Salak, brązowa łuskowata, która ma wiele zalet zdrowotnych

Indonezyjczycy mogą już znać owoce salak. Tak, ten owoc, którego zewnętrzna skórka wygląda jak łuska węża, jest rzeczywiście dość popularny, ponieważ ma wyjątkowy smak, który jest słodki i lekko sepijkowy.

Czy wiesz jednak, że poza swoim wyjątkowym smakiem owoc ten ma również wiele właściwości zdrowotnych? Chodź, sprawdź różne zalety tego owocu w poniższej recenzji.

Charakterystyka owoców salak

Kształt tego owocu przypomina jajko z zaokrąglonym dnem i zwężającą się końcówką. Ten owoc ma również łuszczącą się skórkę jak wąż o czerwonawo-brązowym lub czarno-brązowym kolorze. Ponieważ skórka owocu jest podobna do łuski węża, czasami nazywa się ją „owocem węża” (owoc węża).

Miąższ owocu zalacca jest żółtawo-biały, ma chrupiącą konsystencję i lekko słodki smak. Wewnątrz miąższu znajdują się brązowe nasiona, które są twarde i niejadalne. Podczas gdy powierzchnia tego owocu pokryta jest miękkimi kolcami, które są raczej ostre. Jeśli nie będziesz ostrożny, możesz zranić rękę, gdy ją otworzysz.

Owoc o łacińskiej nazwie Salacca zalacca okazuje się, że należy do plemienia palm-palemanów, akaArecaceae. Nic dziwnego, że liście tego owocu przypominają kokos. Różnica polega na tym, że ten liść owocowy ma postać miecza z wąskim smołem liści i ciernistą łodygą.

Właściwie pochodzenie tej rośliny nie jest pewne. Jednak wielu ekspertów podejrzewa, że ​​owoc salaka pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Oprócz Indonezji owoc ten jest również szeroko uprawiany w Tajlandii, Malezji i na Filipinach.

Rodzaje szczekania

Ten owoc ma różne odmiany w każdym regionie. Nie tylko rodzaj, ale także rozmiar i smak są różne. W Indonezji jedną z najpopularniejszych odmian salak jest salak pondoh.

Ta czekolada firmy Sleman jest już bardzo znana ze względu na swoją niekwestionowaną jakość. Ten rodzaj owoców węża ma słodki, prążkowany miąższ. Konsystencja mięsa jest również chrupiąca i ma przyjemny aromat.

Inną odmianą, która jest nie mniej smaczna niż salak pondoh, jest salak miodowy. Oba pochodzą od Slemana, miąższ tego owocu węża jest bardziej miękki i grubszy. Konsystencja miąższu jest chrupiąca i miękka po zmiażdżeniu. Tymczasem pod względem smaku owoc ten jest słodki jak miód. W szczególności owoc ten może owocować przez cały rok, niezależnie od pory roku.

Ponadto cukier z Bali jest również jedną z odmian szczekania, która ma wielu fanów. Dojrzały owoc ma słodki smak, a miąższ nie jest zbyt gruby. Rozmiar owoców jest również mniejszy niż w przypadku innych odmian. W owocach są zwykle 2-3 pędy w postaci miąższu.

Zawartość substancji i składników odżywczych w zalacce

Poza wyjątkowym smakiem i kształtem okazuje się, że korzyści zdrowotnych tego owocu jest całkiem sporo, wiesz. Spożywając 100 gram owoców salaki, możesz uzyskać następujące składniki odżywcze:

• 3,9 mg żelaza
• 0,2 mg witaminy B2
• 8,4 mg witaminy C.
• 12,1 g Węglowodany
• 38 mg wapnia
• 18 mg fosforu
• 0,8 g białka
• 0,4 g tłuszczu ogółem
• 0,3 mg całkowitego błonnika pokarmowego

Różne zalety owoców salak

Oto różne zalety owoców salak, których szkoda przegapić:

1. Płynne trawienie

Wiele osób uważa, że ​​ten owoc może powodować zaparcia, czyli zaparcia. W rzeczywistości to założenie jest tylko mitem, którego nie można udowodnić.

