Czy kawa cywetowa jest zdrowsza niż inne rodzaje kawy? & byk; witaj zdrowo

Kawa Luwak została poproszona o miano najdroższej kawy na świecie. Powodem jest to, że uważa się, że ta kawa jest bardzo rzadka, a smak jest tak charakterystyczny. Ponieważ jest tak wyjątkowa, często jest to autentyczna indonezyjska pamiątka. Cena kawy cywetowej jest droga, ale czy naprawdę jest warta korzyści zdrowotnych? Aby dowiedzieć się, czy kawa cywetowa jest zdrowsza niż inne rodzaje kawy, rozważ następujące wyjaśnienie.

Co to jest kawa cywetowa?

Kawa Luwak jest produkowana na Sumatrze metodą, która wcale nie jest powszechna. Ziarna kawy Luwak są pozyskiwane z odchodów cywetów, które są rodzajem dzikiego cyweta żyjącego w lasach lub na obszarach plantacji kawy. Sumatra jest znana jako producent kawy robusta i arabica.

Cywety wędrujące po plantacjach kawy często jedzą wiśnie wyhodowane z kawowca. Wiśnie zostaną strawione przez mangustę, po czym wraz z odchodami wydostaną się owoce wiśni (ziarna kawy), które nie ulegną zniszczeniu w układzie pokarmowym cybet.

Ziarna kawy, które wydostają się z odchodów cywetu, będą dalej przetwarzane. Rodzaj ziaren kawy zależy od tego, jakie wiśnie zjada cyweta, może to być robusta lub arabica. Jednak większość kawy cywetowej dostępnej obecnie na rynku pochodzi z kawowca Arabica. Ziarna są czyszczone i sterylizowane, a następnie palone, aby kawa była gotowa do sprzedaży i dystrybucji.

Różnica między kawą cywetową a innymi kawami

Inne rodzaje kawy są przetwarzane bezpośrednio z zakładu. Ziarna kawy zostaną w ten sposób oddzielone od owoców i przetworzone. Tymczasem kawa cywetowa przechodzi bardziej skomplikowany etap. Ze względu na różne procesy smak i konsystencja tej drogiej kawy różni się od innych rodzajów kawy. Kawa Luwak smakuje jaśniej, nie ostro jak inne kawy. Poza tym napar jest również bardziej aromatyczny.

Niektórzy uważają, że smak i aromat kawy cywetowej jest bardziej apetyczny, ponieważ cybet jest bardzo dobry w zbieraniu wiśni z kawowca. Uważa się, że Luwak może wybierać tylko najlepsze i dojrzałe wiśnie. Ponadto uważa się, że enzymy, które pomagają cywetom trawić kawę, zmniejszają kwasowość kawy. To sprawia, że ​​smak jest mniej ostry.

Czy kawa cywetowa jest zdrowsza niż inne rodzaje kawy?

Według testów laboratoryjnych przeprowadzonych w Kanadzie, kawa cywetowa z Indonezji zawiera mniej białka niż inne rodzaje kawy. Dzieje się tak, ponieważ białko zawarte w kawie zostało strawione i wchłonięte przez mangustę. Ponieważ zawartość białka jest zredukowana, charakterystyczny gorzki smak kawy również się zmniejsza.

Proces trawienia mangusty zmniejsza zawartość kofeiny i kwasowość. Nie oznacza to jednak, że cała kawa cywetowa ma niską zawartość kofeiny i jest bezpieczna dla żołądka. Powodem jest to, że każde ziarno kawy spożywane przez cyweta ma inną zawartość kofeiny. W porównaniu z innymi rodzajami kawy, takimi jak kawa Aceh, kawa Toraja, kawa etiopska czy kenijska, różnica w zawartości nie jest tak duża.

Więc nadal powinieneś mądrze spożywać kawę cywetową. Unikaj picia kawy cywetowej więcej niż 3 filiżanki dziennie. Skutki uboczne picia kawy cywetowej obejmują niepokój, niepokój, bezsenność, nudności, biegunkę, bóle głowy i kołatanie serca.

x