza tworzenie się miękkiej płytki nazębnej i zapobiega tworzeniu się nowej płytki w tętnicach.

Badania z Journal of Nutrition, które używają dojrzały czosnek wykazali również wpływ obniżenia poziomu wapnia i białka C-reaktywnego w tętnicach wieńcowych. Złogi wapnia w tętnicach wieńcowych są oznaką odkładania się płytki, która może zwężać lub blokować tętnice. Tymczasem białko C-reaktywne jest specjalnym białkiem, które wywołuje stan zapalny.

Dwa powyższe stany wywołują miażdżycę. Kiedy pojawi się miażdżyca, będziesz bardziej podatny na zawał serca lub udar.

4. Obniżenie ryzyka raka

Dobroczynne właściwości czosnku są znane od wieków.

Rozpoczęte z National Center for Biotechnology Information dowody naukowe do tej pory pokazują związek między regularnym spożywaniem czosnku a zmniejszonym ryzykiem kilku rodzajów raka. W tym rak żołądka (żołądka, okrężnicy i jelita cienkiego), rak przełyku, rak trzustki, rak piersi i rak prostaty.

Surowy czosnek jest bogaty w zawartość aktywnej siarki, która zapobiega tworzeniu się komórek rakowych i hamuje ich rozprzestrzenianie się w organizmie.

5. Utrzymuj zdrowie mózgu

Okazuje się, że jedzenie czosnku jest korzystne nie tylko dla zdrowia serca, ale także dla mózgu.

Zespół naukowców z University of Missouri odkrył, że pochodna węglowodanów czosnku znana jako FruArg chroni komórki mózgowe przed skutkami starzenia i chorób. Według doniesień FruArg zmniejsza poziom tlenku azotu wytwarzanego przez komórki mikrogleju w mózgu, jednocześnie zwalczając stany zapalne i stres oksydacyjny.

Z jednej strony rola komórek mikrogleju jest bardzo korzystna dla utrzymania zdrowia układu nerwowego. Jednak im dłużej komórki mikrogleju zwalczają stan zapalny, tym więcej wytwarza się tlenku azotu. Nadmierny poziom tlenku azotu od dawna był powiązany z uszkodzeniem komórek mózgowych.

Na szczęście FruArg w czosnku może namnażać komórki mikrogleju bez wywoływania wzrostu poziomu tlenku azotu w mózgu. Oznacza to, że czosnek zapewnia korzyści ochronne dla komórek mózgowych, czyniąc je bardziej odpornymi na ryzyko chorób neurologicznych, takich jak demencja i choroba Alzheimera.

6. Pokonywanie trądziku

Nie poddawaj się, jeśli wypróbowałeś tysiące sposobów na pozbycie się trądziku, ale nic nie działa. Rozwiązaniem może być bulion czosnkowy w kuchni.

Różne badania wykazały, że allicyna ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe i antyseptyczne, które pomagają zabić zarazki wywołujące trądzik. Te różne właściwości pomagają złagodzić obrzęki i stany zapalne skóry oraz zwiększyć krążenie krwi, aby rozjaśnić koloryt skóry.

Czosnek zawiera również inne witaminy i minerały, o których uważa się, że zwalczają trądzik. Począwszy od witaminy C, witaminy B-6, selenu, miedzi i cynku, które są przydatne do kontrolowania nadmiernej produkcji oleju.

7. Wzmacnia kości

Czy wiesz, że oprócz wapnia i witaminy D, flawonoidy należą do najsilniejszych składników odżywczych poprawiających zdrowie kości?

Podsumowując wyniki badania opublikowanego w Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, flawonoidy mogą zwiększać tworzenie kości, spowalniając jednocześnie proces utraty mineralnej kości. Obecnie z rodziny cebul, czosnek i pory okazały się najbardziej skuteczne w hamowaniu procesu szczotkowania kości.

Badanie na szczurach laboratoryjnych wykazało również, że czosnek jest korzystny w zapobieganiu utracie masy kostnej po chirurgicznym usunięciu jajników (usunięcie jajników).

8. Przeciw zapaleniom, przeziębieniom i kaszlowi

Czosnek jest jednym z naturalnych środków wzmacniających układ odpornościowy. Wykazano, że allicyna będąca substancją czynną znajdująca się w czosnku skutecznie zabija różne zarazki wywołujące powszechne choroby, takie jak przeziębienie i grypa, kaszel i ból gardła.

Jeśli jesteś chory, jedzenie czosnku może zmniejszyć nasilenie objawów i przyspieszyć powrót do zdrowia. Różne badania wykazały również, że regularne spożywanie surowego czosnku zmniejsza ryzyko zachorowania z powodu zarażenia się powyższymi powszechnymi chorobami.

Ponadto ta obowiązkowa przyprawa w kuchni indonezyjskiej może zmniejszyć zmęczenie.

10. Przezwyciężanie wypadania włosów

Kto by pomyślał, że korzyści z jedzenia surowego czosnku mogą rozwiązać problemy z wypadaniem włosów?

