Nie popełnij błędu, oto 4 rodzaje kapusty o niezliczonych korzyściach zdrowotnych

Musisz być zaznajomiony z kapustą lub bardziej znaną jako kapusta. Często mylone zsałata lub sałata, okrągłe warzywo z zielonkawo-białymi liśćmi ułożonymi warstwami, okazuje się, że nie jest tylko jeden rodzaj. Kapusta ma kilka rodzajów o różnych właściwościach. Chodź, zanurz się głębiej w kapuście i jej wielu zaletach dzięki poniższym recenzjom!

Wartości odżywcze w kapuście

Źródło: NDTV Food

Może bardziej znasz się na znajdowaniu kapusty lub kapusty na talerzu świeżych warzyw. Jest to jednak warzywo, które ma łacińską nazwęBrassica Oleracea Var. Capitata L.Jest również pyszny do zrobienia smażenia lub zmieszania z miską zupy jarzynowej.

Aby nie dać się prześcignąć innym rodzajom warzyw, kapusta dostarcza niezliczonej ilości ważnych składników odżywczych dla organizmu. Udowodniono, że w 100 gramach (gramach) kapusty jest 51 kalorii (kcal) energii, 8 gramów węglowodanów, 2,5 grama białka i 3,4 grama błonnika.

Podczas gdy wiele minerałów w kapuście obejmuje 100 miligramów (mg) wapnia, 50 mg fosforu, 3,4 mg żelaza, 50 mg sodu i 100 mg potasu. Zawiera różne witaminy, takie jak 0,4 mikrograma (mcg) witaminy B1, 0,1 mg witaminy B2 i 16 mg witaminy C, które również uzupełniają składniki odżywcze kapusty.

Jakie rodzaje kapusty są na rynku?

Jeśli zwykle znajdujesz kapustę o okrągłym kształcie i zielonkawobiałym kolorze, czy wiesz, że istnieją inne rodzaje kapusty o własnych cechach?

Tak, nie tylko jeden rodzaj, oto różne rodzaje kapusty lub kapusty na rynku:

1. Kapusta zielona

Źródło: Żywność dla lepszego zdrowia

Kapusta o barwie białej lub bladozielonej to jedna z najczęściej sprzedawanych odmian na rynku. Możesz łatwo znaleźć tę odmianę kapusty w sklepach warzywnych, tradycyjnych targach, czy w znanych supermarketach. Przy bliższym przyjrzeniu się, zewnętrzne liście pokrywające kapustę są zwykle bladozielone, podczas gdy wnętrze jest lekko białe po otwarciu.

Przed gotowaniem lub jedzeniem na surowo te zewnętrzne liście kapusty są zwykle usuwane jako pierwsze, ponieważ często są brudne i lekko zwiędłe. Surowa kapusta po ukąszeniu ma chrupiącą konsystencję, a po przetworzeniu mięknie i ma słodki smak.

2. Kapusta fioletowa

Podobnie jak kapusta zielona, ​​kapusta o fioletowym lub czerwonawym kolorze ma również warstwowe liście o okrągłym kształcie. Najbardziej oczywista różnica polega oczywiście na kolorze tego warzywa kapustnego.

Ale nie tylko to, tekstura kapusty purpurowej jest zwykle twardsza, dzięki czemu będzie bardziej chrupiąca po ukąszeniu i będzie dostarczać więcej witaminy C niż kapusta zielona.

Ponieważ kolor jest dość uderzający, czasami kolor kapusty purpurowej może mieszać się z innymi warzywami, gdy są przetwarzane razem.

3. Kapusta włoska

Źródło: Liebherr

Na pierwszy rzut oka kapusta włoska ma kształt niewiele różniący się od kapusty zielonej i fioletowej. Jeśli jednak przyjrzysz się uważnie, ta odmiana kapusty ma bardziej pomarszczoną teksturę z szerszą zewnętrzną warstwą liści jako owijkę.

Charakteryzuje się konsystencją i kształtem, dzięki czemu po spożyciu smakuje bardziej miękko, a warstwy liści układają się nieregularnie w porównaniu z innymi rodzajami kapusty. Zwykle kapusta włoska jest często używana jako surówka do sałatek z innymi rodzajami warzyw.

