6 Korzyści zdrowotne wynikające z kencur, których nie można przegapić: zastosowania, skutki uboczne, interakcje

Kencur, który ma łacińską nazwę Kaempferia galanga Lnajwyraźniej nadal rodzina z imbirem lub Zingiberaceae. Nie zdziw się więc, jeśli wiele osób często myli kencur z imbirem i galangalem ze względu na ich prawie podobny kształt. Chociaż w rzeczywistości kencur może przynieść różne korzyści zdrowotne od imbiru. Czytaj dalej, aby poznać różne korzyści kencur dla zdrowia ciała, chodźmy!

Co to jest kencur?

Źródło: Hello Yahya

Kencur to rodzaj przyprawy kuchennej o charakterystycznym świeżym i ostrym zapachu. Oprócz tego, że jest używany jako wzmacniacz smaku w kuchni, zalety kencur od dawna są również uznawane za naturalny środek.

Ta pochodząca z Azji roślina należy do rodziny imbirowo-imbirowych (Zingiberaceae). GatunkiZingiberaceae zawiera nie tylko rośliny kencur, ale także imbir, kurkumę i galangal. Tak, innymi słowy, kencur jest nadal bliskim krewnym imbiru, galangalu i kurkumy.

To jeden z powodów, dla których podstawowe składniki tych potraw mają prawie taki sam kształt, przez co czasami trudno je rozróżnić. Rośliny Kencur rosną w wielu klimatach tropikalnych i subtropikalnych. Obszary dystrybucji znajdują się głównie w Azji, w tym w Indonezji, Indiach, Bangladeszu, Tajlandii i Malezji.

Rośliny Kencur zwykle rozwijają się na obszarach górskich lub nizinnych. Najlepsza struktura gleby do sadzenia kencur jest luźna, czyli nie zawiera zbyt dużo wody.

Jednak kencur jest nie mniej żyzny, gdy jest sadzony w doniczkach o niezbyt wilgotnych warunkach glebowych. Meki, których często używałeś, to tylko część bulwy kencur, w rzeczywistości ta roślina ma pełny kształt.

Podobnie jak większość roślin w ogóle, rośliny kencur są również wyposażone w liście i kwiaty. Po prostu kształt i wygląd z pewnością różnią się od innych składników kuchennych.

Jakie są składniki chemiczne i związki w kencur?

Oprócz charakterystycznego smaku i dodania delikatności przetworzonych potraw, zalety kencur nie kończą się na tym. Różnorodny skład substancji zawartych w kencurze, a mianowicie:

• Skrobia
• Minerał
• Sineol
• Kwasowy kanil metylowy i dodatki penta
• Kwas cynamonowy
• Ester etylowy
• Borneol
• Kamphene
• Paraeumarin
• Kwas anyżowy
• Alkaloidy
• Gom

Zawartość cyneolu, kwasu metylowego, penta, kwasu cynamonowego i tak dalej wchodzi w skład olejków eterycznych. Co więcej, inne związki chemiczne w kencur to p-metoksycynoaminian etylu, p-metoksystiren, karen, borneol i parafina.

Wśród tych składników chemicznych głównym składnikiem kencuru jest p-metoksycynoaminian etylu. Tymczasem zawartość olejku eterycznego wynosi około 2,4-2,9 procent zawartości olejku eterycznego, który tworzy związek kencur.

Jaka jest różnica między kencurem, imbirem i kurkumą?

Źródło: Bobo

Dla tych z Was, którzy naprawdę rozumieją różne rodzaje przypraw kuchennych, oczywiście znają kencur. Jednakże, ponieważ istnieje nie tylko jeden rodzaj przyprawy, czasami powoduje to dezorientację w rozróżnianiu poszczególnych rodzajów.

Może należysz do tych, którym często trudno jest odróżnić kencur od różnych innych przypraw kuchennych. Na przykład imbir czy kurkuma. W rzeczywistości każda z tych przypraw ma swój własny, charakterystyczny kształt i cechy. W rzeczywistości zalety kencur i innych składników do gotowania nie są takie same.

Oto różnice między kencurem, imbirem i kurkumą, które powinieneś zrozumieć:

1. Kształt

Na pierwszy rzut oka kencur, imbir i kurkuma wyglądają podobnie. Chociaż oba należą do grupy roślin korzeniowych, kencur ma charakterystyczny brązowawy wygląd skórki z bladożółtym wnętrzem.

Ponadto kencur jest ogólnie nieco okrągły i ma krótki kształt. Podczas gdy forma kurkumy jest odwrotna. Jeśli kencur ma kształt, który wydaje się być okrągły, kurkuma jest długa i ma rozmiar przypominający ludzki staw palcowy. Kolor wnętrza kurkumy bardzo różni się od innych składników, który jest bardziej pomarańczowy.

Ponieważ zawiera kurkuminoidy, kurkuma pozostawia charakterystyczny żółtawy kolor po użyciu. Kurkuminoidy to żółte barwniki zwykle występujące w kurkumie i imbirze.

