Owoce kandyzowane to właściwie zdrowa żywność, prawda?

Aby uzyskać wartości odżywcze owoców, obecnie dostępne są różne rodzaje preparatów owocowych, które również orzeźwiają. Jednym z nich są owoce kandyzowane, które lubi wielu ludzi. Chociaż konsumowany zapewnia świeżość i pyszny smak, czy ten kandyzowany owoc jest dobry dla zdrowia organizmu? Chodź, zobacz pełną recenzję poniżej.

Jak zrobić owoce kandyzowane?

Z nazwy oczywiście już wiesz, że owoce kandyzowane pochodzą z owoców, którym dodaje się dodatkowy słodzik. Prawie wszystkie rodzaje owoców można przetworzyć na mokre lub suche słodycze, ale wybrany owoc z pewnością nie jest arbitralny.

Zwykle owocem używanym jako główny surowiec do produkcji słodyczy są owoce dojrzałe, ale wciąż wystarczająco twarde i nie zdeformowane fizycznie. Okres trwałości słodyczy zależy w dużym stopniu od stężenia dodanego cukru. Dzieje się tak, ponieważ zawartość cukru decyduje o tym, że słodycze mogą być przechowywane przez stosunkowo długi czas.

Pomimo dodania cukru owoce kandyzowane nadal wymagają konserwantów, aby zapobiec ich gniciu. Zastosowane materiały obejmują benzoesan sodu lub meta-wodorosiarczyn sodu. Zawartość siarczynu służy do konserwacji i odpierania brauning czyli brązowienie, które zwykle występuje w owocach nasączonych cukrem.

Aby zrobić słodycze, owoce do kandyzowania moczone są najpierw w 40-procentowym roztworze cukru. Po równomiernym wymieszaniu do roztworu dodaje się trochę soli i środka konserwującego, aby nadać słodyczom chrupkość. Następnie kandyzowany roztwór podgrzewa się do wrzenia, aż owoc jest w połowie ugotowany.

Po odsączeniu niedopieczonych słodyczy do pozostałej wody dodaje się ekstrakt waniliowy, aby nadać zapach kandyzowanym owocom. Ponadto odsączony owoc zostanie odłożony i pozostawiony na noc. Następnie owoce kandyzowane są gotowe do spożycia.

Wartości odżywcze owoców kandyzowanych

Jak powszechnie wiadomo, owoce zawierają dobre dla organizmu składniki odżywcze, minerały i kalorie. Jednak część wartości odżywczych będzie utracone lub zmniejszone w wyniku przetwarzania, także w postaci słodyczy.

W jednej porcji kandyzowanych o wadze 21 gramów kandyzowane owoce zawierają 83 kilokalorii; 0,04 grama tłuszczu; 20,58 gramów węglowodanów; 13,21 grama cukru; i 8 miligramów sodu. W całości słodycze zawierają prawie 100 procent węglowodanów w jednej porcji.

Jak wyjaśniono wcześniej, do przetwarzania słodyczy wykorzystuje się cukier, który działa jako środek konserwujący i słodzący. Ilość użytego cukru jest różna, średnio 200 kg cukru granulowanego do wyprodukowania od 500 do 800 kg słodyczy. Zapotrzebowanie na cukier zależy od smaku owocu będącego surowcem. Jeśli owoc jest słodki, to z pewnością zapotrzebowanie na cukier nie jest tak duże, jak mniej słodkie owoce.

Uważaj, zawartość cukru w owocach kandyzowanych nie jest dobra dla zdrowia

Sądząc po procesie produkcyjnym i wartości odżywczej, słodycze są produktami o wysokiej zawartości cukru. Oznacza to, że jeśli zbyt często jesz owoce kandyzowane, wprowadzasz do organizmu dużo cukru. To oczywiście może spowodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi i zagrozić zdrowiu organizmu.

Nadmierne spożycie cukru może zaburzyć system metaboliczny organizmu i mieć wpływ na choroby. Raport ze strony Healthline, dodane cukry (takie jak sacharoza i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy) zawierają wiele kalorii bez innych ważnych składników odżywczych (dlatego nazywane są również pustymi kaloriami). Tak więc gromadzisz tylko kalorie w organizmie, nie uzyskując korzyści odżywczych.

Nadmierne spożycie cukru w organizmie może powodować podatność na problemy z zębami i jamą ustną, cukrzycę, insulinooporność, otyłość i narażać się na choroby serca. Dlatego należy unikać nadmiernego spożycia owoców kandyzowanych, aby poziom cukru we krwi pozostał stabilny.