I odwrotnie, jedzenie tego owocu może faktycznie pomóc wygładzić i odżywić układ trawienny. Więc nie bój się zjeść tego owocu. powiedział to również ekspert ds. żywienia i ćwiczeń Jansen Ongko, M.Sc., RD. W rzeczywistości Jansen zaleca spożywanie tego owocu razem z łuską.

Powodem jest to, że zarówno miąższ, jak i naskórek zawierają stałe składniki odżywcze, takie jak błonnik, wapń, garbniki, saponiny, flawonoidy i beta-karoten. Wszystkie te składniki odżywcze są dobre dla układu pokarmowego.

Na przykład błonnik w tym owocu może przyspieszyć proces usuwania produktów przemiany materii, toksyn i innych substancji, których organizm nie potrzebuje. W rezultacie ten owoc może pomóc Ci uniknąć zaparć. Ponadto zawartość garbników w tym owocu ma również naturalne działanie przeciwbakteryjne w jelitach, dzięki czemu można go stosować jako naturalny lek na biegunkę. Garbniki mogą również pomóc w innych zaburzeniach trawienia.

2. Zwiększyć odporność

Ten bogaty w składniki odżywcze łuszczący się owoc może również pomóc w poprawie ogólnego stanu zdrowia organizmu. Obfita zawartość związków polifenoli i flawonoidów w tym owocu może pomóc w walce z uszkodzeniami komórek i tkanek.

Wówczas owoc ten zawiera również beta-karoten. Beta karoten jest przeciwutleniaczem, który jest dobry w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym, udarom, a nawet nowotworom.

W jednym badaniu przeprowadzonym przez studentów UGM FK również stwierdzono podobną sytuację. W tym badaniu wiadomo, że ekstrakt owocowy Salak pondoh, znanego również jako Salacca zalacca, do którego dodano etanol jako rozpuszczalnik, może zwiększyć odporność szczurów zakażonych wcześniej bakteriami.

Niestety badania te są nadal ograniczone do zwierząt. W rezultacie potrzebne są dalsze testy przedkliniczne, aby zapewnić korzyści z tego owocu we wzmacnianiu układu odpornościowego organizmu.

3. Utrzymuj równowagę masy ciała

Jeśli jesteś zmęczony jedzeniem bananów lub awokado na dietetyczną przekąskę, dlaczego nie spróbować podjadać salak? Zawartość błonnika i przeciwutleniaczy w tym owocu jest również dobra do spożycia.

Tak. Błonnik zawarty w tym owocu może dłużej utrzymywać uczucie sytości, więc będziesz jeść mniej. To z pewnością dobra wiadomość dla osób, które chcą schudnąć.

Mało tego, ten owoc jest również bogaty w wapń i węglowodany. To sprawia, że ​​salak jest odpowiednią przekąską, aby zaspokoić potrzeby energetyczne organizmu podczas stosowania programu dietetycznego.

Mimo to upewnij się, że nie spożywasz tego owocu w nadmiarze. Pamiętaj, że chociaż jest to korzystne, wszystko, co jest spożywane w nadmiarze, z pewnością nie jest dobre dla twojego organizmu. Więc spożywaj ten owoc z umiarem. Aby Twój program dietetyczny przynosił optymalne rezultaty, nie zapomnij również o uwzględnieniu wartości odżywczych różnych innych rodzajów owoców.

4. Pomaga rozjaśnić skórę

Pragniesz białej i gładkiej skóry? Zamiast używać podrobionych kremów wybielających dostępnych na rynku, możesz użyć naturalnych produktów. Jednym z nich jest owoc salak.

Niedawno badanie wykazało, że ekstrakt z salaku z Bongkoku, który jest szeroko uprawiany i uprawiany w Sumedang Regency w zachodniej Jawie, jest znany z potencjału jako naturalny środek rozjaśniający skórę. Dzieje się tak, ponieważ ten owoc zawiera flawonoidy, które odgrywają rolę w depigmentacji skóry.