W przeciwieństwie do imbiru, który ma kształt prawie przypominający ludzki staw palca. Chodzi o to, że kształt tej rośliny zwykle pęcznieje w środku, więc nie wygląda smukle jak kurkuma.

2. Liście

Rośliny Kencur mają zwykle 2-4 liście lub niezbyt wiele. Kształt liści jest szeroki i okrągły, a układ między liśćmi jest skierowany do siebie. Podczas gdy liście kurkumy są około 3-8, o długości liści do 70 centymetrów (cm).

W przeciwieństwie do kształtu liści rośliny kencur, rozmiar liści kurkumy jest wydłużony i ma ostry koniec. W przypadku roślin imbiru liście są pierzaste i nieco krótkie.

3. Odsetki

Co ciekawe, te trzy przyprawy kuchenne mają również kwiaty jako uzupełnienie roślin. W kencur kwiaty są białe i wyposażone w 4 korony. Kwiat jest wsparty na niezbyt długiej łodydze.

Kształt kwiatu rośliny kurkumy niewiele różni się od kształtu rośliny kencur. Jednak roślina kurkumy ma lekko fioletowe kwiaty, które są również dość małe. Inny tylko z kwiatami imbiru, które są dość szerokie i dość duże. Kolor kwiatów imbiru jest ogólnie czerwony z łuszczącymi się szypułkami.

4. Smak

Aromat i smak to jedne z najbardziej uderzających różnic między kencurem, kurkumą i imbirem. Kencur ma bardzo mocny aromat, może być nawet nieco obezwładniający. Charakterystyczny smak samego kencur jest wyjątkowy, a mianowicie odczuwa gorzkość, pikantność, ale jest ciepły, gdy dostanie się do ciała.

Tymczasem imbir ma przeważnie ostry smak dzięki zawartemu w nim związkowi zingeronu. Dlatego imbir jest często używany jako napój rozgrzewający, który jest dobry do spożycia w chłodne dni.

Z drugiej strony kurkuma ma smak, który nie jest tak silny jak kencur czy imbir. Jednak kurkuma nadaje smak, który jest dość słodki i nie ostry po spożyciu. Dlatego większość ludzi zwykle nie jest tak naprawdę świadoma, że ​​jadła żywność zawierającą kurkumę.

Jakie korzyści dla zdrowia daje kencur?

Oprócz tego, że jest przyprawą do gotowania, w rzeczywistości kencur ma wiele korzyści, które są dobre dla zdrowia, w tym:

1. Leczenie kaszlu

Tradycyjna mikstura kencur zmieszana z solą od dawna znana jest jako tradycyjny lek na kaszel z flegmą. Przewiduje się, że picie tego zioła ułatwi oddychanie i pomoże szybciej złagodzić kaszel z flegmą.

Oprócz tego, że jest lekiem na kaszel, okazuje się, że ten ziołowy składnik jest często spożywany przez śpiewaków, zanim pojawią się, aby pomóc w utrzymaniu stanu strun głosowych i przynieść ulgę w gardle, wiesz! Ale niestety nie ma badań, które potwierdzają tę korzyść.

2. Złagodzić stres

Badanie przeprowadzone przez naukowców z Wydziału Farmacji Uniwersytetu Jahangirnagar w Bangladeszu wykazało zalety kencur. Z badania wynika, że ​​wyciąg z rośliny kencur, zarówno z kłącza / korzenia, jak i liści, działa przeciwdepresyjnie na ośrodkowy układ nerwowy, co może działać uspokajająco lub uspokajająco.

Wyniki tych badań potwierdzają również korzyści zdrowotne kencuru jako znaczącego działania uspokajającego. Dlatego wiele osób stosuje kencur jako lek stosowany w celu zmniejszenia skutków stresu, lęku, lęku i depresji.

Jednak te badania wymagają dalszych badań nad właściwościami kencuru dla zdrowia ludzkiego organizmu.

3. Leczenie biegunki

Wciąż na podstawie wyników poprzednich badań opublikowanych w International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences znaleźli interesujące rzeczy. W badaniu stwierdzono, że ekstrakt z kencur zawiera znaczne ilości substancji cytotoksycznych i przeciwbakteryjnych.

Na tej podstawie uważa się, że kencur jest jedną z najskuteczniejszych opcji leczenia biegunki. Świadczą o tym badania przeprowadzone na zwierzętach doświadczalnych, które podzielono na 2 grupy. Obie grupy otrzymały doustnie (doustnie) olej rycynowy, aby wywołać biegunkę.

W rzeczywistości zwierzęta doświadczalne, które otrzymały ekstrakt z kencur, wykazywały oznaki i objawy biegunki, które były łagodne, a nawet stopniowo zanikały. W międzyczasie inne grupy zwierząt doświadczalnych, które nie otrzymały ekstraktu z kencur, doświadczyły uporczywych objawów biegunki. Na przykład stolec ma tendencję do wyciekania, bólu brzucha i częstych wypróżnień.

