Spisu treści:
- Czy to prawda, że nasiona jabłek zawierają cyjanek?
- Czy jedzenie pestek jabłek może spowodować zatrucie cyjankami?
- Jakie są objawy zatrucia cyjankiem?
- Jak leczyć zatrucie cyjankami?
- A co z olejem z pestek jabłek?
Jabłka to rzeczywiście zdrowe i orzeźwiające owoce. Poza tym jabłka mają również niesamowite właściwości dla organizmu. Zawartość przeciwutleniaczy znajdujących się w jabłkach może chronić organizm przed uszkodzeniami spowodowanymi utlenianiem. Jednak ostatnio pojawiły się pogłoski, że nasiona jabłek zawierają cyjanek. Dla tych z Was, którzy kochają jabłka, naturalne jest uczucie zmartwienia. Rzeczywiście, jesz miąższ jabłka, ale jeśli prawdą jest, że nasiona jabłek zawierają cyjanek, czy oznacza to, że jeśli przypadkowo połkniemy nasiona jabłka, istnieje ryzyko zatrucia cyjankiem?
Czy to prawda, że nasiona jabłek zawierają cyjanek?
Nasiona jabłek zawierają amigdalinę, substancję, która może uwalniać cyjanek, gdy wchodzi w kontakt z ludzkimi enzymami trawiennymi. Jednak ostre zatrucie spowodowane przypadkowym spożyciem nasion jabłoni jest rzadkim przypadkiem. Amigdalina znajduje się nie tylko w jabłkach, ale także w pestkach moreli, pestkach brzoskwini, suszonych śliwkach i migdałach.
Co to jest amigdalina? Amygdalina jest toksycznym glikozydem, który w połączeniu z enzymami żołądkowo-jelitowymi / trawiennymi może wytwarzać cyjanowodór. W porównaniu z jabłkami, pestkami owoców, które mają większą zawartość amigdaliny, są morele i brzoskwinie. Oczywiście, kiedy słyszysz słowo „cyjanek”, myślisz o „zatruciu”. Musisz wiedzieć, że owoce lub nasiona zawierające amigdalinę można przetwarzać w celu usunięcia toksycznych substancji. Na przykład toksyny znajdujące się w migdałach mogą być przetwarzane w taki sposób, albo są usuwane z substancji toksycznych, albo całkowicie przekształcane w substancje szkodliwe.
Czy jedzenie pestek jabłek może spowodować zatrucie cyjankami?
Oczywiście słyszałeś, że cyjanek to śmiertelna trucizna. Cyjanek ma długą historię stosowania w wojnie chemicznej i masowych samobójstwach. A co z cyjankiem w nasionach jabłek, czy jest on również niebezpieczny? Faktem jest, że w nasionach jabłek znajduje się tylko niewielka ilość amigdaliny. Ponadto, aby przekształcić go w cyjanek, musisz żuć nasiona.
Jeśli nasiona są trochę przeżuwane, nie ma sprawy. Ta niewielka ilość może zostać detoksykowana przez enzymy w twoim ciele. W niewielkich ilościach organizm przekształca cyjanek w tiocyjanian, który jest nieszkodliwy i może być wydalany z moczem. Ponadto okazuje się, że ta niewielka ilość jest rzeczywiście korzystna dla utrzymania zdrowych nerwów i czerwonych krwinek w połączeniu z innymi substancjami chemicznymi, które mogą tworzyć witaminę B12. Jednak odmienną opinię wyraziła Agencja ds.Substancji Toksycznych i Rejestru Chorób, na którą cytował portal Healthline, według niego, że nawet minimalna ilość jest nadal niebezpieczna. Zanieczyszczenie cyjankiem może spowodować uszkodzenie serca i mózgu, a nawet śpiączkę i śmierć.
Jeśli zjesz go w dużych ilościach, oczywiście będzie to niebezpieczne. Cyjanek w dużych ilościach może wiązać się z funkcją komórek krwi, które przenoszą tlen, ponieważ substancja ta jest w stanie szybko dostać się do krwiobiegu. W jednej chwili komórki zostaną pozbawione tlenu i oczywiście umrą. Trucizna cyjankowa zaatakuje serce, układ oddechowy i centralny układ nerwowy.
Według Centers for Disease Control and Prevention, cytowanych na stronie internetowej Healthline, dawka cyjanku, która może powodować śmiertelne choroby, wynosi około 1-2 mg / kg, lub mniej więcej trzeba zjeść około 200 nasion jabłek lub 20 jabłek w środku . Mając swoje plusy i minusy, pestki jabłka nie muszą być spożywane, poza ostrożnością, mają też gorzki smak. Oczywiście lepiej, wystarczy zjeść miąższ jabłka, który jest orzeźwiający i zdrowy.
Jakie są objawy zatrucia cyjankiem?
Istnieje kilka skutków zdrowotnych zatrucia cyjankiem lub nadużywania cyjanku, objawy te mogą wystąpić w ciągu kilku sekund do minut. Niektóre z tych znaków to:
- Czuję się słaby i zdezorientowany
- Bół głowy
- Nudności, ból brzucha
- Trudności w oddychaniu
- Drgawki
- Niewydolność serca
- Szybkie tętno
- Chwiejny
Jak leczyć zatrucie cyjankami?
Zatrucie cyjankami może leczyć personel medyczny. Zwykle pacjentowi podaje się tlen. Świeże powietrze może być jednym z kroków do pokonania tego problemu. Azotyn sodu i tiosiarczan sodu są powszechnie stosowane w celu powstrzymania skutków zatrucia. Poważne objawy wymagają natychmiastowej pomocy lekarskiej, ponieważ pacjent może spowodować utratę przytomności.
A co z olejem z pestek jabłek?
Olej z pestek jabłek jest produktem ubocznym przetwarzania soku i jest wytwarzany z surowych wytłoków jabłkowych. Olejek z pestek jabłoni jest zwykle używany ze względu na swój zapach, ale jest również dobry do łagodzenia stanów zapalnych skóry i poprawy kondycji włosów. Niektóre badania sugerują, że olej z pestek jabłek jest źródłem przeciwutleniaczy i potencjalnych właściwości przeciwnowotworowych. Inne badania wykazały nawet, że olej z pestek jabłek może zwalczać bakterie i grzyby. Cyjanek może powstać, gdy substancja amigdalina w nasionach jabłek reaguje na enzymy trawienne, czyli w przypadku połknięcia.