4. Kapusta pekińska

Źródło: Metro

Jaką nazwę zazwyczaj używasz, mówiąc o tym warzywu? Większość ludzi prawdopodobnie odpowie na cykorię. Niewiele osób wie, czy to warzywo należy do jednej z odmian kapusty, biorąc pod uwagę układ liści, który jest również warstwowy.

Niewielka różnica polega na tym, że ten rodzaj kapusty nie jest okrągły, ale ma owalny kształt i białawo-zielony kolor liści. Kol napa można jeść na surowo lub gotować jako świeże warzywa, ale większość ludzi woli ją jeść przez smażenie.

Różne korzyści zdrowotne wynikające z kapusty

Oprócz tego, że jest pyszna i łatwa w przygotowaniu, kapusta oferuje szereg korzyści zdrowotnych, których szkoda przegapić.

1. Sprawny system trawienny

Nie ma co wątpić, różnego rodzaju warzywa są dobrym źródłem błonnika wspomagającego pracę układu pokarmowego. Ale nie popełnij błędu. Spośród 2 dostępnych rodzajów błonnika kapusta jest klasyfikowana jako nierozpuszczalny błonnik, ponieważ nie łączy się z wodą w organizmie, więc przemieszcza się przez układ pokarmowy.

Dlatego nierozpuszczalny błonnik ogólnie działa lepiej w jelitach podczas trawienia pokarmu, zgodnie z badaniami opublikowanymi w World Journal of Gastroenterology. Nierozpuszczalny w wodzie błonnik może również pomóc w wygładzeniu ruchu stolca w jelitach, aby zapobiec zaparciom lub trudnościom z wypróżnianiem.

2. Utrzymuj czynność serca

Oprócz działania jako czerwonawo-purpurowy barwnik kapusty purpurowej, uważa się również, że silna zawartość związków przeciwutleniających zwanych antocyjanami zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia. Potwierdzają to również badania opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition.

W badaniu stwierdzono, że zwiększenie spożycia pokarmów zawierających antocyjany obniża ciśnienie krwi, a także zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej. W rzeczywistości uważa się również, że wysoka zawartość związków polifenolowych w kapuście utrzymuje czynność serca, zapobiegając obniżeniu ciśnienia krwi i zapobieganiu gromadzeniu się płytek krwi.

3. Zapobiegaj rakowi

Wysoka zawartość witaminy C w kapuście nie tylko pomaga w zaspokojeniu codziennych potrzeb, ale także chroni organizm przed atakami wolnych rodników, które wywołują różne choroby, w tym raka.

Co więcej, uważa się, że związki sulforafanu w kapuście mogą potencjalnie odpierać ataki raka. Cytując ze strony Medical News Today, stwierdzono, że związki sulforafanu mają pozytywny wpływ na hamowanie enzymu deacetylazy histonowej (HDAC), o którym wiadomo, że bierze udział w rozwoju komórek rakowych w organizmie.

Dlatego do tej pory naukowcy wciąż testują zdolność związków sulforafanu do opóźniania lub hamowania rozwoju tych komórek rakowych.

4. Obniżenie ciśnienia krwi

Podwyższone ciśnienie krwi jest głównym czynnikiem ryzyka choroby niedokrwiennej serca i udaru mózgu. Oprócz zalecenia ograniczenia lub nawet unikania pokarmów zawierających dużo soli, spożywanie większej ilości źródeł potasu jest również uważane za ważne, aby pomóc kontrolować ciśnienie krwi.

Powodem jest to, że potas pomoże usunąć nadmiar soli (sodu) z organizmu wraz z moczem, a także rozluźni napięcie ścian naczyń krwionośnych. W rezultacie wysokie ciśnienie krwi będzie się stopniowo obniżać.

W rzeczywistości różne rodzaje kapusty są równie zdolne do kontrolowania ciśnienia krwi w organizmie. Jednak odmiany kapusty purpurowej zawierają w rzeczywistości największą ilość potasu niż inne rodzaje kapusty.

x