Spisu treści:
- Wartości odżywcze oliwek
- Gruby
- Węglowodany i błonnik
- Korzyści z oliwek
- Zwalcz infekcję
- Popraw zdrowie serca
- Popraw zdrowie kości
- Zapobiegaj rakowi
Oliwki (Olea europaea) inaczej oliwa jest znana od niepamiętnych czasów jako owoc o wielu zaletach. W Indonezji ten owoc jest powszechnie używany, gdy jest przetwarzany na oliwę z oliwek, która może być używana jako olej kuchenny, olej do pielęgnacji twarzy, olej do odżywiania włosów i wiele innych.
W rzeczywistości zalety oliwek są wykorzystywane nie tylko jako oliwa. Ten zielony lub czarno-fioletowy owoc jest również korzystny, jeśli jest spożywany bezpośrednio. Korzyści z oliwek pochodzą ze składników odżywczych, witamin, minerałów i związków organicznych, w tym żelaza, błonnika, miedzi, witaminy E, związków fenolowych, kwasu oleinowego i różnych przeciwutleniaczy. Poza tym oliwki mają również niski indeks glikemiczny.
Wartości odżywcze oliwek
Oliwki zawierają 115-145 kalorii na 100 gramów lub około 59 kalorii na 10 oliwek (zakładając, że średnia waga oliwek wynosi 4 gramy). Ta zawartość składa się z 75-80% wody, 11-15% tłuszczu, 4-6% węglowodanów i niewielkiej ilości białka.
Gruby
Owoce oliwne to owoce o wysokiej zawartości tłuszczu, od 11 do 15 procent. Jednak tłuszcz w tym owocu jest dobrym tłuszczem. Najbardziej rozpowszechnionym kwasem tłuszczowym jest kwas oleinowy, który jest jednonienasyconym kwasem tłuszczowym i stanowi 74 procent wszystkich oliwek.
Kwas oleinowy wiąże się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszenie obrzęku i zmniejszenie ryzyka chorób serca. Może nawet zwalczyć raka.
Węglowodany i błonnik
Oliwki mają niską zawartość węglowodanów, tylko od czterech do sześciu procent. Większość tych węglowodanów składa się z błonnika. Od 52 do 86 procent błonnika wynika z całkowitej zawartości węglowodanów w oliwkach.
Korzyści z oliwek
Zwalcz infekcję
Oliwki są bardzo bogate w przeciwutleniacze, takie jak oleuropeina, hydroksytyrozol, tyrosol, kwas oleonowy, kwercetyna. Oliwki mogą zmniejszyć uszkodzenia oksydacyjne w organizmie i pomóc zwalczać infekcje wywołane przez bakterie.
Popraw zdrowie serca
Oliwki zawierają kwas oleinowy, który może poprawić zdrowie serca poprzez regulację poziomu cholesterolu i ochronę cholesterolu LDL przed utlenianiem, a także może pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Wysoki poziom cholesterolu i wysokie ciśnienie krwi są czynnikami ryzyka chorób serca.
Zawartość hydroksytyrozolu w oliwkach może również chronić serce. Te przeciwutleniacze działają jako antykoagulant rozrzedzający krew, co zmniejsza ryzyko powstania zakrzepów i blokuje przepływ krwi.
Popraw zdrowie kości
Osteoporoza charakteryzuje się spadkiem masy kostnej i jakości kości. Może to zwiększyć ryzyko złamań. Wskaźnik osteoporozy był niższy w krajach śródziemnomorskich (które dużo jedzą oliwki) niż w innych krajach europejskich, co prowadzi naukowców do spekulacji, że oliwki mogą chronić kości. Wykazano, że kilka związków występujących w oliwkach i oliwie z oliwek pomaga zapobiegać utracie masy kostnej u zwierząt doświadczalnych.
Zapobiegaj rakowi
Wysoka zawartość przeciwutleniaczy i kwasu oleinowego w oliwkach może pomóc zmniejszyć ryzyko raka. Udowodniono to w badaniu, że oliwki mogą zakłócać cykl życiowy komórek rakowych piersi, okrężnicy i żołądka. Jednak dalsze badania są nadal potrzebne.
x
