Jaja przepiórcze mogą podnosić poziom cholesterolu, czy to prawda?

Jaja przepiórcze są dobrym źródłem białka dla organizmu. Oprócz wyśmienitego smaku jajka te mogą być również przetwarzane na różne potrawy. Jednak jaja przepiórcze również cieszą się dobrą opinią, ponieważ uważa się, że powodują wzrost poziomu cholesterolu. Czy to prawda?

Zawartość tłuszczu nasyconego w jajach przepiórczych

Jaja przepiórcze to jaja produkowane z słoików przepiórczych. Często można go znaleźć w różnych potrawach, na przykład w zupach. Ma mniejszy kształt niż zwykłe jajko, więc można je zjeść w większych ilościach przy jednym posiłku. Ale poczekaj chwilę, jedzenie zbyt dużej ilości tych jajek też może nie być dobre.

Jedna porcja jaj przepiórczych (5 jaj) zawiera 6 gramów białka i 5 gramów tłuszczu. Stosunkowo niewielka ilość białka i tłuszczu sprawia, że ilość zawartych w nim kalorii jest również stosunkowo niewielka, bo zaledwie około 71 kalorii w jednej porcji.

Jednak zawartość tłuszczów nasyconych w jajach jest stosunkowo wysoka. 5 jajek zawiera 1,6 grama tłuszczy nasyconych. Ta ilość jest nawet większa niż jaja kurze, które zawierają aż 1,5 grama tłuszczy nasyconych w jednym ziarnie.

Proporcja zawartości żółtka jaja większa niż białko w jajach przepiórczych może wpływać na ilość nasyconego tłuszczu obecnego w jajach przepiórczych. Ten tłuszcz nasycony może następnie zwiększyć poziom złego cholesterolu w organizmie.

Czy to prawda, że tłuszcz nasycony w jajach przepiórczych wyzwala cholesterol i wysokie ciśnienie krwi?

Niektórzy ludzie mogą obawiać się, że ich ciśnienie krwi wzrośnie, jeśli jedzą jajka z powodu zawartości tłuszczów nasyconych lub cholesterolu. Podwyższony poziom cholesterolu we krwi może również powodować wzrost ciśnienia krwi. Może to jednak zająć dużo czasu.

Chociaż jaja przepiórcze zawierają stosunkowo duże ilości tłuszczów nasyconych, które mogą zwiększać poziom cholesterolu w organizmie, nie musi to koniecznie zwiększać poziomu cholesterolu we krwi i ciśnienia krwi.

Pokarmy bogate w cholesterol niekoniecznie powodują wysoki poziom cholesterolu i wysokie ciśnienie krwi. Ciało tak naprawdę potrzebuje cholesterolu do produkcji pewnych hormonów, witaminy D i budowania komórek. Wątroba, która wytwarza cholesterol w organizmie, nie przekształca całego cholesterolu z pożywienia w cholesterol we krwi. Organizm reguluje wykorzystanie cholesterolu dla funkcji organizmu i przekształca go w cholesterol we krwi.

Czy więc ludzie z wysokim poziomem cholesterolu mogą jeść jajka przepiórcze?

Jednak reakcja osoby na poziom cholesterolu w pożywieniu może się różnić. Są ludzie, którzy doświadczają wzrostu poziomu cholesterolu, mimo że jedzą tylko niewielkie ilości pokarmów o wysokiej zawartości cholesterolu. Niektórzy ludzie nie wykazują znacznego wzrostu poziomu cholesterolu, mimo że jedzą dużo pokarmów bogatych w cholesterol.

Tak więc, jeśli należysz do osób, które łatwo doświadczają wysokiego poziomu cholesterolu po spożyciu pokarmów cholesterolowych, powinieneś ograniczyć liczbę spożywanych jaj przepiórczych. Nadal możesz jeść jajka przepiórcze, ale może niewiele.