4. Podstawowe składniki ziołolecznictwa

W Indonezji kencur jest głównym składnikiem używanym do produkcji ziołolecznictwa, zarówno tradycyjnego, jak i nowoczesnego, wytwarzanego fabrycznie ziołolecznictwa. Ten napój ziołowy jest często nazywany ryżem kencur, który jest wytwarzany z mieszanki ryżu, kencur, tamaryndowca i brązowego cukru.

Korzyści z kencur, które są przetwarzane na napoje ziołowe, są przydatne w zwiększaniu apetytu, przezwyciężaniu problemów trawiennych, bólach żołądka, duszności, przeziębieniach, a także bólach głowy.

Ale niestety znowu badania nad zaletami kencur są nadal minimalne.

5. Zapobiegaj próchnicy zębów

Właściwości przeciwbakteryjne obecne w kencur mają niesamowite korzyści. Ta zawartość może pomóc zahamować rozwój bakteriiLactobacillus acidophilusw ciele.

Powodem jest to, że jeśli pozwoli się na wzrost liczby, bakterie te mogą powodować próchnicę zębów, taką jak próchnica zębów. Ta choroba, na którą zwykle cierpią dzieci, powoduje próchnicę zębów z powodu próchnicy, infekcji i bólu zęba.

Jakie są zalety kencur w gotowaniu?

Generalnie kencur jest używany jako baza do nadawania smaku przetworzonym pecelom, maściom, karedokowi, a nawet seblakowi. Dodatek kencuru, który jest mielony razem z różnymi innymi przyprawami, ma na celu nadanie potrawom świeższego smaku po spożyciu.

Nie tylko to. Kencur można również zmieszać z sosem chili, aby po spożyciu nadał aromatyczny aromat. Nie ograniczając się do jedzenia, można również stosować kencur w przetworzonych napojach, które wywołują uczucie ciepła w gardle.

Przepis na przetworzony przez Kencur

Źródło: Okezone

Aby uzyskać optymalne korzyści z kencur, istnieje wiele różnych preparatów kencur, które możesz wypróbować. Niezależnie od tego, czy chodzi o przetwarzanie go na lunch i kolację, czy jako ugaszenie pragnienia. Aby uprościć proces produkcji, oto kilka przepisów kencur, które możesz wypróbować w domu:

1. Przepis na zastrzyk Kencur

Uważa się, że połączenie kencuru z imbirem pomaga wygładzić układ trawienny, a także zwiększa wytrzymałość. Aby uzyskać bardziej neutralny smak, możesz dodać do kieliszka kencur inne naturalne aromaty.

Tutaj możesz użyć mieszanki soku z cytryny lub limonki w połączeniu z prawdziwym miodem. Jeśli chcesz, aby był mniej ostry, dodanie odrobiny wody może pomóc zneutralizować smak tego napoju.

Potrzebne materiały:

• 50 gr kencur
• 50 gr imbiru
• ½ szklanki soku z cytryny
• ½ szklanki miodu
• 100 ml przegotowanej wody

Jak zrobić:

1. Obierz kencur i imbir, a następnie zetrzyj na gładko.
2. Wycisnąć przez drobne sito, aż wytworzy sok.
3. Sok przelać do szklanki, następnie dodać miód i sok z cytryny.
4. Możesz dodać wystarczającą ilość przegotowanej wody, aby usunąć ostry i gorzki smak imbiru i kencuru.

2. Przepis na ryż Kencur

Chociaż nazywa się to ryżem kencur, ten napój zawiera również różne inne podstawowe składniki. Kurkuma, imbir, tamaryndowiec, cukier palmowy i liście pandanu pomogą uczynić ten ziołowy lek pysznym.

Uważa się, że oprócz tego, że jest pyszny i rozgrzewa ciało, napój ryżowy kencur ma również dobre właściwości. Na przykład, aby wyleczyć przeziębienie, a nawet pomóc zwiększyć apetyt u dzieci. Nie musisz się mylić, jak to zrobić, możesz od razu wypróbować ten przepis na ryż kencur.

Potrzebne materiały:

• Ryż biały 50 gr
• 1 średni kencur
• 1 mała kurkuma
• 1 średni imbir
• 2 łyżki tamaryndowca
• 260 gramów brązowego cukru
• 2 liście pandanu
• Gotowana woda do smaku

Jak zrobić:

1. Ryż namoczyć w czystej wodzie na około 3 godziny.
2. Zagotuj wodę z kencur, kurkumą, imbirem, tamaryndem, liśćmi pandanu i cukrem palmowym. Dobrze wymieszaj i gotuj, aż wszystkie składniki będą ugotowane i zagotowane.
3. Po ostygnięciu przefiltruj gotującą się wodę.
4. Zetrzyj resztki kencuru, kurkumy, imbiru i tamaryndowca, które były wcześniej ugotowane, razem z namoczonym białym ryżem do uzyskania gładkości.
5. Odcedź i wyciśnij wyniki zderzenia, aż wypłynie woda, spróbuj całkowicie wyschnąć.
6. Upewnij się, że napój idealnie smakuje przed podaniem.
7. Podawaj ryż kencur bezpośrednio lub dodaj go z kostkami lodu.

Powodzenia z różnymi zaletami kencur, które są dobre dla organizmu, tak!