3 Przygotuj przepyszne przepisy na kolczochów

Zwykle kolczoch gotuje się w lodeh lub sayur asem. W rzeczywistości możesz przekształcić te warzywa w inne apetyczne potrawy. Oprócz tego, że jest zupą jarzynową, kolczoch jest również pyszny do przetworzenia według następującego przepisu.

Odżywianie i zalety kolczochów

Zanim przejdziemy do przepisu na kolczoch, dobrze jest najpierw poznać jego wartości odżywcze.

Historycznie rzecz biorąc, to warzywo nazywane jest kolczochami, ponieważ zostało przywiezione z obszaru Syjamu lub bardziej popularnie zwanego Tajlandią.

Kiedy są małe, kolczoch ma ciemnozielony kolor. Gdy stają się większe, kolor blaknie do jasnozielonego. Po zjedzeniu mają mdły smak i konsystencję podobną do gotowanych ziemniaków, ale są nieco bardziej chrupiące.

Istnieje wiele przepisów na przetwarzanie kolczochów, takich jak sayur asem, sayur lodeh i świeże warzywa. Oprócz wyjątkowego smaku warzywa te są również bogate w składniki odżywcze.

Według indonezyjskich danych dotyczących składu żywności kolczoch jadalny jest bogaty w błonnik, witaminę C, potas, fosfor i wapń.

Zawartość witaminy C i przeciwutleniaczy z kolczocha może pomóc wzmocnić układ odpornościowy. Poza tym wysoka zawartość błonnika zapobiega również zaparciom.

Przepis na kolczoch

Jeśli znudzi Ci się ten sam kolczoch, nie musisz się już mylić. Możesz przetworzyć kolczoch zgodnie z poniższym przepisem, aby zamienić go w apetyczny posiłek.

1. Zgnieść kolczoch

Źródło: Veggies and Chopstick

Warzywa dyniowe są idealne do smażenia w mieszaniu. Można go wymieszać z innymi warzywami np. Marchewką i groszkiem. To dodatkowe warzywo wzbogaca składniki odżywcze, które otrzymasz później.

Na przykład marchew jest bogata w witaminę A, która jest dobra dla zdrowia oczu, a groszek zawiera witaminę B, która jest dobra dla zdrowia nerwów. Aby zrobić ten smażony kolczoch, postępuj zgodnie z następującym przepisem:

Potrzebne materiały

Posiekana zielona cebula do smaku
1 dynię pokroić w zapałki
1 marchewka pokrojona w zapałki
2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku i drobno posiekany
60 gramów groszku
Chili do smaku
Sól i pieprz do smaku

Jak zrobić

Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu.
Smażyć czosnek, aż zacznie pachnieć. Na patelnię dodaj marchewkę, kolczoch, groszek. Wlej tyle wody, żeby się nie przypalił.
Dodaj sól, pieprz i chili, mieszaj, aż się połączą. Odstaw, aż woda się zagotuje.
Dodaj szczypiorek i sok z cytryny, dobrze wymieszaj i poczekaj, aż warzywa zmiękną.
Mieszanka z kolczochami jest ugotowana i gotowa do podania.

2. Zapiekany pikantny kolczoch

Źródło:

Oprócz smażenia kolczoch może być również zapiekany. Zapiekanka to francuskie danie, którego składniki posypane są serem, bułką tartą, jajkami i masłem.

Mieszanka mleka i masła sprawia, że pokarm ten jest bogaty w białko roślinne i zwierzęce, które jest dobre dla wzrostu.

Ciekawi Cię, jak zrobić tę zapiekankę? Postępuj zgodnie z przepisem i krokami, aby przygotować zapiekankę z kolczochu w następujący sposób:

Potrzebne materiały

1 mała cebula, drobno posiekana
60 ml masła
60 ml mąki
500 ml gorącego mleka
Szczypta gałki muszkatołowej i goździków
Sól i pieprz do smaku
Ser tarty do smaku
4 kolczoch, obrać zewnętrzną skórkę i pokroić w cienkie plasterki

Jak zrobić

Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu. Następnie dodaj plasterki cebuli i dobrze wymieszaj. Gdy ładnie pachnie, dodaj mąkę i gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając.
Dodaj mleko i mieszaj, aż zgęstnieje. Dodaj gałkę muszkatołową, goździki, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Wyłącz ogień, gdy ciasto się zagotuje.
Czekając, aż ciasto się ugotuje, gotuj kolczoch, aż konsystencja będzie miękka, ale nadal chrupiąca, a następnie odcedź.
Przygotuj formę do ciasta, włóż ciasto do pojemnika. Dodać gulasz z kolczochów, posypać serem.
Wstawiamy do piekarnika o temperaturze ok. 180º Celsjusza i odstawiamy na 20 minut.
Zarumieniona zapiekanka z kolczocha jest gotowana i gotowa do spożycia.

3. Sajgonki kolczochowe

Źródło: Mommy Asia

Kolejnym przepisem na gotowanie warzyw z kolczochami są sajgonki. To tradycyjna przekąska od społeczności chińskiej, która jest również typowym jedzeniem w Semarang.

Aby sajgonki były bardziej zróżnicowane, możesz dodać jajka, mięso i inne warzywa. Mieszanka warzyw, mięsa i jajek może pomóc w zaspokojeniu zapotrzebowania na wapń, białko, tłuszcz i witaminy, których organizm potrzebuje do optymalnej pracy. Postępuj zgodnie z przepisem na zrobienie sajgonek warzywnych z kolczochami poniżej.

Potrzebne materiały

* Do sajgonek

200 gramów mąki plus 3 łyżki mąki z tapioki
500 ml wody
2 łyżki oliwy z oliwek
2 jaja kurze
Sól, cukier i mielony pieprz do smaku

* Do nadzienia sajgonek

6 dymek
4 ząbki czosnku
1 łyżka sosu ostrygowego i sojowego
2 kawałki małego kolczocha pokroić w zapałki
Marchew do smaku

Jak zrobić

Wymieszaj mąkę, sól, mąkę z tapioki i sól w pojemniku. Dodaj jajko i trochę wody, mieszaj, aż się zmiksuje. Ciasto przecedzić tak, aby nie było grudek mąki.
Rozgrzej patelnię na małym ogniu, a następnie upuść oliwę z oliwek i rozprowadź ją na całej powierzchni patelni.
Umieść ciasto na patelni i upewnij się, że pokrywa całą powierzchnię naczynia. Poczekaj, aż ciasto wyschnie na sajgonki.
Drobno posiekaj marchewkę i dynię, dodaj 1 łyżeczkę soli i dobrze wymieszaj. Do mięsa można dodać klopsik rybny, posiekanego gotowanego kurczaka lub wstępnie ugotowane kawałki wołowiny.
Cebula, czosnek i pieprz drobno zmiksowane jako przyprawy. Następnie gotuj na patelni na średnim ogniu. Dodaj solone wcześniej kawałki warzyw. Dodaj sos ostrygowy, sos sojowy, cukier i trochę wody, a następnie dobrze wymieszaj. Niech woda się skurczy, a następnie usuń nadzienie z sajgonki.
Weź sajgonki, na środek włóż nadzienie kolczaste. Następnie złóż każdą stronę, aż wypełnienie lupii zostanie szczelnie zamknięte. W celu przyklejenia użyj białka jaja jako kleju.
Rozgrzej patelnię oliwą z oliwek, a następnie smaż sajgonki, aż się zrumienią. Sajgonki są gotowane, odsączane i podawane na talerzu.

Zdjęcie dzięki uprzejmości: Epicurious