Spisu treści:
Przyczyna celiakii wciąż nie jest znana. Jednak kilku naukowców w Stanach Zjednoczonych odkryło ostatnio związek między chemikaliami w naczyniach kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu a celiakią. Podejrzewają, że ryzyko jest zwiększone u osób, które często są narażone na działanie tej substancji chemicznej.
Używanie nieprzywierających przyborów kuchennych często budzi kontrowersje. Substancje chemiczne, które je pokrywają, są powiązane z kilkoma problemami zdrowotnymi, w tym chorobami nerek i tarczycy oraz rakiem. Jaki jest zatem związek między chemikaliami w naczyniach kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu a celiakią?
Co to jest celiakia?
Uruchamiając stronę Fundacji Celiac Disease, celiakia to rodzaj zaburzeń trawiennych, które pojawiają się, gdy dana osoba spożywa żywność zawierającą gluten. Gluten to specjalne białko występujące w pszenicy i innych ziarnach.
Kiedy ludzie z celiakią spożywają gluten, ich układ odpornościowy nadmiernie reaguje i wywołuje stan zapalny w jelitach. Zapalenie powoduje uszkodzenie kosmków, które są małymi guzkami w jelicie, które pochłaniają składniki odżywcze.
Najczęstszymi objawami celiakii są bóle brzucha, wzdęcia i biegunka. W dłuższej perspektywie choroba ta może prowadzić do powikłań. Powikłania celiakii obejmują niedożywienie i utratę masy kostnej, ponieważ jelita nie mogą optymalnie wchłaniać składników odżywczych z pożywienia.
Wielu ekspertów uważa, że celiakia jest spowodowana obecnością genów HLA-DQ2 i HLA-DQ8, które są dziedziczone po rodzicach. Jednak dokładna przyczyna tej choroby autoimmunologicznej nie jest w pełni poznana.
Istnieje również wiele innych czynników, które zwiększają ryzyko, zwłaszcza zaburzenia układu odpornościowego. Wszystko, co zaburza układ odpornościowy, może wpływać na ryzyko rozwoju celiakii, w tym chemikalia z urządzeń codziennego użytku.
Chemikalia w naczyniach kuchennych i celiakii
Kontrowersje dotyczące nieprzywierających naczyń kuchennych były początkowo związane z substancją chemiczną zwaną kwasem perfluorooktanowym (PFOA). Związek ten wiąże się z ryzykiem wystąpienia szeregu problemów zdrowotnych, o czym wspominano w wielu wcześniejszych badaniach.
Większość naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu nie używa już PFOA. Jednak eksperci w tym ostatnim badaniu odkryli wiele innych chemikaliów, które również są problematyczne. Nazywają to trwałe zanieczyszczenie organiczne (MUZYKA POP).
POP to zanieczyszczenie chemiczne (czynnik zanieczyszczający) stosowany do powlekania mebli, elektroniki i innych produktów w celu nadania im odporności ogniowej. Substancja ta jest szkodliwa dla zdrowia, więc zaczyna być stopniowo eliminowana.
Zdaniem naukowców obecność POP w organizmie może wpływać na funkcje hormonów i układ odpornościowy. Uważają, że zakłócenie obu systemów może zwiększyć ryzyko chorób autoimmunologicznych, w tym celiakii.
POP jest powiązany z celiakią
Aby odpowiedzieć na to podejrzenie, przeprowadzili badanie na 88 pacjentach z zaburzeniami trawienia. Uczestnikami badania byli pacjenci, którzy rutynowo przechodzili badania krwi w celu sprawdzenia, czy mają celiakię.
W sumie zdiagnozowano chorobę trzewną u 30 osób. Następnie zespół badawczy przystąpił do badań krwi, aby sprawdzić poziomy POP. W rzeczywistości pacjenci, u których zdiagnozowano celiakię, mieli wyższy poziom POP we krwi.
Większość TZO wykrytych w badaniu pochodzi z pestycydów, ale nie jest to jedyne źródło TZO w domu. Te chemikalia są również używane jako ognioodporna powłoka w naczyniach kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu, więc osoby z celiakią, które używają tych przyborów, również mogą być narażone.
Oprócz samego POP badacze znaleźli również związek z płcią. Kobiety są 5-9 razy bardziej narażone na celiakię, jeśli mają wysoki poziom POP we krwi.
Tymczasem mężczyźni z wysokim poziomem POP we krwi byli dwukrotnie bardziej narażeni na te zaburzenia trawienia. Poziomy POP we krwi nie rosną gwałtownie, ale te ustalenia z pewnością budzą szczególne obawy.
Jednak te badania nadal wymagają dalszych badań. Badacze nie byli w stanie stwierdzić, że TZO jest wyraźną przyczyną celiakii, biorąc pod uwagę, że badana próbka jest nadal stosunkowo niewielka i mniej zróżnicowana.
W międzyczasie, dla tych z Was, którzy są zagrożeni chorobą trzewną, zacznijcie używać alternatywnych przyborów kuchennych. Niektóre materiały są między innymi dość bezpieczne Stal nierdzewnaceramika, kamionka, i żeliwo.
Zapobieganie celiakii może być trudne, ale można kontrolować czynniki ryzyka. Musisz także przestrzegać diety bezglutenowej, aby zapobiec nawrotom choroby.
x
