Kup pokrojone warzywa i owoce, czy nadal są dobre?

Kiedy idziesz do supermarketu, w dzisiejszych czasach znajdziesz mnóstwo pokrojonych na kawałki warzyw i owoców. Warzywa zostały pogrupowane, aby ułatwić Ci gotowanie warzyw, takich jak zupa, tamaryndowiec, lodeh i inne. Owoc został również pokrojony na małe kawałki, więc wystarczy go zjeść. Oczywiście sprawia to, że jest to bardzo łatwe w trakcie wykonywania wielu czynności. Czy jednak warzywa i owoce pokrojone w supermarkecie są nadal dobre do kupienia?

Czy nadal dobrze jest kupić posiekane warzywa i owoce?

Wiele supermarketów oferuje posiekane warzywa i owoce, aby było Ci łatwiej. Z jednej strony ułatwia to pracę, ale z drugiej strony krojone warzywa i owoce mają inną jakość niż te, które nie zostały krojone. Oto kilka powodów, dla których wstępnie pokrojone warzywa i owoce nie są tak dobre jak niekrojone warzywa i owoce.

1. To nie jest świeże

Świeżość pokrojonych i niekoszonych warzyw i owoców jest z pewnością inna. Cięcie warzyw i owoców może spowodować uszkodzenie komórek warzyw i owoców. W ten sposób może to prowadzić do zmian koloru, smaku, tekstury i wilgotności warzyw i owoców. Zawartość wody w ciętych warzywach i owocach z pewnością może wyparować, co zmniejszy wilgoć. Może również skrócić okres przydatności do spożycia warzyw i owoców.

Marchewki pokrojonej na małe kawałki z pewnością nie można przechowywać przez długi czas w porównaniu z marchewką pokrojoną. Pokrojone ziemniaki mogą również stać się brązowe. Oraz inne zmiany, które mogą wystąpić.

2. Zawartość odżywcza została nieznacznie utracona

Cięcie warzyw i owoców może również spowodować utratę ich wartości odżywczych. Utrata wody po cięciu może zaburzyć równowagę kwasową lub zasadową niektórych warzyw i owoców, pozbawiając je w ten sposób ich wartości odżywczych. Niektóre witaminy i minerały, które nie są odporne na ciepło, mogą również wyparować po pokrojeniu warzyw i owoców, na przykład witamina C.

3. Ryzyko zanieczyszczenia

Pokrojone warzywa i owoce z pewnością przechowują mikroorganizmy w większej liczbie niż całe warzywa i owoce. Cięcie warzyw i owoców oraz temperatura podczas przechowywania mogą powodować wzrost liczby mezofilnych mikroorganizmów tlenowych. Chociaż pokrojone warzywa i owoce są umieszczane w szczelnym pojemniku, proces podczas krojenia może zwiększyć liczbę zawartych w nich mikroorganizmów.

Cięcie nożem, umieszczanie warzyw i owoców w pojemniku, kontakt warzyw i owoców rączką oraz inne procesy z pewnością zwiększają ryzyko narażenia warzyw i owoców na mikroorganizmy. Mikroorganizmy w warzywach i owocach mogą zmieniać kolor, smak i teksturę warzyw i owoców.

Sugestia

Kupowanie pokrojonych warzyw i owoców może ułatwić ich przetwarzanie lub spożywanie. Jednak cięcie może obniżyć jakość warzyw i owoców. W tym celu najlepiej kupuj całe warzywa i owoce, które możesz obrać lub posiekać w domu. Kupowanie całych warzyw i owoców może również dać Ci swobodę, gdy chcesz ich używać ze względu na ich dłuższy okres przydatności do spożycia.