Spisu treści:
- Co to jest jarmuż?
- Jarmuż i rak piersi
- Dobre dla zdrowia serca
- Utrzymuj zdrowie oczu
- Wapń zawarty w jarmużu jest lepszy niż mleko
- Jak gotować jarmuż?
Czy jadłeś kiedyś jarmuż? Jeśli nie, od teraz staraj się go jeść, ponieważ liście jarmużu mają bardzo wysoką wartość odżywczą i są korzystne dla organizmu.
Co to jest jarmuż?
Jarmuż to rodzaj zielonolistnych warzyw z rodziny kapustowatych, takich jak brokuły, kalafior i musztarda. Podobnie jak inne rodzeństwo, jarmuż zawiera różne witaminy i minerały, które są dobre dla organizmu. Jedna szklanka surowego jarmużu zawiera 33 kalorie, 3 gramy białka, 2,5 grama błonnika wspomagającego trawienie, witaminę A, witaminę C, witaminę K, kwas foliowy i witaminy z grupy B, które są ważne dla rozwoju mózgu, kwas alfa-linolenowy i omega- tłuszcze, które są dobre dla zdrowia serca, luteina, zeaksantyna, fosfor, potas, wapń i cynk. Są różne rodzaje jarmużu, są jarmuż z liśćmi kręconymi, jarmuż z liśćmi płaskimi, a nawet jarmuż, który jest niebieskawo zielony, a każdy rodzaj jarmużu ma inny smak.
Jarmuż i rak piersi
Rak piersi to druga najczęstsza przyczyna zgonów kobiet na świecie, co najmniej jedna na 8 kobiet cierpi na raka piersi. Jarmuż zawiera substancję zwaną sulforafanem. Substancja ta jest przeciwutleniaczem i symulatorem enzymów detoksykacyjnych. Mówi się, że sulforafan hamuje wzrost raka piersi. Badanie przeprowadzone w 2010 roku wykazało, że sulforafan skutecznie redukował aktywne komórki rakowe u osób cierpiących na raka piersi o 65 do 80 procent.
Dobre dla zdrowia serca
Okazuje się, że witamina K zawarta w jarmużu zaspokaja około 680 proc. Zapotrzebowania na witaminę K w ciągu jednego dnia. Jeśli gotujesz jarmuż przez gotowanie go i nie dodawanie soli podczas procesu gotowania, zawartość witaminy K w jarmużu wzrośnie nawet o 1300%. Badania prowadzone przez 10 lat na 4500 dorosłych pacjentach dowodzą, że istnieje mniejsze ryzyko zgonu u pacjentów z chorobami serca, jeśli otrzyma się dodatkową suplementację witaminy K. Witamina K, która jest zalecana do spożycia.
Utrzymuj zdrowie oczu
Oprócz tego, że jest bogaty w witaminę K, jarmuż zawiera również wysoką witaminę K, a mianowicie jedna szklanka surowego jarmużu zawiera 6600 IU, przy czym Ministerstwo Zdrowia zaleca spożywanie 2400 IU witaminy A dziennie dla osób dorosłych. Wiadomo, że witamina A jest bardzo dobra dla zdrowia oczu, wzmacnia układ odpornościowy i odgrywa rolę w tworzeniu komórek. Badania przeprowadzone w Narodowym Instytucie Zdrowia wskazują, że osoby, które regularnie spożywają pokarmy bogate w witaminę A, unikną ryzyka rozwoju różnych chorób oczu i utrzymają zdolności widzenia. Ponadto jarmuż ma różne rodzaje kolorów, takie jak zielony, biały, fioletowy i niebieskawo-zielony, które są wywoływane przez luteinę i ta substancja jest dobra dla utrzymania funkcji oczu.
Wapń zawarty w jarmużu jest lepszy niż mleko
Lubisz spożywać mleko? Spróbuj przyjrzeć się ilości wapnia w opakowaniu mleka, które często spożywasz. Przeciętne mleko zawiera tylko 1,13 mg wapnia na gram, podczas gdy jeden gram surowego jarmużu zawiera 1,35 mg wapnia. Ponadto istnieją różnice w jakości wapnia w jarmużu i wapnia w mleku. Mleko zawiera białko kazeiny, które jest trudne do strawienia dla organizmu, dlatego nie jest to niemożliwe, jeśli wapń w mleku nie jest prawidłowo wchłaniany. Wapń wchłaniany z mleka to tylko około 30%, podczas gdy wapń wchłaniany z jarmużu lub brokułów sięga 40 do 60%.
Jedna szklanka jarmużu zawiera 101 mg wapnia, niewiele warzyw ma tak wysoką zawartość wapnia jak jarmuż. Podobnie jak wyniki badań, które stwierdzają, że osoby stosujące dietę wegańską mają o 30% większe ryzyko złamań, ponieważ ich kości są kruche, w porównaniu do osób, które jedzą mięso. To pokazuje, że grupa wegan ma niedobór wapnia i źle wpływa na zdrowie kości, ponieważ przeciętne warzywo nie ma wysokiej zawartości wapnia. Dlatego regularne spożywanie jarmużu może poprawić zdrowie kości.
Jak gotować jarmuż?
Możesz ugotować jarmuż, podsmażając go lub robiąc sałatkę z jarmużu. Możesz też zrobić zdrową przekąskę, czyli chipsy z jarmużu, usuwając korzenie jarmużu z łodyg, krojąc je według smaku, podsmażając z odrobiną soli i pieprzu. następnie piec przez 10 do 15 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
