Ryż brązowy jest znacznie zdrowszy niż ryż biały, to jest powód

Kiedy ludzie jedzą brązowy ryż, na pewno zgadniesz, czy są na diecie. Często twierdzi się, że brązowy ryż pomaga schudnąć. Co sprawia, że brązowy ryż zawsze uważany jest za lepszy od białego ryżu?

Czy to prawda, że zawartość odżywcza brązowego ryżu jest lepsza?

Ryż brązowy jest często stosowany jako alternatywa dla podstawowego pożywienia oprócz ryżu białego. Nawet brązowy ryż jest stosowany jako główne źródło pokarmu dla osób odchudzających się lub prowadzących zdrowy tryb życia.

Czy wiesz, jakie są różnice między ryżem brązowym a białym pod względem wartości odżywczych? To jest odpowiedź.

1. Włókno jest wyższe

Ryż brązowy uważany jest za jeden z najbardziej odżywczych rodzajów ryżu, ze względu na jego proces produkcji bez usuwania skórki. Jedna szklanka brązowego ryżu zawiera 218 kalorii, 4,5 grama białka, 1,8 grama tłuszczu, 3,5 grama błonnika i 45,8 grama węglowodanów.

Tymczasem biały ryż z tą samą porcją zawiera 242 kalorie, 4,4 grama białka, 0,4 grama tłuszczu, 53,2 grama węglowodanów i 0,6 grama błonnika. Ryż brązowy ma wyższą zawartość błonnika i mniej kalorii w porównaniu z ryżem białym.

2. Więcej witamin

Ryż brązowy jest dobrym źródłem tiaminy, niacyny i witaminy B6. Jedna porcja brązowego ryżu zawiera 0,2 mg tiaminy, 2,6 mg niacyny i 0,3 mg witaminy B6.

Część białego ryżu na rynku zawiera obecnie witaminy z grupy B, które są zwykle tracone podczas przetwarzania. Ta witamina B jest ważna dla utrzymania zdrowej skóry i włosów.

3. Minerał jest bogatszy

Każda porcja brązowego ryżu może dostarczyć 86 mg magnezu (22% zalecanego dziennego spożycia) i 150 mg fosforu (15% zalecanego dziennego spożycia).

Tymczasem biały ryż dostarcza „tylko” 24 mg magnezu i 69 mg fosforu. Magnez jest ważny dla utrzymania funkcji odpornościowych, sercowo-naczyniowej i nerwowej.

Podczas gdy fosfor jest potrzebny do utrzymania zdrowej funkcji nerek, kości i zębów.

4. Niższy indeks glikemiczny, dobry do kontrolowania poziomu cukru we krwi

Na podstawie czasopisma opublikowanego w International Journal of Food Science and Nutrition w 2006 roku, osoby jedzące brązowy ryż mają niższy poziom cukru we krwi po jedzeniu w porównaniu z ryżem białym.

Dlaczego? Dzieje się tak, ponieważ indeks glikemiczny brązowego ryżu jest niższy (55) w porównaniu z białym ryżem (86). Wynika to z większej zawartości błonnika, polifenoli i kwasu fitynowego w brązowym ryżu.

Indeks glikemiczny to zdolność pokarmu do zwiększania poziomu cukru we krwi. Niski indeks glikemiczny wskazuje, że te pokarmy są zdrowsze i bezpieczniejsze dla diabetyków.

Według badań opublikowanych w Archives of Internal Medicine w 2011 roku, zastępując biały ryż ryżem brązowym, ryzyko cukrzycy może się zmniejszyć.

5. Mniej kalorii, skuteczna utrata wagi

Zastąpienie białego ryżu, który zwykle spożywasz, brązowym ryżem może pomóc w utracie wagi, ponieważ zapewnia mniej kalorii.

Ponadto brązowy ryż ma wyższą zawartość błonnika, dzięki czemu możesz się sycić szybciej i nie przejadać się.

Jednak codzienne jedzenie brązowego ryżu gotowanego z ryżu nie powoduje automatycznego wyszczuplenia. Ponieważ odchudzając, musisz spożywać mniej kalorii i spalać więcej kalorii poprzez ćwiczenia.