Czy to prawda, że micina spowalnia mózg? Sprawdź fakty tutaj!

Glutaminian sodu (MSG), inaczej micina, mecin lub glutaminian sodu, jest jednym ze składników pożywienia, nad którym wciąż trwają debaty. Wielu twierdzi, że micin powoduje „spowolnienie” mózgu. Czy to prawda?

Co to jest glutaminian sodu (glutaminian sodu) znany jako micin?

MSG jest używany jako przyprawa do żywności od dziesięcioleci. W przeszłości charakterystyczny, pikantny smak glutaminianu sodu był faktycznie uzyskiwany z przetwarzania wodorostów. Z biegiem czasu MSG jest wytwarzany w procesie produkcyjnym.

MSG składa się z cząsteczki soli sodowej połączonej z wodą i aminokwasem L-glutaminianem. Połączenie tych trzech cząsteczek daje pikantny smak podobny do smaku umami wodorostów.

Zawartość kwasu glutaminowego w mecinie sprawia, że komórki nerwowe mózgu są bardziej aktywne, tworząc w ten sposób smakowite, uzależniające doznanie podczas jedzenia.

Czy Micin jest bezpieczny?

MSG można bezpiecznie dodawać do gotowania. Nawet kwas glutaminowy jest wytwarzany w sposób naturalny przez nasz organizm i jest również obecny w wielu świeżych produktach spożywczych, takich jak pomidory i ser.

Przeprowadzono wiele badań medycznych i różnych ocen naukowych, które to potwierdziłyMSG to bezpieczny składnik aromatyzujący i przydatne do gotowania. FDA jako Food Drug Administration w Stanach Zjednoczonych nawet zadeklarowała, że MSG jest „bezpieczne w użyciu” z oficjalną etykietą GRAS.

Ta decyzja FDA została również uzgodniona przez Światową Organizację Zdrowia (WHO), Organizację Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) oraz indonezyjskie Ministerstwo Zdrowia.

Dlaczego jedzenie miki powoduje „spowolnienie” mózgu?

Więc jeśli jest to bezpieczne, dlaczego jedzenie miki powoduje „spowolnienie” mózgu? Eits, chwileczkę. Właściwie co to jest „wolno”?

Termin „powolny” jest używany do opisania zmniejszonej zdolności mózgu do logicznego myślenia, podejmowania decyzji, zapamiętywania, rozwiązywania problemów i utrzymywania koncentracji. Jaki jest zatem związek między jedzeniem miki a problemami z funkcjonowaniem ludzkiego mózgu?

Widzisz, w mózgu znajduje się wiele nerwów receptorowych odpowiedzialnych za odbieranie bodźców. Znajduje się w części mózgu zwanej podwzgórzem. W podwzgórzu znajduje się wiele receptorów, które są specyficznie reagujące na glutaminian.

Im więcej jesz miciny, tym receptory w mózgu będą stymulowane do aktywniejszej pracy. Jeśli nadal występuje, nadaktywność receptorów mózgowych może powodować śmierć neuronów. Same neurony są komórkami nerwowymi, które odgrywają bardzo ważną rolę w wykonywaniu funkcji poznawczych mózgu.

Śmierć neuronu oznacza osłabienie funkcji poznawczych mózgu, czyli „powolne”. Kiedy nerwy w mózgu są przepracowane, łatwiej jest odczuwać zawroty głowy i bóle głowy. Te dwa problemy przyczyniają się również do tego, że jasne myślenie staje się trudniejsze.

Jednak sam glutaminian sodu lub micina nie są główną przyczyną i jedynym powodem, dla którego człowiek staje się „ospały” po jedzeniu. Bardziej prawdopodobne jest również uczucie senności i trudności z koncentracją po pełnym posiłku, niezależnie od tego, czy jedzenie jest skwierczące, czy nie.

Skutki jedzenia micin dla długoterminowego zdrowia

Dla niektórych osób jedzenie miciny może rzeczywiście powodować „spowolnienie” mózgu. Poza tym mecyna jest nadal narażona na wywołanie innych, bardziej niebezpiecznych problemów zdrowotnych. Zwłaszcza jeśli przez dłuższy czas nadal będziesz spożywać nadmierne porcje.

1. Uszkodzenie wątroby (wątroba)

Nie można zaprzeczyć, że prawie wszystkie pokarmy zawierające mecynę są również obciążone złymi tłuszczami, takimi jak tłuszcze trans lub tłuszcze nienasycone.

Na dłuższą metę pokarmy bogate w tłuszcze trans mogą wywołać zapalenie komórek wątroby, prowadzące do stłuszczenia wątroby. Zapalenie może również atakować naczynia krwionośne wokół wątroby.

Stłuszczona wątroba jest zwiastunem potencjalnie poważnej marskości wątroby.

2. Cukrzyca

Wychodząc ze stłuszczenia wątroby, uszkodzenie wątroby spowodowane przez większość mecyn może dodatkowo wywołać insulinooporność.

Oporność na insulinę pojawia się, gdy trzustka produkuje insulinę, ale komórki twojego organizmu nie mogą jej używać tak, jak powinny. Powoduje to gromadzenie się cukru we krwi, co prowadzi do cukrzycy typu 2.

3. Nadciśnienie

Nie tylko uszkadza wątrobę i wywołuje cukrzycę, ale glutaminian mecyna może również powodować zwężenie naczyń krwionośnych. W dłuższej perspektywie zwężenie naczyń krwionośnych (miażdżyca) może powodować wzrost ciśnienia krwi i prowadzić do nadciśnienia.

Wszystkie skutki uboczne Micin, od tych, które spowalniają Cię do nadciśnienia, nie pojawiają się w jednej chwili. Jeśli jednak jesteś przyzwyczajony do używania dużej ilości glutaminianu sodu w swojej codziennej diecie, szkody mogą się narastać i ujawnić w przyszłości.

Szczególnie dla matek w ciąży lub karmiących piersią. Kobiety w ciąży i busui muszą bardzo ostrożnie wybierać pokarmy, aby uniknąć glutaminianu sodu, aby nie wpływać na zdrowie ich i płodu.

Wskazówki, jak uniknąć skutków ubocznych micin

Kluczem do uniknięcia skutków ubocznych mecyny, ale nadal jest możliwość dobrego odżywiania sięnie za dużo. Jedząc w restauracji lub na poboczu drogi, nie dodawaj zbyt dużo glutaminianu sodu do zamawianego jedzenia.

Nawet jeśli to możliwe, nie musisz w ogóle używać glutaminianu sodu, ani podczas podjadania na zewnątrz, ani podczas gotowania w domu. Aby dodać smaku swojemu daniu, spróbuj użyć naturalnych przypraw, takich jak czosnek, cebula, pieprz, pieprz, świeże papryczki chili, liście limonki, kurkuma i tak dalej. Ponadto naturalne przyprawy zawierają również składniki odżywcze i składniki odżywcze, które są dobre dla organizmu.

Innym sposobem jest ograniczenie fast foodów i żywności pakowanej, takiej jak konserwy lub mrożonki. Do tych dwóch rodzajów żywności w procesie produkcji dodano dużo meciny i innych konserwantów.