3 kreacje pysznych i zdrowych przepisów na capcay & bull; witaj zdrowo

Capcay to kuchnia z Chin, która składa się z różnych rodzajów warzyw i jest połączona z przyprawami, które dodają delikatności. Marchewki, które zawierają witaminę A, kalafior są bogate w błonnik i wodę, a różne inne rodzaje warzyw w capcay oferują niezliczone korzyści zdrowotne. Aby dodać inspiracji do codziennego menu, przedstawiamy szereg zdrowych przepisów capcay, które możesz wypróbować w domu.

Zdrowy i pyszny przepis na capcay

1. Capcay cah

Materiały

• 100 gr kurczaka pokrojonego w kostkę
• 50 gramów groszku
• 60 gramów pieczarek, przekrojonych na pół
• 50 gramów kapusty, grubo posiekanej
• 4 kulki rybne, pokrojone na cztery
• 80 gram kalafiora, ciętego na kwiat
• 60 gramów marchewki pokrojonej w cienkie plasterki
• 50 gramów beancurd, zalać ciepłą wodą
• 1 szczypiorek pokrojony na małe kawałki
• 200 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżeczki skrobi rozpuścić w niewielkiej ilości wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Przyprawy

• 40 gramów cebuli, pokrojonej długo i cienko
• 4 ząbki czosnku, grubo posiekane
• 1,5 cm imbiru, grubo posiekany
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka sosu ostrygowego
• 3 łyżki oleju do smażenia
• ½ łyżeczki drobnej soli
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu

Jak zrobić

1. Podgrzej patelnię wypełnioną olejem, a następnie podsmaż cebulę i czosnek, aż będą pachnące.
2. Umieść wszystkie składniki na patelni i wymieszaj.
3. Wlej bulion, roztwór skrobi i wszystkie przygotowane przyprawy.
4. Gotuj, aż sos zgęstnieje, a wszystkie składniki będą ugotowane.

2. Jawajski smażony capcay

Źródło: Przepisy szefa kuchni

Materiały

• 1 marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
• 5 kawałków cykorii, grubo posiekanych
• 5 kawałków musztardy, grubo posiekanych
• 75 gram kalafiora, weź różyczki
• 2 cebule dymki, pokrojone w plasterki
• 5 klopsików, przekrojonych na pół
• 1 żołądek wątrobowy, ugotowany, a następnie pokrojony na małe kawałki
• Rozdrobniony kurczak
• 100 gr, usmaż, a następnie pokrój
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Wystarczająco wody

Przyprawy

• 2 posiekane szalotki
• 3 ząbki czosnku, przecier
• 2 prażone orzechy świeczki, a następnie puree
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczka cukru
• ½ łyżki sosu sojowego
• ½ łyżeczki bulionu w proszku

Materiały dla jawajskiej urody

• 100 gramów mąki pszennej
• 1 jajko
• 100 ml wody
• 1 ząbek czosnku, przecier
• 1 łyżeczka bulionu w proszku
• ½ łyżeczka soli

Uzupełniający

• Ogórek kiszony do smaku
• smażone cebule
• Pieprz Cayenne według smaku

Jak zrobić

1. Aby zrobić mieszankę kekian, wymieszaj wszystkie składniki w pojemniku. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Ciasto wielkości jednej łyżki smażyć na rozgrzanym oleju. Rób to, aż ciasto się wyczerpie. Wyjąć i osuszyć.
2. Podgrzej patelnię wypełnioną olejem. Podsmaż szalotki, czosnek i orzechy pekan, aż będą pachnące.
3. Podaj klopsiki, żołądek wątrobowy i posiekany kurczak. Dobrze wymieszać.
4. Wlej trochę wody. Dodaj marchewkę, cykorię, musztardę i kalafior. Dobrze wymieszaj i przykryj. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
5. Dodaj sól, pieprz, cukier i sos sojowy. Dobrze wymieszać.
6. Krótko przed wyjęciem dodaj kekian i zieloną cebulę. Dobrze wymieszaj, a następnie usuń.
7. Podawaj capcay z posypką smażonej cebuli, piklami i papryczką chili.

3. Owoce morza Capcay

Materiały

• 10 obranych krewetek
• 5 kalmarów pokroić na cztery części
• 2 marchewki pokroić w cienkie plasterki
• 100 gr kalafiora
• 3 łodygi zielonej gorczycy, pocięte na około 5 cm
• 3 kawałki cykorii, pokrojone na około 5 cm
• 1 łyżeczka skrobi rozpuszczona w 5 łyżkach wody
• 200 cm3 bulionu

Przyprawy

• 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu
• ½ łyżeczka soli
• ½ łyżeczka smaku
• ½ łyżeczka cukru
• Olej sezamowy do smaku
• Sos rybny do smaku

Jak zrobić

1. Smażyć czosnek, aż zacznie pachnieć.
2. Dodaj krewetki i kalmary, mieszaj, aż zmienią kolor.
3. Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu.
4. Wprowadź marchewki, pozostaw do połowy ugotowane.
5. Wpisz pozostałe składniki i przyprawy. Odstaw, aż wszystko się ugotuje.
6. Tuż przed wyjęciem sos zagęścić roztworem skrobi.

Możesz stworzyć własny przepis na capcay według własnego gustu. Jeśli wolisz capcay z zupą, możesz po prostu użyć wody bez skrobi kukurydzianej lub roztworu skrobi. Jeśli nie lubisz mięsa, możesz zastąpić je tofu lub grzybami.

x