Naukowcy poinformowali również, że krem ​​zawierający etanolowy ekstrakt z owocu skutecznie obniżał indeks melaniny ludzkiej skóry po 28 dniach stosowania. Badanie to zostało przeprowadzone przez Zakład Farmakognomii i Fitochemii Wydziału Farmacji Uniwersytetu Indonezji i opublikowane w czasopiśmie Pharmaconosy Journal w 2017 roku.

Niestety, nadal potrzebne są dalsze badania w szerszym zakresie, aby upewnić się, że ten owoc jest przydatny w rozjaśnianiu skóry.

5. Utrzymuj zdrowie serca

Najwyraźniej ten owoc jest również dobry dla utrzymania zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Powodem jest to, że ten owoc składa się z potasu, przeciwutleniaczy i minerałów, które regulują zdrowie serca i naczyń krwionośnych.

Jedną z funkcji potasu jest pomoc w przekazywaniu impulsów nerwowych, które wpływają na tętno. Odpowiednie spożycie potasu jest bardzo ważne dla tych z Was, którzy mają wysokie ciśnienie krwi, niewydolność serca lub problemy z tętnem.

6. Zwiększyć gęstość i siłę kości

Ten owoc zawiera również ważne minerały, takie jak żelazo i wapń. Oba te minerały są dobre dla utrzymania gęstości i siły kości oraz wzmocnienia mięśni i stawów.

Co więcej, żelazo i wapń odgrywają również rolę w regulacji lepkości krwi i poprawie funkcji nerwów w całym organizmie.

7. Napraw uszkodzoną tkankę ciała

Ponieważ organizm nie może wytwarzać witaminy C, witamina C jest potrzebna z pożywienia i napojów, które spożywasz. Dobra wiadomość, ten owoc zawiera całkiem sporo naturalnej witaminy C.

Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, który oferuje niezliczone korzyści dla organizmu. Począwszy od naprawy uszkodzonych tkanek ciała, przez wzmocnienie układu odpornościowego, po zwalczanie wolnych rodników, które mogą wywoływać różne choroby.

Co więcej, witamina C jest również ważna dla wyzwalania produkcji kolagenu, który jest rodzajem białka, które utrzymuje elastyczność skóry i mięśnie.

Zdrowe przepisy zmieniają salak w pyszne przekąski

Oprócz bezpośredniego spożycia, istnieje wiele sposobów na delektowanie się owocami salak. Niektóre z poniższych zdrowych przepisów mogą być inspiracją do przetwarzania tego łuszczącego się owocu.

1. Budyń Salak

Użyte materiały:

• 1 opakowanie żelatyny bez smaku
• 500 gram dojrzałego salaku, usuń skórkę i pestki (możesz wybrać dowolny wariant salaku według własnego uznania)
• 1 litr przegotowanej wody
• 1 żółtko jajka
• 250 ml niskotłuszczowego płynnego mleka
• 200 ml dziewiczego mleka kokosowego
• 4 łyżeczki cukru niskokalorycznego

Jak zrobić

1. Dokładnie umyj ten owoc pod bieżącą wodą.
2. Wymieszaj wszystkie owoce, a następnie odcedź wodę i usuń miąższ.
3. Zagotuj sok salakowy w rondelku i dodaj cukier niskokaloryczny. Mieszaj i gotuj, aż się zagotuje.
4. Na osobnej patelni ugotuj zwykłą żelatynę, niskotłuszczowe białe mleko i mleko kokosowe na małym ogniu. Wymieszaj.
5. Wymieszaj sok salak z przegotowaną wodą i ponownie zamieszaj, aż wszystko będzie równomiernie wymieszane.
6. Dodać żółtka. Wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje.
7. Wyjmij i wlej mieszankę budyniową do dostarczonej formy. Odstawić w temperaturze pokojowej do lekkiego stwardnienia, a następnie wstawić do lodówki.
8. Pudding Salak jest gotowy do spożycia.

