Zdrowe wskazówki dotyczące hodowli i gotowania kurczaków brojlerów & byk; witaj zdrowo

Kurczaki brojlery to brojlery, które są bardzo często przetwarzane jako główne menu restauracji fast food. Jego duży rozmiar z obfitym mięsem sprawia, że wielu ludzi lubi ten rodzaj kurczaka. Jednak czy brojlery są dobre dla zdrowia? Chodź, znajdź odpowiedź w następnym artykule.

Co to są brojlery?

Kurczaki brojlery to brojlery powstałe w wyniku krzyżowania różnych gatunków kurczaków najlepszej jakości na rynku. Ten rodzaj kurczaka jest hodowany ze specjalnym traktowaniem, takim jak umieszczanie w przestronnej i wygodnej klatce oraz podawanie wysokiej jakości paszy, aby zachować jakość wyprodukowanego później mięsa.

Nie tylko to, hodowcy zapewniają również szereg specjalnych zabiegów, aby zachować zdrowie kurczaków i uniknąć różnych chorób.

W porównaniu z innymi rodzajami kurczaków brojlery charakteryzują się stosunkowo szybkim i krótkim okresem wzrostu. Dzieje się tak, ponieważ hodowcy używają najlepszych kurczaków brojlerów, a także bogatej w składniki odżywcze paszy.

Już po miesiącu mięso brojlerów jest gotowe do sprzedaży i spożycia.

Brojlery czy kury rodzime, który z nich jest zdrowszy?

Kurczaki brojlery wyglądają na grubsze i większe niż kurczaki rodzime. Kiedy badamy wartość odżywczą i odżywczą, te dwa rodzaje kurczaków również mają uderzające różnice.

W porównaniu z rodzimymi kurczakami brojlery zawierają więcej tłuszczu, ponieważ otrzymują specjalną paszę i pewne leki przyspieszające ich wzrost. Kolejny przypadek z kurczakami z wolnego wybiegu.

Kurczaki z wolnego wybiegu są hodowane bez specjalnego traktowania. Kurczaki z wolnego wybiegu są zwykle wypuszczane na podwórko i pozostawione w celu znalezienia własnego pożywienia. W przypadku hodowli hodowcy zapewnią tylko zwykłą żywność, taką jak suchy ryż.

Mimo to zawartość tłuszczu zależy również od obecności lub braku skóry kurczaka w potrawie. Kurczak ze skórą, czy to rodzimy, czy rodzimy, ma o 50 kalorii więcej niż mięso bez skóry. Tak więc zarówno brojlery, jak i kurczaki z wolnego wybiegu, jeśli są odpowiednio przetwarzane, są równie dobre dla zdrowia.

Niebezpieczeństwa związane z jedzeniem zbyt dużej ilości kurczaków brojlerów dla zdrowia

Wiele osób uważa, że wszystkie brojlery zdecydowanie nie są dobre dla zdrowia. Jeśli jednak opiekuje się kurczakami w sposób zgodny z zasadami, są one równie zdrowe i pożywne, jak kurczaki z wolnego wybiegu.

Niestety, wielu producentów kurczaków oszukuje, aby sprostać rosnącemu popytowi na mięso z kurczaka, jednocześnie czerpiąc jak najwięcej z zysków. Nie jest to obce Indonezyjczykom, którzy od czasu do czasu słyszą wiadomości o hodowcach kurczaków, którzy desperacko chcą zażywać antybiotyki i wstrzykiwać sztuczne hormony.

Oba te leki są stosowane w celu przyspieszenia wzrostu kurczaków, a także zmniejszenia kosztów produkcji, opieki nad kurczakami i zużycia paszy. Z drugiej strony zawartość leków, takich jak antybiotyki i syntetyczne hormony, może powodować różne problemy zdrowotne u ludzi jedzących kurczaka. Na przykład reakcje alergiczne, zatrucia pokarmowe, infekcje bakteryjne, oporność na antybiotyki i zaburzenia układu rozrodczego. Cóż, na tym polega niebezpieczeństwo.

Dobra wiadomość jest taka, że ostatnio rząd wydał zakaz stosowania antybiotyków w paszach dla zwierząt. Cytowany ze strony Bisnis, Dyrektor Generalny ds. Hodowli Zwierząt i Zdrowia Zwierząt w Ministerstwie Rolnictwa I Ketut Diarmita podkreślił, że antybiotyki nie będą już stosowane w paszach od 2018 roku. Kto łamie te zasady, rząd nie wahają się przed cofnięciem licencji na prowadzenie działalności.

Wskazówki dotyczące hodowli i gotowania prawidłowych kurczaków brojlerów

Oprócz tego, że jest łatwy do zdobycia i niedrogi, kurczak jest pożywnym źródłem pożywienia. Kurczak jest również łatwy do przerobienia na różne rodzaje potraw. Począwszy od zup, rica-rica, klopsików, balado, curry, gulaszu i wielu innych. Cóż, ile razy jesz kurczaka w ciągu tygodnia?

Mimo że jest łatwy w obróbce, nie powinieneś gotować kurczaka niedbale. Przed jedzeniem musisz upewnić się, że kurczak, który gotujesz, jest idealnie ugotowany. Powodem jest to, że kurczak spożywany w połowie ugotowany może zagrażać zdrowiu.

Istnieje obawa, że niedojrzały kurczak nadal zawiera bakterie, które mogą wywoływać różne choroby. Co więcej, bakterie chorobotwórcze obecne w surowym mięsie kurczaka nie umrą, mimo że przeszły proces zamrażania. Wyjaśnił to Ben Chapman, specjalista ds. Bezpieczeństwa żywności i profesor z North Carolina State University na stronie Live Science.

Aby kurczak, którego przetwarzasz, był wolny od zanieczyszczeń bakteryjnych i drobnoustrojów, oto kilka rzeczy, na które musisz zwrócić uwagę:

Mycie rąk. Mycie rąk to ważna czynność przed i po zrobieniu czegoś. Pamiętaj, że czystość jest najważniejsza w przetwarzaniu każdej żywności.
Nie myj surowego kurczaka. Kiedy myjesz surowe mięso, nie wiedząc o tym, woda do mycia, która w rzeczywistości przenosi bakterie z mięsa, rozpryskuje się wszędzie. To oczywiście sprawi, że będziesz podatny na infekcje bakteryjne.
Oddzielne naczynia do gotowania. Upewnij się, że noże i deski do krojenia używane do siekania kurczaka różnią się od tych używanych do innych produktów spożywczych, takich jak warzywa i owoce.
Ugotuj kurczaka w odpowiedniej temperaturze. Kurczak musi być gotowany, aż będzie w pełni ugotowany, aby wszystkie bakterie umarły. Jednak w zależności od wielkości kurczaka, długość czasu i temperatura ognia podczas gotowania mogą się różnić. Mówiąc najprościej, jeśli nóż może łatwo przebić mięso kurczaka, jest to znak, że kurczak jest skończony.
Po użyciu dokładnie umyć naczynia kuchenne. Naczynia, które nie zostały dokładnie umyte, mogą powodować przywieranie bakterii i zarazków do żywności.