W przypadku łysienia lub łysienia spowodowanego chorobami autoimmunologicznymi, surowy czosnek może wzmocnić i pobudzić wzrost włosów na skórze głowy. Niektórzy nawet nakładają olej czosnkowy na głowę, aby zapobiec łysieniu.

Korzyści z czosnku są lepsze, jeśli jest spożywane na surowo

Możesz czerpać wszystkie zalety czosnku tak łatwo, jak żując goździki na surowo. Ponieważ jest dokładnie w najświeższym stanie, składniki odżywcze cebuli mogą działać optymalnie.

Być może ten sposób jedzenia czosnku jest dla Ciebie niezwykły, ale przetwarzanie cebuli przez gotowanie w rzeczywistości usunie różne ważne składniki odżywcze.

Ale jeśli nie chcesz nadal jeść na surowo, możesz dodać czosnek do codziennego gotowania.

Czy możesz zjeść ile surowego czosnku dziennie?

Jeśli jesteś zdrowy i nie masz poważnych problemów zdrowotnych, Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland pozwala codziennie jeść 1-4 ząbki surowego czosnku.

Jedzenie więcej niż jednego ząbka czosnku dziennie może pogorszyć stan osób z ciężką niestrawnością. Ponadto osobom, które mają alergie, niskie ciśnienie krwi, astmę, wrzody lub problemy z tarczycą, zaleca się również skonsultowanie się z lekarzem przed spożyciem czosnku.

To samo dzieje się, jeśli obecnie zażywasz następujące leki:

• Izoniazyd (nydrazid)
• Tabletki na planowanie rodziny
• Cyklosporyna
• Lek na HIV / AIDS
• Środki przeciwbólowe z grupy NLPZ
• Leki rozrzedzające krew (Warfaryna)

Jeśli obecnie zażywasz którykolwiek z tych leków, ogranicz ilość spożywanego czosnku, aby nie było żadnych niepożądanych interakcji. Najpierw należy zapytać lekarza, czy podczas przyjmowania leków można bezpiecznie jeść czosnek.

Wskazówki, jak pozbyć się nieświeżego oddechu po zjedzeniu czosnku

Chociaż czosnek jest potencjalnie dobry dla zdrowia, jest również niebezpieczny, jeśli jest spożywany głównie. Ta przyprawa kuchenna może powodować uczucie gorąca w ustach, biegunkę, nudności i wymioty, nieprzyjemny zapach z ust i zapach ciała, jeśli jest spożywana zbyt dużo.

Aby uniknąć nieświeżego oddechu spowodowanego jedzeniem surowego czosnku, wypróbuj najpierw te wskazówki.

• Dokładnie umyj surowe ząbki czosnku pod zimną bieżącą wodą
• Surowy czosnek spożywaj z selerem lub bazylią, aby aromat cebuli nie był zbyt mocny
• Wypij szklankę niskotłuszczowego mleka lub zjedz jogurt naturalny po spożyciu surowej cebuli
• Po zjedzeniu surowego czosnku umyj zęby i wypłucz usta płynem do płukania

Jak przechowywać czosnek, aby trwał dłużej

1. Przechowywać w lodówce

Przechowywanie czosnku na otwartej przestrzeni sprawi, że będzie wilgotny i ostatecznie pojawią się nowe kiełki. Obrany i umyty czosnek najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku. Wstawić do lodówki lub zamrażarka.

Kiedy czosnek kiełkuje, dobrze jest posadzić go w małym garnku wypełnionym ziemią i pozostawić do wzrostu.

2. Najpierw jest rozgnieciony, a następnie przechowuje w lodówce

Możesz przecierać kilka ząbków czosnku w blenderze lub robot kuchenny, a następnie przechowywać w hermetycznym pojemniku. Następnie przechowuj w lodówce. Ten posiekany czosnek pozwoli Ci zaoszczędzić czas na późniejszym gotowaniu.

Oprócz tego, że jest bardziej praktyczny, zmiażdżony czosnek wytrzyma również dłużej niż cała cebula przechowywana w temperaturze pokojowej.

3. Namoczyć w oliwie z oliwek

Kolejnym sposobem jest namoczenie czosnku w oliwie z oliwek. Najpierw obierz czosnek i umyj go, a następnie przechowuj w pojemniku. Następnie wlej oliwę z oliwek, aż wszystkie cebule zostaną w niej zanurzone. Zamknij szczelnie i włóż pojemnik do lodówki.

Oliwa z oliwek wchłonięta przez cebulę doda później smaku Twoim potrawom. Również marynata, która teraz zachowuje smak cebuli, może być używana jako sos lub ubieranie się Sałatka.

Pamiętaj, czosnek i oliwę przechowuj w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej. Czosnek przechowywany w ten sposób zwykle wystarcza na około 3 tygodnie. Kiedy ma więcej niż 3 tygodnie, wyrzuć go i zastąp świeżym czosnkiem i świeżą oliwą z oliwek.

x