2. Lód owocowy Salak

Potrzebne materiały

• 3 salaki owocowe, oddziel nasiona i miąższ pokrój na małe kawałki (można użyć dowolnego rodzaju salaku według własnego uznania)
• 1/2 jabłka pokrojonego w kostkę
• 1/4 melona pokrojonego w kostkę
• 5 ziaren longanu, usuń nasiona
• 1 limonkę, wyciśnij i weź wodę
• 500 ml wody
• 2 liście pandanu
• 3 łyżki cukru niskokalorycznego
• W razie potrzeby kostki lodu

Jak zrobić

• Cukier niskokaloryczny rozpuść wodą i liśćmi pandanu. Gotuj, aż się zagotuje lub cukier się rozpuści.
• Wpisz owoce, takie jak salak, longan, melon i jabłka. Odstaw, aż owoce zwiędną, a woda przestanie być gorąca.
• Włożyć szklankę do serwowania i dodać kostki lodu.
• Lód owocowy Salak jest gotowy do spożycia.

3. Chipsy Salak

Potrzebne materiały

• 500 gram dojrzałych owoców zalacca (można użyć dowolnego rodzaju salaku według własnego uznania)
• 2 łyżki wody z witlinką
• 2 litry wody
• Cukier niskokaloryczny do smaku
• Sól dla smaku
• Oliwa z oliwek do smaku

Jak zrobić

• Oddziel owoc ze skórką i nasionami. Podziel żarówkę na dwie części.
• Namoczyć powitanie w wodzie z witlinem przez co najmniej 5 godzin.
• Dokładnie umyj owoce pod bieżącą wodą i osusz.
• Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Przygotuj blachę do pieczenia i spryskaj oliwą z oliwek, aby owoce nie przykleiły się do piekarnika. Ułóż owoce na blasze do pieczenia i piecz przez 10-20 minut lub do zarumienienia.
• Frytki są gotowe do spożycia.

Jak wybrać wysokiej jakości owoce salak

Jak wspomniano powyżej, oprócz tego, że może być stosowany jako zdrowa przekąska, owoc ten ma również różne właściwości korzystne dla organizmu. Jeśli jednak nie jesteś ostrożny w wyborze, ten owoc może faktycznie zmniejszyć Twój apetyt.

Dlatego, aby później nie być rozczarowanym, oto kilka wskazówek dotyczących wyboru wysokiej jakości owoców węża.

• Wybierz owalny owoc ze zwężającym się pędem.
• Dojrzały owoc węża ma zwykle czystą, błyszczącą powierzchnię i jest koloru czarnobrązowego lub brązowożółtego.
• Uważnie obserwuj łuski kory. Idealnie, im starsza lub dojrzała jest kora, łuski będą wyglądać na duże i nie ciasne.
• Powierzchnia skórki dojrzałego owocu jest również ogólnie gładka w dotyku, ponieważ szorstkie włoski odpadły.
• Po pocałunku salak, który jest stary, czyli dojrzały, ma charakterystyczny słodki aromat.
• Zwężający się koniec owocu na ogół wydaje się miękki (nie papkowaty) po naciśnięciu.
• Unikaj wybierania salaku, który po naciśnięciu końcówki faktycznie uwalnia wodę. Powodem jest to, że kupiona kora jest zgniła i nie jest już dobra.

Ponadto, gdy zbiera się je bezpośrednio z drzewa, zwykle dojrzałe owoce można łatwo oddzielić od łodygi.

Jeśli chcesz owoce salak, które mają długi okres przydatności do spożycia, najlepiej zbierać owoce, gdy są prawie dojrzałe. Tymczasem owoce już dojrzałe na drzewie mają krótszy termin przydatności do spożycia. Mimo to owoce doskonale dojrzałe na drzewie są najlepszej jakości.

Więc już wiesz, jak wybrać wysokiej jakości owoce salak? Upewnij się, że prawidłowo zastosujesz się do powyższych wskazówek, tak.

Życzymy udanych zakupów i ciesz się tym pysznym owocem!

x