Korzyści płynące z mleka kefirowego dla naszego zdrowia

Mleko kefirowe to kulinarne dziedzictwo Proroka Mahometa, które zostało zaakceptowane i opracowane przez ludność Bliskiego Wschodu od 1400 lat temu. Ale teraz rozprzestrzenianie się tego napoju kefirowego można znaleźć w Indonezji. Jakie są zalety i właściwości napoju proroka? Sprawdź następującą dyskusję.

Co to jest mleko kefirowe?

Mleko kefirowe to gęsty napój wytwarzany w wyniku fermentacji mleka i nasion kefiru, zwykle wytwarzany z mleka krowiego lub koziego. Podczas gdy nasiona kefiru są wytwarzane z bakterii kwasu mlekowego, drożdży i polisacharydów. Kształtem mleko kefirowe przypomina jogurt o gęstej konsystencji, a kwaśny smak wyczuwalny jest również na języku.

Jakie są zalety mleka kefirowego?

Ten napój typu probiotycznego jest bogaty w bakterie Lactobacillus acidophilus i Bifidobacterium bifidum. Ponadto istnieją dobre dla organizmu składniki odżywcze takie jak witamina B, witamina K, kwas foliowy, potas, magnez, fosfor. Cóż, oto zalety mleka kefirowego, które zostały naukowo przetestowane pod kątem dobrego zdrowia:

1. Zapobiegaj rakowi i zwalczaj go

Napój mleczny kefir jest rzeczywiście jednym z napojów fermentowanych, które możesz wziąć pod uwagę w codziennym spożyciu dla zdrowia. Powodem jest, Journal of Dairy Science stwierdza, że sfermentowany napój jest zdolny do zabijania typów guzów i raków badanych u myszy. Zawartość kefiru może również zwiększyć odporność myszy i zatrzymać rozwój raka piersi.

2. Pomaga w detoksykacji toksyn

Dla tych, którzy są uczuleni na orzeszki ziemne, czy wiesz, że picie mleka kefirowego może złagodzić objawy alergii na orzeszki ziemne? Aflatoksyna to substancja powszechnie produkowana przez grzyby i orzeszki ziemne. Ta aflaktozyna ma zły wpływ na organizm, wywołując alergie lub obniżając odporność. Tymczasem mleko kefirowe zawiera kwas mlekowy, który może zwalczać substancję aflaktozynę. Dlatego napoje kefirowe pośrednio stają się odtruwające, co pomaga zwalczać niektóre alergie pokarmowe.

3. Zwiększyć odporność

Badanie z University College Cork w Irlandii zasugeruj, że jeśli źle się czujesz, nie musisz przyjmować antybiotyków i po prostu pić mleko kefirowe. Dlaczego? Naukowcy odkryli, że probiotyczne pokarmy i napoje działają lepiej niż antybiotyki, gdzie probiotyki mogą eliminować bakterie infekujące organizm, a nawet zapobiegać objawom.

4. Zwiększyć wytrzymałość kości

Badanie z 2014 roku opublikowane w czasopiśmie Osteoporosis International wykazało, że codzienne picie mleka kefirowego może zwiększyć gęstość kości i może zmniejszyć ryzyko osteoporozy. Naukowcy odkryli, że zawartość nasion kefiru działa poprzez zwiększenie wchłaniania minerałów kości, wapnia i magnezu oraz ważnych substancji zwiększających gęstość kości, w tym fosforu, witaminy D i witaminy K2.

5. Zapobiegaj alergiom i astmie

Journal of Immunology w Ameryce opublikował nowe badanie, w którym wyjaśniono, że napoje kefirowe mają dobre działanie, gdy są pijane przez osoby z alergią i astmą. W tym badaniu kefir znacząco tłumił przyczyny zapalne, takie jak interleukina-4, komórki pomocnicze T i immunoglobulina IgE. Naukowcy twierdzą, że kefir ma silne właściwości przeciwzapalne i może okazać się korzystny w zapobieganiu astmie.

6. Łagodzi nietolerancję laktozy

Chociaż kefir jest wytwarzany z mleka, proces fermentacji stosowany w procesie produkcyjnym sprawia, że jest on wolny od bakterii laktozy. W badaniu pod adresem Dziennik Amerykańskiego Stowarzyszenia Dietetycznego opublikowany w maju 2003 roku, naukowcy z Ohio State University przebadali 15 osób z nietolerancją laktozy. Następnie stwierdzono, że mleko kefirowe zmniejsza objawy, takie jak gazy w żołądku, bóle brzucha i biegunka, które często występują u osób uczulonych na mleko.

Twaróg (gęsta konsystencja) w kefirze jest mniejszy niż zawartość twarogu w jogurcie, więc jest zwykle łatwy do strawienia. Ale dla tych z was, którzy mają nietolerancyjne warunki, lepiej najpierw skonsultować się z lekarzem w sprawie mleka kefirowego, które będziecie spożywać.