Jak utrzymywać żywność w czystości, aby uniknąć chorób

Gotowanie jest fajne. Począwszy od procesu gotowania do jedzenia. Czy wiesz jednak, że kuchnia może być miejscem rozprzestrzeniania się chorób? Zwłaszcza choroby związane z żywnością lub powszechnie określane jako choroby przenoszone przez żywność. Może się tak zdarzyć, jeśli przetwarzana żywność jest zanieczyszczona bakteriami, wirusami lub pasożytami. W rezultacie możesz doświadczyć zatrucia charakteryzującego się biegunką, wymiotami lub gorączką. To jest ważne, aby utrzymywać jedzenie i kuchnię w czystości. Oto wskazówki dotyczące utrzymania czystości w kuchni podczas gotowania, które możesz oszukać.

1. Umyj ręce mydłem

Zanim dotkniesz jedzenia lub artykułów spożywczych, musisz umyć ręce mydłem, zwłaszcza po dotknięciu surowej żywności, śmietników, zwierząt domowych i pójściu do toalety. Ważne jest, aby to zrobić, aby przed gotowaniem lub jedzeniem upewnić się, że ręce są wolne od zarazków.

Szkodliwe bakterie mogą bardzo łatwo przenosić się z rąk na żywność i przybory kuchenne. Oprócz mycia rąk w celu zapewnienia higieny podczas gotowania można używać plastikowych rękawiczek. Zwłaszcza jeśli masz przeziębienie lub biegunkę.

Kiedy nagle kichasz lub kaszlesz podczas gotowania, musisz zakryć usta i nos. Jeśli zakryjesz go ręcznie, będziesz musiał ponownie umyć ręce mydłem. Jeśli masz grypę, PRZECZYTAJ TAKŻE: Znaczenie noszenia maski podczas gotowania grypy, aby uniknąć rozprzestrzeniania wirusów powodujących kaszel i przeziębienie na przygotowywane jedzenie.

2. Myj owoce i warzywa

Mycie owoców i warzyw w zimnej wodzie przed ich przetworzeniem, w tym obieranie owoców i warzyw, może pomóc usunąć brud z tych produktów. Myj owoce i warzywa pod czystą bieżącą wodą przez kilka minut przed ich przygotowaniem lub podaniem.

3. Oddzielne potrawy, które są łatwo zanieczyszczone bakteriami lub wirusami

Artykuły spożywcze, takie jak surowe mięso, w tym drób, mogą zawierać szkodliwe bakterie, które łatwo rozprzestrzeniają się na wszystkim, czego dotkną. Ponadto sprzęt spożywczy i kuchenny, taki jak noże, deski do krojenia i inne. Dlatego musisz oddzielić surowe składniki żywności, zwłaszcza surowe mięso, od gotowej do spożycia żywności, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.

Porady:

Jeśli to możliwe, używaj oddzielnych desek do krojenia lub desek do krojenia dla surowego mięsa i innych artykułów spożywczych.
Myj deski do krojenia, naczynia i przybory kuchenne wodą z mydłem po kontakcie z surowym mięsem, drobiem lub owocami morza.
Nigdy nie kładź ugotowanego jedzenia na talerzu, który był ostatnio używany do surowego mięsa, drobiu lub owoców morza.

4. Gotować w odpowiedniej temperaturze

Aby zapewnić higienę żywności, niektóre rodzaje składników muszą być gotowane w odpowiedniej temperaturze, aby zabić szkodliwe bakterie. Oto kilka zasad dotyczących temperatury przy gotowaniu żywności zgodnie z witryną zdrowia WebMD.

Piecz i grilluj mięso w temperaturze co najmniej 62 stopni Celsjusza.
Cały drób (kurczak, indyk, kaczka) należy gotować w temperaturze 73 stopni Celsjusza.
Gotuj wołowinę w co najmniej 71 stopniach Celsjusza.
Jajka gotuj, aż żółtka i białka się ugotują.

5. Przechowuj żywność w lodówce

Wkładanie żywności do lodówki może zapobiec rozwojowi bakterii w żywności. Ustaw temperaturę lodówki tak, aby nie była wyższa niż 4 stopnie Celsjusza zamrażarka nie cieplejsza niż -17 stopni Celsjusza.

Porady:

Przechowywać w lodówce lub zamrażać łatwo psującą się żywność, żywność gotową do spożycia i resztki.
Nigdy nie rozmrażaj schłodzonej lub zamrożonej żywności w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz, możesz namoczyć żywność w wodzie w lodówce, pod zimnym powietrzem lub w kuchenka mikrofalowa.
Chroń lodówkę przed przepełnieniem, aby zapewnić optymalny rozkład zimnego powietrza w lodówce.

6. Kiedy można wyrzucić jedzenie?

Możesz wyrzucić żywność, którą zamierzasz ugotować, jeśli nie masz pewności, jak długo była przechowywana, brzydko pachnie lub wygląda inaczej niż powinna. Wyrzuć również zapakowaną żywność, której data przydatności do spożycia minęła.

Podobnie, jeśli gotowane jedzenie zostało zmieszane z surowym jedzeniem. Ma to na celu utrzymanie higieny żywności przy jednoczesnym uniknięciu infekcji bakteryjnych, które powodują choroby.